我刚刚使用Homebrew返回到Maven 2.2.1，因为简单的brew安装Maven安装了Maven 3.0.3。

首先你必须把maven目录放在那里

$ brew unlink maven

使用brew tap命令

$ brew tap homebrew/versions
Cloning into '/usr/local/Library/Taps/homebrew-versions'...
remote: Counting objects: 590, done.
remote: Compressing objects: 100% (265/265), done.
remote: Total 590 (delta 362), reused 549 (delta 325)
Receiving objects: 100% (590/590), 117.49 KiB | 79 KiB/s, done.
Resolving deltas: 100% (362/362), done.
Tapped 50 formula

现在，您可以安装maven2公式：

$ brew install maven2
==> Downloading http://www.apache.org/dist/maven/maven-2/2.2.1/binaries/apache-maven-2.2.1-bin.tar.gz
######################################################################## 100.0%
/usr/local/Cellar/maven2/2.2.1: 10 files, 3.1M, built in 6 seconds

$ mvn --version
Apache Maven 2.2.1 (r801777; 2009-08-06 12:16:01-0700)
Java version: 1.6.0_37
Java home: /System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk/Contents/Home
Default locale: en_US, platform encoding: MacRoman
OS name: "mac os x" version: "10.7.4" arch: "x86_64" Family: "mac" 

编辑：您也可以只编写switch maven 2.2.1来切换到不同的版本。

编辑：Apache Maven项目重组了他们的repo。更新此答案以说明此更改。

更新Library/Formal/postgresql.rb第8行至

http://ftp2.uk.postgresql.org/sites/ftp.postgresql.org/source/v8.4.6/postgresql-8.4.6.tar.bz2

第9行的MD5

fcc3daaf2292fa6bf1185ec45e512db6

保存并退出。

brew install postgres
initdb /usr/local/var/postgres

现在在这个阶段，您可能会遇到postgresql无法创建共享内存段错误，要解决这个问题，请像这样更新/etc/sysctl.conf：

kern.sysv.shmall=65536
kern.sysv.shmmax=16777216

再次尝试initdb/usr/local/var/postgres，它应该运行平稳。

在启动时运行postgresql

launchctl load -w /usr/local/Cellar/postgresql/8.4.6/org.postgresql.postgres.plist

希望有助于：）

按照@halfcube的建议，这非常有效：

查找您要查找的库https://github.com/Homebrew/homebrew-core/tree/master/Formula单击它：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/master/Formula/postgresql.rb单击“历史记录”按钮查看旧提交：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/commits/master/Formula/postgresql.rb单击所需的选项：“postgresql:update version to 8.4.4”，https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rb单击“原始”链接：https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rbbrew安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rb

以下是我如何降级KOPS（不支持版本控制）

# brew has a git repo on your localhost
cd /usr/local/Homebrew/Library/Taps/homebrew/homebrew-core

git remote -v
origin  https://github.com/Homebrew/homebrew-core (fetch)
origin  https://github.com/Homebrew/homebrew-core (push)

# find the version of kops.rb you need
git log Formula/kops.rb

# checkout old commit
# kops: update 1.18.1 bottle.
git checkout 2f0ede7f27dfc074d5b5493894f3468f27cc73f0 -- Formula/kops.rb

brew unlink kops
brew install kops

# now we have old version installed
ls -1 /usr/local/Cellar/kops/
1.18.1
1.18.2

which kops
/usr/local/bin/kops
ls -l /usr/local/bin/kops
/usr/local/bin/kops -> ../Cellar/kops/1.18.1/bin/kops
kops version
Version 1.18.1

# revert to the newest version
brew uninstall kops
git checkout -f
brew link kops
kops version
Version 1.18.2

对于brew的最后一个版本来说，这很容易做到。

brew tap homebrew/versions
brew install subversion17 # for svn 1.7 branch instead of last available
brew install postgresql8  # for postgresql 8 (which you ask)

TLDR：brew安装postgresql@8.4.4有关更多详细信息，请参阅下面的答案。

---

*（我已经重新编辑了我的答案，以便为安装/使用自制软件的旧版本提供更全面的工作流程。如果您发现旧版本更好，请随时添加备注。）

让我们从最简单的案例开始：

1） 检查版本是否已安装（但未激活）

当自制程序安装一个新公式时，它会将其放在版本化的目录中，如/usr/local/Cellar/postgresql/9.3.1。然后，仅全局安装指向此文件夹的符号链接。原则上，这使得在两个已安装版本之间切换非常容易。(*)

