在大多数情况下，这就足够了:

compileKotlin {
    kotlinOptions.jvmTarget = "1.8"
}
compileTestKotlin {
    kotlinOptions.jvmTarget = "1.8"
}

如果你已经声明了自定义Gradle任务，例如integrationTest，添加一个配置compile<YourTaskName>Kotlin:

compileIntegrationTestKotlin {
    kotlinOptions.jvmTarget = "1.8"
}

在我的案例中，文件>设置> Kotlin编译器>目标JVM版本> 1.8

在我的例子中，只是像这样更改目标JVM版本:File > Setting > Kotlin Compiler > Target JVM Version > 1.8并没有帮助。但是，它解决了编译时错误。但在运行时失败。

我还必须在应用程序构建中添加以下内容。Gradle文件使它工作。

 android {
     // Other code here...
     kotlinOptions {
        jvmTarget = "1.8"
     }
 }

使用Kotlin Gradle DSL，这为我解决了这个问题。我把这个加到build.gradle.kts里了。 这是在乔尔的回答之外的

val compileKotlin: KotlinCompile by tasks
compileKotlin.kotlinOptions.jvmTarget = JavaVersion.VERSION_1_8.toString()

我使用Kotlin和Gradle进行正常的JVM开发，(不是android)，这在build.gradle中为我工作:

allprojects {
    tasks.withType(org.jetbrains.kotlin.gradle.tasks.KotlinCompile).configureEach {
        kotlinOptions.jvmTarget = JavaVersion.VERSION_11.toString()
    }
}

正如在Kotlin网站的using-maven文档中所写的:

你只需要把<kotlin.compiler.jvmTarget>1.8</kotlin.compiler.jvmTarget>放到pom.xml的属性部分