我刚刚使用Homebrew返回到Maven 2.2.1，因为简单的brew安装Maven安装了Maven 3.0.3。

首先你必须把maven目录放在那里

$ brew unlink maven

使用brew tap命令

$ brew tap homebrew/versions
Cloning into '/usr/local/Library/Taps/homebrew-versions'...
remote: Counting objects: 590, done.
remote: Compressing objects: 100% (265/265), done.
remote: Total 590 (delta 362), reused 549 (delta 325)
Receiving objects: 100% (590/590), 117.49 KiB | 79 KiB/s, done.
Resolving deltas: 100% (362/362), done.
Tapped 50 formula

现在，您可以安装maven2公式：

$ brew install maven2
==> Downloading http://www.apache.org/dist/maven/maven-2/2.2.1/binaries/apache-maven-2.2.1-bin.tar.gz
######################################################################## 100.0%
/usr/local/Cellar/maven2/2.2.1: 10 files, 3.1M, built in 6 seconds

$ mvn --version
Apache Maven 2.2.1 (r801777; 2009-08-06 12:16:01-0700)
Java version: 1.6.0_37
Java home: /System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk/Contents/Home
Default locale: en_US, platform encoding: MacRoman
OS name: "mac os x" version: "10.7.4" arch: "x86_64" Family: "mac" 

编辑：您也可以只编写switch maven 2.2.1来切换到不同的版本。

编辑：Apache Maven项目重组了他们的repo。更新此答案以说明此更改。

编辑：2021，由于github安装被弃用，这个答案不再起作用。（感谢蒂姆·史密斯的更新）。

安装旧的酿造包版本（Flyway 4.2.0示例）

查找本地自制程序gitdir或本地克隆homebrew/homebrew内核

cd/usr/local/Homebrew/Library/Taps/Homebrew/Homebrew内核/

OR

git克隆git@github.com：Homebrew/Homebrew-core.git

列出所有可用版本

git log master--Formula/flyway.rb

复制所需版本的提交ID并直接安装

brew安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/793abfa325531415184e1549836c982b39e89299/Formula/flyway.rb

UPDATE：此方法已弃用，不再有效。

此方法导致错误：不支持从GitHub提交URL安装mysql！brew将mysql提取到GitHub上的稳定水龙头。（用法错误）

$ brew install https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/c77882756a832ac1d87e7396c114158e5619016c/Formula/mysql.rb
Updating Homebrew...
==> Auto-updated Homebrew!
Updated 2 taps (homebrew/core and homebrew/cask).

...

Traceback (most recent call last):
    9: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/brew.rb:122:in `<main>'
    8: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cmd/install.rb:132:in `install'
    7: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cli/parser.rb:302:in `parse'
    6: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cli/parser.rb:651:in `formulae'
    5: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cli/parser.rb:651:in `map'
    4: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cli/parser.rb:655:in `block in formulae'
    3: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/formulary.rb:351:in `factory'
    2: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/formulary.rb:138:in `get_formula'
    1: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/formulary.rb:142:in `klass'
/usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/formulary.rb:227:in `load_file': Invalid usage: Installation of mysql from a GitHub commit URL is unsupported! `brew extract mysql` to a stable tap on GitHub instead. (UsageError)
    12: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/brew.rb:155:in `<main>'
    11: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/brew.rb:157:in `rescue in <main>'
    10: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/help.rb:64:in `help'
     9: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/help.rb:83:in `command_help'
     8: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/help.rb:103:in `parser_help'
     7: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cli/parser.rb:302:in `parse'
     6: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cli/parser.rb:651:in `formulae'
     5: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cli/parser.rb:651:in `map'
     4: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/cli/parser.rb:655:in `block in formulae'
     3: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/formulary.rb:351:in `factory'
     2: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/formulary.rb:138:in `get_formula'
     1: from /usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/formulary.rb:142:in `klass'
/usr/local/Homebrew/Library/Homebrew/formulary.rb:227:in `load_file': Invalid usage: Installation of mysql from a GitHub commit URL is unsupported! `brew extract mysql` to a stable tap on GitHub instead. (UsageError)