如果您使用自制程序的时间较长，并且从未删除过旧版本（例如，使用brew cleanup），那么您的程序的某些旧版本可能仍然存在。如果您想简单地激活以前的版本，brew开关是最简单的方法。

使用brew-info-postgresql（或brew-switch-postgresql<TAB>）检查是否安装了旧版本：

$ brew info postgresql
postgresql: stable 9.3.2 (bottled)
http://www.postgresql.org/
Conflicts with: postgres-xc
/usr/local/Cellar/postgresql/9.1.5 (2755 files, 37M)
  Built from source
/usr/local/Cellar/postgresql/9.3.2 (2924 files, 39M) *
  Poured from bottle
From: https://github.com/Homebrew/homebrew/commits/master/Library/Formula/postgresql.rb
# … and some more

我们看到已经安装了一些旧版本。我们可以使用brew开关激活它：

$ brew switch postgresql 9.1.5
Cleaning /usr/local/Cellar/postgresql/9.1.5
Cleaning /usr/local/Cellar/postgresql/9.3.2
384 links created for /usr/local/Cellar/postgresql/9.1.5

让我们仔细检查激活的内容：

$ brew info postgresql
postgresql: stable 9.3.2 (bottled)
http://www.postgresql.org/
Conflicts with: postgres-xc
/usr/local/Cellar/postgresql/9.1.5 (2755 files, 37M) *
  Built from source
/usr/local/Cellar/postgresql/9.3.2 (2924 files, 39M)
  Poured from bottle
From: https://github.com/Homebrew/homebrew/commits/master/Library/Formula/postgresql.rb
# … and some more

请注意，星号*已移至新激活的版本

（*）请注意，brew开关仅在旧版本的所有依赖项仍然存在的情况下工作。在某些情况下，可能需要重建旧版本。因此，当想要在两个相距不太远的版本之间切换时，使用brew开关最有用。

2） 检查版本是否可用

特别是对于大型软件项目，很可能对某个软件的几个（可能不兼容API）主要版本有足够高的需求。截至2012年3月，Homebrew 0.9提供了一种机制：brew tap和自制版本存储库。

该版本存储库可能包含多个公式的旧版本的后端。（大多数只有大型和著名的，但当然，它们也有几个postgresql公式。）

brew search postgresql将向您显示查找位置：

$ brew search postgresql
postgresql
homebrew/versions/postgresql8    homebrew/versions/postgresql91
homebrew/versions/postgresql9    homebrew/versions/postgresql92

我们可以通过键入

$ brew install homebrew/versions/postgresql8
Cloning into '/usr/local/Library/Taps/homebrew-versions'...
remote: Counting objects: 1563, done.
remote: Compressing objects: 100% (943/943), done.
remote: Total 1563 (delta 864), reused 1272 (delta 620)
Receiving objects: 100% (1563/1563), 422.83 KiB | 339.00 KiB/s, done.
Resolving deltas: 100% (864/864), done.
Checking connectivity... done.
Tapped 125 formula
==> Downloading http://ftp.postgresql.org/pub/source/v8.4.19/postgresql-8.4.19.tar.bz2
# …

请注意，这已经自动点击自制程序/版本。（使用brew tap进行检查，使用brew untap自制程序/版本进行删除。）以下内容等效：

$ brew tap homebrew/versions
$ brew install postgresql8

只要后端口版本公式保持最新，这种方法可能是处理旧软件的最佳方法。

3） 尝试一些过去的公式

列出以下方法主要是为了完整性。两人都试图从酿造库中复活一些不死配方。由于依赖关系的改变，公式规范中的API改变，或者下载URL的改变，事情可能会发生，也可能不会发生。

由于整个公式目录是一个git存储库，因此可以使用普通的git命令安装特定版本。然而，我们需要找到一种方法，在旧版本可用的地方进行提交。

a） 历史性时代

在2011年8月至2014年10月期间，自制程序有一个brew版本命令，它会将所有可用版本与各自的SHA散列一起输出。从2014年10月起，你必须在使用之前先自制/装骨机。正如水龙头的名称所暗示的，你可能只能在万不得已的情况下这样做。

E.g.

