⚠ 这个答案在2020年12月后不再有效：在HomeBrew 2.7.0中禁用了brew开关（2.6.0中已弃用）

对于2.7之前的Homebrew版本：

现在有一种更简单的方法来安装以前安装的公式的旧版本。简单使用

brew switch [formula] [version]

例如，我定期在Node.js 0.4.12和0.6.5之间切换：

brew switch node 0.4.12
brew switch node 0.6.5

由于brew开关只是更改符号链接，所以速度非常快。请参阅外部命令下Homebrew Wiki的更多文档。

我发现了比其他复杂解决方案更好的替代方案。

brew install https://raw.github.com/Homebrew/homebrew-versions/master/postgresql8.rb

这将下载并安装PostgreSQL 8.4.8

我通过开始遵循搜索回购和回购中的注释的步骤找到了这个解决方案。

经过一番研究发现，有人收集了一些罕见的配方奶粉。

如果您正在查找MySQL 5.1.x，请尝试一下。

brew install https://raw.github.com/Homebrew/homebrew-versions/master/mysql51.rb

自那以后，一个更新的答案补充了@lance pollard已经发布的有效答案。

如何安装特定版本的公式（本示例中使用的公式为地形）：

查找公式文件，例如：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/master/Formula/terraform.rb使用获取github历史记录中的提交版本https://github.com/Homebrew/homebrew-core/commits/master/Formula/terraform.rb或git-log-master--Formula/traform.rb（如果您在本地克隆了repo）。获取带有公式提交版本的原始gitURL：如果github.com中的公式链接是https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb，原始URL将为：https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb使用：brew Install安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb

这里的其他答案很好，但如果您需要安装较旧版本的软件包并确保修改了软件包名称，则需要另一种方法。当使用脚本（在我的例子中是PHP构建脚本）时，这一点非常重要，这些脚本使用brew前缀package_name来确定要用于编译的目录。

如果您正在使用brew提取，则会在包名称的末尾添加一个版本，这将中断brew前缀查找。

以下是如何在保持原始软件包名称的同时安装较旧的软件包版本：

# uninstall the newer version of the package that you accidentally installed
brew uninstall --ignore-dependencies icu4c

# `extract` the version you'd like to install into a custom tap
brew tap-new $USER/local-tap
brew extract --version=68.2 icu4c $USER/local-tap

# jump into the new tap you created
cd $(brew --repository $USER/local-tap)/Formula

# rename the formula
mv icu4c@68.2.rb icu4c.rb

# change the name of the formula by removing "AT682" from the `class` definition
# the exact text you'll need to remove will be different
# depending on the version you extracted
nano icu4c.rb

# then, install this specific formula directly
brew install $(brew --repository $USER/local-tap)/Formula/icu4c.rb

我在这里写了更多。

在最新版本的自制程序（截至本文撰写时为0.9.5）上，将有一个你想要安装的自制桶版本的具体配方。例子：

$ brew search mongodb
mongodb    mongodb24  mongodb26

然后，像正常一样进行brew安装mongodb26。

如果您已经安装了最新版本，请确保取消链接最新版本并链接所需版本：brew unlink mongodb&&brew link mongob26。

自制软件/版本的问题是，必须有人在存储库中列出特定版本的软件才能使用它。此外，由于不再支持brew版本，因此需要另一种解决方案。对于指示使用brew开关的解决方案，这只在您尚未执行brew清理时有效，因为该版本需要存在于您的计算机上。

我遇到了一个问题，想安装一个特定的旧版本的docker机器，它没有在自制软件/版本中列出。我使用下面的方法解决了这个问题，它也适用于任何brew安装的软件。下面的示例将使用docker机器作为我希望从版本0.5.0降级到0.4.1的包。

转到自制公式目录。您可以通过运行brew info[任何包名称]来确定这一点。例如，brew info docker机器给我一行代码路径-/usr/local/Cellar/docker-machine/0.5.0。这告诉我，在我的机器上，自制程序安装在/usr/local和我的公式默认情况下，目录位于/usr/local/Library/Formula找到包的特定公式文件（.rb）。因为我想降级docker-machine，所以可以看到docker-machane.rb文件。获取此公式文件的版本历史记录。输入git-logdocker-machine.rb。这将列出该文件的完整提交历史记录。您将看到如下输出：

    ...more 

    commit 20c7abc13d2edd67c8c1d30c407bd5e31229cacc
    Author: BrewTestBot 
    Date:   Thu Nov 5 16:14:18 2015 +0000

        docker-machine: update 0.5.0 bottle.

    commit 8f615708184884e501bf5c16482c95eff6aea637
    Author: Vincent Lesierse 
    Date:   Tue Oct 27 22:25:30 2015 +0100

        docker-machine 0.5.0

        Updated docker-machine to 0.5.0

        Closes #45403.

        Signed-off-by: Dominyk Tiller 

    commit 5970e1af9b13dcbeffd281ae57c9ab90316ba423
    Author: BrewTestBot 
    Date:   Mon Sep 21 14:04:04 2015 +0100

        docker-machine: update 0.4.1 bottle.

    commit 18fcbd36d22fa0c19406d699308fafb44e4c8dcd
    Author: BrewTestBot 
    Date:   Sun Aug 16 09:05:56 2015 +0100

        docker-machine: update 0.4.1 bottle.

    ...more

棘手的部分是找到所需特定版本的最新提交。在上文中，我可以看出最新的0.4.1版本是用这个提交标记提交的：commit 5970e1af9b13dcbefd281ae57c9ab90316ba423。以上提交开始使用版本0.5.0（git日志条目从最新日期到最早日期列出）。

获取公式文件的早期版本。使用步骤#3中的commit标记（可以使用前6个字符），可以使用以下方法获得公式文件的旧版本：git checkout 5970e1 docker-machine.rb卸载当前软件包版本。只需运行正常的brew命令即可卸载包的当前版本。例如brew卸载docker机器安装较旧的软件包版本现在，您只需运行正常的brew安装命令，它将安装您签出的公式。例如，酿造安装码头机

如果需要，您可能需要使用brew link docker机器重新链接。

如果您想在任何时候恢复到特定软件包的最新版本，请转到Formula目录并在公式文件（.rb）上发出以下命令

git reset HEAD docker-machine.rb
git checkout -- docker-machine.rb

然后，您可以brew卸载docker机器和brew安装docker机器，以获得最新版本，并使其继续下去。