你可以使用

npm run env NODE_ENV=production

这可能是最好的方法，因为它在Windows和Unix上都是兼容的。

来自npm run-script文档:

env脚本是一个特殊的内置命令，可用于列出脚本在运行时可用的环境变量。如果在包中定义了“env”命令，它将优先于内置命令。

只是为了澄清一下，对于那些可能会揪着头发的人来说……

如果你在Windows上使用git bash, set node_env=production&& node whatever.js似乎不起作用。相反，使用本机cmd。然后，使用set node_env=production&& node whatever。Jsworks如预期的那样。

我的用例:

我在Windows上开发，因为我的工作流程要快得多，但我需要确保我的应用程序的特定于开发的中间件不会在生产环境中触发。

如果NODE_ENV或任何其他环境变量没有提供正确的值，则重新启动VS代码。这应该在重启后工作。

在Windows 10中，我使用$env:NODE_ENV="Production"

这在我的vscode终端上工作。但如果你的服务器正在监听，首先需要停止并设置你的env变量，然后重新启动应用程序。这种方法对我很有效。

我刚刚发现了一个很好的Node.js包，它可以用独特的语法定义环境变量，跨平台。

https://www.npmjs.com/package/cross-env

它允许你这样写:

cross-env NODE_ENV=production my-command

这非常方便!不再有Windows或Unix特定的命令!

如果您正在使用带有NTVS的Visual Studio，您可以在项目属性页面上设置环境变量:

正如你所看到的，Configuration和Platform下拉菜单被禁用了(我还没有深入研究为什么会这样)，但是如果你编辑你的.njsproj文件，如下所示:

  <PropertyGroup Condition=" '$(Configuration)' == 'Debug' ">
    <DebugSymbols>true</DebugSymbols>
    <Environment>NODE_ENV=development</Environment>
  </PropertyGroup>
  <PropertyGroup Condition=" '$(Configuration)' == 'Release' ">
    <DebugSymbols>true</DebugSymbols>
    <Environment>NODE_ENV=production</Environment>
  </PropertyGroup>

然后，“调试/发布”下拉菜单将控制在启动Node.js之前如何设置变量。