这些都不适用于我的案例（Python），所以我将添加我的2美分：

cd `brew --prefix`
git log Library/Formula/python.rb

输出如下所示：

提交文件作者：Dominik Tiller<dominyktiller@gmail.com>日期：2016年6月30日星期四17:42:18+0100python：澄清pour-bottle原因提交cb3b29b824a264895434214e191d0d7ef4d51c85作者：BrewTestBot<brew-test-bot@googlegroups.com>日期：2016年6月29日星期三14:18:40+0100python:更新2.7.12瓶。提交45bb1e20234184bbb7d6fd3f6df20987dc14f0作者：Rakesh<rakkesh@users.noreply.github.com>日期：2016年6月29日星期三10:02:26+0530python 2.7.12关闭#2452。签字人：Tim D.Smith<git@tim-smith.us>提交cf5da0547cd261f79d69e7ff62fdfbd2c2d646e9作者：BrewTestBot<brew-test-bot@googlegroups.com>日期：2016年6月17日星期五20:14:36+0100python:更新2.7.11瓶子。...

我想要2.7.11版本，所以我的哈希是cf5da0547cd261f79d69e7ff62fdfbd2c2d646e9（简称cf5da05）。接下来，我检查该版本并安装公式python：

git checkout cf5da05
brew install python

最后，清理：

git checkout master

自那以后，一个更新的答案补充了@lance pollard已经发布的有效答案。

如何安装特定版本的公式（本示例中使用的公式为地形）：

查找公式文件，例如：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/master/Formula/terraform.rb使用获取github历史记录中的提交版本https://github.com/Homebrew/homebrew-core/commits/master/Formula/terraform.rb或git-log-master--Formula/traform.rb（如果您在本地克隆了repo）。获取带有公式提交版本的原始gitURL：如果github.com中的公式链接是https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb，原始URL将为：https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb使用：brew Install安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb

更新Library/Formal/postgresql.rb第8行至

http://ftp2.uk.postgresql.org/sites/ftp.postgresql.org/source/v8.4.6/postgresql-8.4.6.tar.bz2

第9行的MD5

fcc3daaf2292fa6bf1185ec45e512db6

保存并退出。

brew install postgres
initdb /usr/local/var/postgres

现在在这个阶段，您可能会遇到postgresql无法创建共享内存段错误，要解决这个问题，请像这样更新/etc/sysctl.conf：

kern.sysv.shmall=65536
kern.sysv.shmmax=16777216

再次尝试initdb/usr/local/var/postgres，它应该运行平稳。

在启动时运行postgresql

launchctl load -w /usr/local/Cellar/postgresql/8.4.6/org.postgresql.postgres.plist

希望有助于：）

按照@halfcube的建议，这非常有效：

查找您要查找的库https://github.com/Homebrew/homebrew-core/tree/master/Formula单击它：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/master/Formula/postgresql.rb单击“历史记录”按钮查看旧提交：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/commits/master/Formula/postgresql.rb单击所需的选项：“postgresql:update version to 8.4.4”，https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rb单击“原始”链接：https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rbbrew安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rb

意外升级Postgres？

我的案例：

postgresql意外地从11升级到12（在运行brew升级后没有参数）我想让Postgres保持11岁。

解决方案：

停止数据库：

brew services stop postgresql

安装Postgres 11：

brew install postgresql@11

启用它：

brew link postgresql@11 --force

（可选）将数据库数据目录从postgres重命名为postgres@11:

cd /usr/local/var
ls -lh
mv postgresql@11 postgresql@11-fresh-backup
mv postgres postgresql@11

启动数据库：

brew services start postgresql@11

如果有任何错误，请检查/usr/local/var/log/postgresql@11.log（注意@11）。

大多数其他答案现在已经过时了。不幸的是，Homebrew仍然没有内置的方式来安装过时的版本，除非该版本作为一个单独的公式（例如。python@2, postgresql@9.4 …).

幸运的是，对于其他公式，有一种比过去需要的复杂混乱更容易的方法。以下是完整的说明：

在日志中搜索正确的版本：酿造对数公式#使用j/k或箭头键向下/向上滚动#或使用例如/4\.4\.23搜索特定版本#此语法仅适用于2.0之前的Homebrew版本brew log--format=格式：%H\%s-F--grep=♥版本›♥公式›这将显示提交哈希列表。选择一个合适的（通常应该非常明显，并且通常是最近的（即最上面的）。查找公式在上游存储库中驻留的URL：brew info♥formula›|grep^发件人：修复URL：将github.com替换为raw.githubusercontent.com用我们在第一步中找到的提交哈希替换blob/master。通过用提交哈希替换先前找到的URL中的master来安装所需版本，例如：brew安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/♥哈希›/公式/♥公式›.rb

（最后一步可能需要在之前运行brew unlink♥formula›。）

如果复制了要使用的提交哈希，可以使用类似于此示例的方法安装该版本，用提交哈希和所需公式替换值和bash。

BREW_VERSION_SHA=32353d2286f850fd965e0a48bcf692b83a6e9a41
BREW_FORMULA_NAME=bash
brew info $BREW_FORMULA_NAME \
| sed -n \
    -e '/^From: /s///' \
    -e 's/github.com/raw.githubusercontent.com/' \
    -e 's%blob/%%' \
    -e "s/master/$BREW_VERSION_SHA/p" \
| xargs brew install

这个示例安装的是bash 4.4.23而不是bash 5，但如果您随后执行了brew升级，则bash 5将安装在顶部，除非您首先执行了brew-pin bash。相反，为了在没有固定的情况下更流畅，您应该首先使用brew install bash安装最新版本，然后使用brew unlink bash，然后按照上面的脚本安装所需的旧版本，然后用brew switch bash 4.4.23设置到旧版本的符号链接。现在，brew升级不会影响您的Bash版本。您可以编写switch bash以获取可切换到的版本列表。

另一种选择是使用自定义的仅本地抽头

实现相同目标的另一种方式似乎是：

brew tap-new username/repo-name
# extract with a version seems to run a grep under the hood
brew extract --version='4.4.23' bash username/repo-name
brew install bash@4.4.23
# Note this "fails" when trying to grab a bottle for the package and seems to have
# some odd doubling of the version in that output, but this isn't fatal.

这将创建formula@version在您可以按照上面的示例安装的自定义抽头中。缺点是您可能仍然需要编写unlink bash，然后编写linkbash@4.4.23以便使用特定版本的Bash或任何其他公式。