我尝试使用推荐的命令进行安装，但它在MySQL 5.7.10的这个特定实例中不起作用。你可能会有更好的运气与更新的公式。

$ brew extract --version=5.7.10 mysql homebrew/cask
==> Searching repository history
==> Writing formula for mysql from revision 0fa511b to:
/usr/local/Homebrew/Library/Taps/homebrew/homebrew-cask/Formula/mysql@5.7.10.rb

$ 

$ brew install /usr/local/Homebrew/Library/Taps/homebrew/homebrew-cask/Formula/mysql@5.7.10.rb
Updating Homebrew...
==> Auto-updated Homebrew!
Updated 1 tap (homebrew/core).
==> Updated Formulae
Updated 1 formula.
Error: undefined method `core_tap?' for nil:NilClass

Error: Failed to load cask: /usr/local/Homebrew/Library/Taps/homebrew/homebrew-cask/Formula/mysql@5.7.10.rb
Cask 'mysql@5.7.10' is unreadable: wrong constant name #<Class:0x00007f9b9498cad8>
Warning: Treating /usr/local/Homebrew/Library/Taps/homebrew/homebrew-cask/Formula/mysql@5.7.10.rb as a formula.
==> Installing mysql@5.7.10 from homebrew/cask
==> Downloading https://homebrew.bintray.com/bottles/cmake-3.19.4.big_sur.bottle.tar.gz
==> Downloading from https://d29vzk4ow07wi7.cloudfront.net/278f2ad1caf664019ff7b4a7fc5493999c06adf503637447af13a617d45cf484?response-content-disposition=attachment%3Bfilenam
######################################################################## 100.0%
==> Downloading https://downloads.sourceforge.net/project/boost/boost/1.59.0/boost_1_59_0.tar.bz2
==> Downloading from https://phoenixnap.dl.sourceforge.net/project/boost/boost/1.59.0/boost_1_59_0.tar.bz2
######################################################################## 100.0%
==> Downloading https://cdn.mysql.com/Downloads/MySQL-5.7/mysql-5.7.10.tar.gz

curl: (22) The requested URL returned error: 404 Not Found
Error: Failed to download resource "mysql@5.7.10"
Download failed: https://cdn.mysql.com/Downloads/MySQL-5.7/mysql-5.7.10.tar.gz

您可以在上面的路径中修改公式（用ruby编写），以尝试实现所需的结果（例如，在最近的macOS版本上安装MySQL 5.7.10）。

您可以使用识别公式和公式历史记录中与您要安装的软件包版本匹配的特定提交的策略。

去https://github.com/Homebrew/homebrew-core按键盘上的t启动文件查找器。确定一个看起来最相关的公式，可能是：formula/mysql.rb，将您带到forumla文件位置：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/master/Formula/mysql.rb.单击历史记录按钮查看修订历史记录，该按钮位于https://github.com/Homebrew/homebrew-core/commits/master/Formula/mysql.rb.如果您对MySQL 5.7.10感兴趣，可以单击5.7.11之前的最新版本，该版本导航到GitHub提交：

https://github.com/Homebrew/homebrew-core/commit/c77882756a832ac1d87e7396c114158e5619016c#Formula/mysql.rb

注意：如果提交历史没有加载到浏览器中，您可能需要根据GitHub的建议在控制台中查看提交历史。如果您有兴趣在GitHub上看到提交，请在URL中替换上面的提交SHA。或者，跳到下面的步骤7。

应用提交后，单击“查看”按钮查看mysql.rb文件的源代码。然后单击“原始”按钮查看原始源。复制URL。或者，使用mysql.rb文件名自己构建URL，以标识您的公式和该公式的特定版本（由以下URL中的commmit SHA标识）。

https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/c77882756a832ac1d87e7396c114158e5619016c/Formula/mysql.rb

使用$brew Install[步骤7的URL]安装它$brew安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/c77882756a832ac1d87e7396c114158e5619016c/Formula/mysql.rb