$ brew versions postgresql
Warning: brew-versions is unsupported and may be removed soon.
Please use the homebrew-versions tap instead:
  https://github.com/Homebrew/homebrew-versions
9.3.2    git checkout 3c86d2b Library/Formula/postgresql.rb
9.3.1    git checkout a267a3e Library/Formula/postgresql.rb
9.3.0    git checkout ae59e09 Library/Formula/postgresql.rb
9.2.4    git checkout e3ac215 Library/Formula/postgresql.rb
9.2.3    git checkout c80b37c Library/Formula/postgresql.rb
9.2.2    git checkout 9076baa Library/Formula/postgresql.rb
9.2.1    git checkout 5825f62 Library/Formula/postgresql.rb
9.2.0    git checkout 2f6cbc6 Library/Formula/postgresql.rb
9.1.5    git checkout 6b8d25f Library/Formula/postgresql.rb
9.1.4    git checkout c40c7bf Library/Formula/postgresql.rb
9.1.3    git checkout 05c7954 Library/Formula/postgresql.rb
9.1.2    git checkout dfcc838 Library/Formula/postgresql.rb
9.1.1    git checkout 4ef8fb0 Library/Formula/postgresql.rb
9.0.4    git checkout 2accac4 Library/Formula/postgresql.rb
9.0.3    git checkout b782d9d Library/Formula/postgresql.rb

正如你所看到的，它建议不要使用它。Homebrew用它的内部启发式方法吐出了它能找到的所有版本，并向你展示了一种检索旧公式的方法。让我们试试看。

# First, go to the homebrew base directory
$ cd $( brew --prefix )
# Checkout some old formula
$ git checkout 6b8d25f Library/Formula/postgresql.rb
$ brew install postgresql
# … installing

现在安装了旧的postgresql版本，我们可以重新安装最新的公式，以保持存储库的清洁：

$ git checkout -- Library/Formula/postgresql.rb

brew switch是你在新旧之间转换的朋友。

b） 史前时代

对于特殊需求，我们也可以尝试自己通过自制回购进行挖掘。

$ cd Library/Taps/homebrew/homebrew-core && git log -S'8.4.4' -- Formula/postgresql.rb

gitlog-S查找文件Library/Taps/homebrew/homebrew core/Formula/postgresql.rb中添加或删除了字符串“8.4.4”的所有提交。结果得到两次提交。

commit 7dc7ccef9e1ab7d2fc351d7935c96a0e0b031552
Author: Aku Kotkavuo
Date:   Sun Sep 19 18:03:41 2010 +0300

    Update PostgreSQL to 9.0.0.

    Signed-off-by: Adam Vandenberg

commit fa992c6a82eebdc4cc36a0c0d2837f4c02f3f422
Author: David Höppner
Date:   Sun May 16 12:35:18 2010 +0200

    postgresql: update version to 8.4.4

显然，fa992c6a82eebdc4cc36a0c0d2837f4c02f3f422是我们感兴趣的提交。由于这个提交很旧，我们将尝试降级完整的自制程序安装（这样，公式API或多或少保证有效）：

$ git checkout -b postgresql-8.4.4 fa992c6a82eebdc4cc36a0c0d2837f4c02f3f422
$ brew install postgresql
$ git checkout master
$ git branch -d postgresql-8.4.4

您可以跳过最后一个命令，将引用保存在git存储库中。

一个注意事项：在检查旧的提交时，您会暂时降级自制程序的安装。因此，您应该小心，因为自制程序中的某些命令可能与最新版本不同。

4） 手动编写公式

这并不太难，然后您可以将其上传到自己的存储库中。以前是自制版本，但现在已经停产。

A.）奖金：固定

如果你想保留的某个版本，比如postgresql，在你进行自然酿造更新时停止更新；brew升级程序，您可以固定公式：

$ brew pin postgresql

固定公式列在/usr/local/Library/PinnedKegs/中，一旦您希望引入最新的更改和更新，就可以再次取消固定：

$ brew unpin postgresql