这就是你想要的吗?

curl_setopt($ch, CURLOPT_HTTPHEADER, array('Expect:'));
$response = curl_exec($ch); 
list($header, $body) = explode("\r\n\r\n", $response, 2);

这个线程提供的许多其他解决方案都没有正确地做到这一点。

当CURLOPT_FOLLOWLOCATION打开或服务器响应100代码RFC-7231, MDN时，在\r\n\r\n上的分裂是不可靠的。 并不是所有的服务器都符合标准，对新行只传输\n(收件人可能会丢弃行结束符中的\r)问答。 通过CURLINFO_HEADER_SIZE检测报头的大小也并不总是可靠的，特别是当代理使用Curl-1204或在某些相同的重定向场景中。

最正确的方法是使用CURLOPT_HEADERFUNCTION。

下面是使用PHP闭包执行此操作的一种非常简洁的方法。它还将所有头部转换为小写，以便跨服务器和HTTP版本进行一致的处理。

这个版本将保留重复的头文件

这符合RFC822和RFC2616，请不要使用mb_(和类似的)字符串函数，这不仅是不正确的，甚至是一个安全问题RFC-7230!

$ch = curl_init();
$headers = [];
curl_setopt($ch, CURLOPT_URL, $url);
curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, 1);

// this function is called by curl for each header received
curl_setopt($ch, CURLOPT_HEADERFUNCTION,
  function($curl, $header) use (&$headers)
  {
    $len = strlen($header);
    $header = explode(':', $header, 2);
    if (count($header) < 2) // ignore invalid headers
      return $len;

    $headers[strtolower(trim($header[0]))][] = trim($header[1]);
    
    return $len;
  }
);

$data = curl_exec($ch);
print_r($headers);

如果你正在使用GET，试试这个:

$curl = curl_init($url);

curl_setopt_array($curl, array(
    CURLOPT_URL => $url,
    CURLOPT_RETURNTRANSFER => true,
    CURLOPT_ENCODING => "",
    CURLOPT_MAXREDIRS => 10,
    CURLOPT_TIMEOUT => 30,
    CURLOPT_HTTP_VERSION => CURL_HTTP_VERSION_1_1,
    CURLOPT_CUSTOMREQUEST => "GET",
    CURLOPT_HTTPHEADER => array(
        "Cache-Control: no-cache"
    ),
));

$response = curl_exec($curl);
curl_close($curl);

这就是你想要的吗?

curl_setopt($ch, CURLOPT_HTTPHEADER, array('Expect:'));
$response = curl_exec($ch); 
list($header, $body) = explode("\r\n\r\n", $response, 2);

如果你特别想要Content-Type，有一个特殊的cURL选项来检索它:

$ch = curl_init($url);
curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, 1);
$response = curl_exec($ch);
$content_type = curl_getinfo($ch, CURLINFO_CONTENT_TYPE);

更好的方法是使用详细的CURL响应，可以通过管道连接到临时流。然后可以在响应中搜索报头名称。这可能需要一些调整，但对我来说很管用:

class genericCURL {
    /**
     * NB this is designed for getting data, or for posting JSON data
     */
    public function request($url, $method = 'GET', $data = array()) {
        $ch = curl_init();
        
        if($method == 'POST') {
            
            curl_setopt($ch, CURLOPT_CUSTOMREQUEST, "POST");
            curl_setopt($ch, CURLOPT_POSTFIELDS, $string = json_encode($data));
            
        }

        
        curl_setopt($ch, CURLOPT_URL, $url);
        curl_setopt($ch, CURLOPT_VERBOSE, true);
        
        //open a temporary stream to output the curl log, which would normally got to STDERR
        $err = fopen("php://temp", "w+");
        curl_setopt($ch, CURLOPT_STDERR, $err);
        

        curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, true);
        $server_output = curl_exec ($ch);
        
        //rewind the temp stream and put it into a string   
        rewind($err);
        $this->curl_log = stream_get_contents($err);
        
        curl_close($ch);
        fclose($err);

    
        return $server_output;
        
    }
    
    /**
     * use the curl log to get a header value
     */
    public function getReturnHeaderValue($header) {
        $log = explode("\n", str_replace("\r\n", "\n", $this->curl_log));
        foreach($log as $line) {
            //is the requested header there
            if(stripos($line, '< ' . $header . ':') !== false) {
                $value = trim(substr($line, strlen($header) + 3));
                return $value;
            }
        }
        //still here implies not found so return false
        return false;
        
    }
}