正如@Raedwald指出的那样，Java的Unicode并不能满足所有字符获取ASCII值的需求。正确的方法(Java 1.7+)如下:

byte[] asciiBytes = "MyAscii".getBytes(StandardCharsets.US_ASCII);
String asciiString = new String(asciiBytes);
//asciiString = Arrays.toString(asciiBytes)

String name = "admin";
char[] ch = name.toString().toCharArray(); //it will read and store each character of String and store into char[].

for(int i=0; i<ch.length; i++)
{
    System.out.println(ch[i]+
                       "-->"+
                       (int)ch[i]); //this will print both character and its value
}

几个旨在说明如何做到这一点的答案都是错误的，因为Java字符不是ASCII字符。Java使用Unicode字符的多字节编码。Unicode字符集是ASCII的超集。因此，Java字符串中可能存在不属于ASCII的字符。这样的字符没有ASCII数字值，因此询问如何获得Java字符的ASCII数字值是无法回答的。

但你为什么要这么做?你要怎么处理这个值呢?

如果你想要数值，这样你就可以将Java字符串转换为ASCII字符串，真正的问题是“我如何将Java字符串编码为ASCII”。为此，使用StandardCharsets.US_ASCII对象。

最简单的方法是:

对于整个字符串转换成ASCII:

public class ConvertToAscii{
    public static void main(String args[]){
      String abc = "admin";
      int []arr = new int[abc.length()];
      System.out.println("THe asscii value of each character is: ");
      for(int i=0;i<arr.length;i++){
          arr[i] = abc.charAt(i); // assign the integer value of character i.e ascii
          System.out.print(" "+arr[i]);
      }
    }
}

输出结果为:

每个字符的asscii值为: 97 100 109 105 110 这里，abc.charAt(i)给出了String数组的单个字符: 当我们将每个字符赋值为整型时，编译器会进行类型转换，

arr[i] = (int) character //这里，每个单独的字符都是ascii值

但是，对于单个字符:

字符串名称= admin; asciiValue = (int) name.charAt(0);//字符'a' System.out.println (asciiValue);

非常简单。只需将char类型转换为int类型。

char character = 'a';    
int ascii = (int) character;

在本例中，您需要首先从String中获取特定的字符，然后强制转换它。

char character = name.charAt(0); // This gives the character 'a'
int ascii = (int) character; // ascii is now 97.

虽然没有明确要求强制转换，但它提高了可读性。

int ascii = character; // Even this will do the trick.

或者你可以使用流API为一个字符或从Java 1.8开始的字符串:

public class ASCIIConversion {
    public static void main(String[] args) {
        String text = "adskjfhqewrilfgherqifvehwqfjklsdbnf";
        text.chars()
                .forEach(System.out::println);
    }
}