意外升级Postgres？

我的案例：

postgresql意外地从11升级到12（在运行brew升级后没有参数）我想让Postgres保持11岁。

解决方案：

停止数据库：

brew services stop postgresql

安装Postgres 11：

brew install postgresql@11

启用它：

brew link postgresql@11 --force

（可选）将数据库数据目录从postgres重命名为postgres@11:

cd /usr/local/var
ls -lh
mv postgresql@11 postgresql@11-fresh-backup
mv postgres postgresql@11

启动数据库：

brew services start postgresql@11

如果有任何错误，请检查/usr/local/var/log/postgresql@11.log（注意@11）。

我已经尝试了这里的大多数解决方案，但它们已经过时了。我不得不把这里的一些想法与我自己的工作结合起来。因此，我创建了一个脚本来帮助我完成你可以在这里找到的繁重任务

用法：

brewv.sh formula_name desired_version

自制软件/版本的问题是，必须有人在存储库中列出特定版本的软件才能使用它。此外，由于不再支持brew版本，因此需要另一种解决方案。对于指示使用brew开关的解决方案，这只在您尚未执行brew清理时有效，因为该版本需要存在于您的计算机上。

我遇到了一个问题，想安装一个特定的旧版本的docker机器，它没有在自制软件/版本中列出。我使用下面的方法解决了这个问题，它也适用于任何brew安装的软件。下面的示例将使用docker机器作为我希望从版本0.5.0降级到0.4.1的包。

转到自制公式目录。您可以通过运行brew info[任何包名称]来确定这一点。例如，brew info docker机器给我一行代码路径-/usr/local/Cellar/docker-machine/0.5.0。这告诉我，在我的机器上，自制程序安装在/usr/local和我的公式默认情况下，目录位于/usr/local/Library/Formula找到包的特定公式文件（.rb）。因为我想降级docker-machine，所以可以看到docker-machane.rb文件。获取此公式文件的版本历史记录。输入git-logdocker-machine.rb。这将列出该文件的完整提交历史记录。您将看到如下输出：

    ...more 

    commit 20c7abc13d2edd67c8c1d30c407bd5e31229cacc
    Author: BrewTestBot 
    Date:   Thu Nov 5 16:14:18 2015 +0000

        docker-machine: update 0.5.0 bottle.

    commit 8f615708184884e501bf5c16482c95eff6aea637
    Author: Vincent Lesierse 
    Date:   Tue Oct 27 22:25:30 2015 +0100

        docker-machine 0.5.0

        Updated docker-machine to 0.5.0

        Closes #45403.

        Signed-off-by: Dominyk Tiller 

    commit 5970e1af9b13dcbeffd281ae57c9ab90316ba423
    Author: BrewTestBot 
    Date:   Mon Sep 21 14:04:04 2015 +0100

        docker-machine: update 0.4.1 bottle.

    commit 18fcbd36d22fa0c19406d699308fafb44e4c8dcd
    Author: BrewTestBot 
    Date:   Sun Aug 16 09:05:56 2015 +0100

        docker-machine: update 0.4.1 bottle.

    ...more

棘手的部分是找到所需特定版本的最新提交。在上文中，我可以看出最新的0.4.1版本是用这个提交标记提交的：commit 5970e1af9b13dcbefd281ae57c9ab90316ba423。以上提交开始使用版本0.5.0（git日志条目从最新日期到最早日期列出）。

获取公式文件的早期版本。使用步骤#3中的commit标记（可以使用前6个字符），可以使用以下方法获得公式文件的旧版本：git checkout 5970e1 docker-machine.rb卸载当前软件包版本。只需运行正常的brew命令即可卸载包的当前版本。例如brew卸载docker机器安装较旧的软件包版本现在，您只需运行正常的brew安装命令，它将安装您签出的公式。例如，酿造安装码头机

如果需要，您可能需要使用brew link docker机器重新链接。

如果您想在任何时候恢复到特定软件包的最新版本，请转到Formula目录并在公式文件（.rb）上发出以下命令

git reset HEAD docker-machine.rb
git checkout -- docker-machine.rb

然后，您可以brew卸载docker机器和brew安装docker机器，以获得最新版本，并使其继续下去。