解决方案

brew extract --version=8.4p1  openssh homebrew/cask
brew install openssh@8.4p1

最新的openssl@8.5p1在我运行brew升级后出现错误，因此我通过上述方式成功地备份到了以前的版本。

以下是我如何降级KOPS（不支持版本控制）

# brew has a git repo on your localhost
cd /usr/local/Homebrew/Library/Taps/homebrew/homebrew-core

git remote -v
origin  https://github.com/Homebrew/homebrew-core (fetch)
origin  https://github.com/Homebrew/homebrew-core (push)

# find the version of kops.rb you need
git log Formula/kops.rb

# checkout old commit
# kops: update 1.18.1 bottle.
git checkout 2f0ede7f27dfc074d5b5493894f3468f27cc73f0 -- Formula/kops.rb

brew unlink kops
brew install kops

# now we have old version installed
ls -1 /usr/local/Cellar/kops/
1.18.1
1.18.2

which kops
/usr/local/bin/kops
ls -l /usr/local/bin/kops
/usr/local/bin/kops -> ../Cellar/kops/1.18.1/bin/kops
kops version
Version 1.18.1

# revert to the newest version
brew uninstall kops
git checkout -f
brew link kops
kops version
Version 1.18.2

意外升级Postgres？

我的案例：

postgresql意外地从11升级到12（在运行brew升级后没有参数）我想让Postgres保持11岁。

解决方案：

停止数据库：

brew services stop postgresql

安装Postgres 11：

brew install postgresql@11

启用它：

brew link postgresql@11 --force

（可选）将数据库数据目录从postgres重命名为postgres@11:

cd /usr/local/var
ls -lh
mv postgresql@11 postgresql@11-fresh-backup
mv postgres postgresql@11

启动数据库：

brew services start postgresql@11

如果有任何错误，请检查/usr/local/var/log/postgresql@11.log（注意@11）。

按照@halfcube的建议，这非常有效：

查找您要查找的库https://github.com/Homebrew/homebrew-core/tree/master/Formula单击它：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/master/Formula/postgresql.rb单击“历史记录”按钮查看旧提交：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/commits/master/Formula/postgresql.rb单击所需的选项：“postgresql:update version to 8.4.4”，https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rb单击“原始”链接：https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rbbrew安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/8cf29889111b44fd797c01db3cf406b0b14e858c/Formula/postgresql.rb

目前，安装特定公式版本的旧方法已被弃用。因此，我们似乎必须使用brew edit[公式]。例如，假设我们要安装icu4c的62.1版本（例如postgresql10.5需要）

> brew edit icu4c
# drops you to editor

在这里，您必须将url、version和sha256（可能也是镜像）更改为相应的62.1字符串。

url "https://ssl.icu-project.org/files/icu4c/62.1/icu4c-62_1-src.tgz"
mirror "https://github.com/unicode-org/icu/releases/download/release-62-1/icu4c-62_1-src.tgz"
version "62.1"
sha256 "3dd9868d666350dda66a6e305eecde9d479fb70b30d5b55d78a1deffb97d5aa3"

然后运行brew重新安装icu4c，最终下载62.1版本。

其他答案都没有充分涵盖2022年的这一问题，因此我添加了以下说明，这些说明改编自Homebrew维护人员对安装特定酒桶版本的类似问题的回答：https://stackoverflow.com/a/62765875/6310633

卸载公式

brew uninstall <formula>

切换到自制核心回购的克隆，并重置为包含所需版本的提交。

cd "$(brew --prefix)/Library/Taps/homebrew/homebrew-core/Formula"
git log <formula>.rb # examine recent commits for <formula>
git reset --hard <commit-sha> # reset clone to last known-good commit for <formula>

为您的版本签出一个新的分支，这样brew不会在每次命令后自动刷新master，安装您的公式并锁定它。

git checkout -b <formula>-downgrade-<version>
brew install <formula>
brew pin <formula>

清理

git checkout master
brew update

当您准备好升级公式时，您可以像往常一样酿造unpin＜formula＞并升级。