以下是用Java创建和编写文件的一些可能方法：

使用FileOutputStream

try {
  File fout = new File("myOutFile.txt");
  FileOutputStream fos = new FileOutputStream(fout);
  BufferedWriter bw = new BufferedWriter(new OutputStreamWriter(fos));
  bw.write("Write somthing to the file ...");
  bw.newLine();
  bw.close();
} catch (FileNotFoundException e){
  // File was not found
  e.printStackTrace();
} catch (IOException e) {
  // Problem when writing to the file
  e.printStackTrace();
}

使用FileWriter

try {
  FileWriter fw = new FileWriter("myOutFile.txt");
  fw.write("Example of content");
  fw.close();
} catch (FileNotFoundException e) {
  // File not found
  e.printStackTrace();
} catch (IOException e) {
  // Error when writing to the file
  e.printStackTrace();
}

使用PrintWriter

try {
  PrintWriter pw = new PrintWriter("myOutFile.txt");
  pw.write("Example of content");
  pw.close();
} catch (FileNotFoundException e) {
  // File not found
  e.printStackTrace();
} catch (IOException e) {
  // Error when writing to the file
  e.printStackTrace();
}

使用OutputStreamWriter

try {
  File fout = new File("myOutFile.txt");
  FileOutputStream fos = new FileOutputStream(fout);
  OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(fos);
  osw.write("Soe content ...");
  osw.close();
} catch (FileNotFoundException e) {
  // File not found
  e.printStackTrace();
} catch (IOException e) {
  // Error when writing to the file
  e.printStackTrace();
}

有关如何在Java中读写文件的详细信息，请参阅本教程。

至少有几种方法可以创建文件并写入其中：

小文件（1.7）

您可以使用其中一种写入方法将字节或行写入文件。

Path file = Paths.get("path-to-file");
byte[] buf = "text-to-write-to-file".getBytes();
Files.write(file, buf);

这些方法为您处理大部分工作，例如打开和关闭流，但不适用于处理大型文件。

使用缓冲流I/O写入更大的文件（1.7）

java.nio.file包支持通道I/O，它可以在缓冲区中移动数据，绕过一些可能阻塞流I/O的层。

String s = "much-larger-text-to-write-to-file";
try (BufferedWriter writer = Files.newBufferedWriter(file, StandardCharsets.UTF_8)) {
    writer.write(s, 0, s.length());
}

这种方法由于其高效的性能，特别是在完成大量写入操作时，是优先的。缓冲操作具有这种效果，因为它们不需要为每个字节调用操作系统的写入方法，从而减少了昂贵的I/O操作。

使用NIOAPI复制（并创建一个新的）带有输出流的文件（1.7）

Path oldFile = Paths.get("existing-file-path");
Path newFile = Paths.get("new-file-path");
try (OutputStream os = new FileOutputStream(newFile.toFile())) {
    Files.copy(oldFile, os);
}

还有其他方法允许将输入流中的所有字节复制到文件中。

FileWriter（文本）（<1.7）

直接写入文件（性能较低），仅当写入次数较少时才应使用。用于将面向字符的数据写入文件。

String s= "some-text";
FileWriter fileWriter = new FileWriter("C:\\path\\to\\file\\file.txt");
fileWriter.write(fileContent);
fileWriter.close();

FileOutputStream（二进制）（<1.7）

FileOutputStream用于写入原始字节流，如图像数据。

byte data[] = "binary-to-write-to-file".getBytes();
FileOutputStream out = new FileOutputStream("file-name");
out.write(data);
out.close();

使用这种方法，应该考虑始终写入字节数组，而不是一次写入一个字节。加速可能非常显著-高达10倍或更高。因此，建议尽可能使用write（byte[]）方法。

这里有一个创建或覆盖文件的小示例程序。这是一个长版本，因此可以更容易理解。

import java.io.BufferedWriter;
import java.io.File;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.io.Writer;

public class writer {
    public void writing() {
        try {
            //Whatever the file path is.
            File statText = new File("E:/Java/Reference/bin/images/statsTest.txt");
            FileOutputStream is = new FileOutputStream(statText);
            OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(is);    
            Writer w = new BufferedWriter(osw);
            w.write("POTATO!!!");
            w.close();
        } catch (IOException e) {
            System.err.println("Problem writing to the file statsTest.txt");
        }
    }

    public static void main(String[]args) {
        writer write = new writer();
        write.writing();
    }
}

如果您已经有了要写入文件的内容（而不是动态生成的），那么Java7中作为本机I/O的一部分添加的java.nio.file.Files提供了实现目标的最简单、最有效的方法。

基本上，创建和写入文件只需一行，而且只需一个简单的方法调用！

以下示例创建并写入6个不同的文件，以展示如何使用它：

Charset utf8 = StandardCharsets.UTF_8;
List<String> lines = Arrays.asList("1st line", "2nd line");
byte[] data = {1, 2, 3, 4, 5};

try {
    Files.write(Paths.get("file1.bin"), data);
    Files.write(Paths.get("file2.bin"), data,
            StandardOpenOption.CREATE, StandardOpenOption.APPEND);
    Files.write(Paths.get("file3.txt"), "content".getBytes());
    Files.write(Paths.get("file4.txt"), "content".getBytes(utf8));
    Files.write(Paths.get("file5.txt"), lines, utf8);
    Files.write(Paths.get("file6.txt"), lines, utf8,
            StandardOpenOption.CREATE, StandardOpenOption.APPEND);
} catch (IOException e) {
    e.printStackTrace();
}

import java.io.File;
import java.io.FileWriter;
import java.io.IOException;

public class FileWriterExample {
    public static void main(String [] args) {
        FileWriter fw= null;
        File file =null;
        try {
            file=new File("WriteFile.txt");
            if(!file.exists()) {
                file.createNewFile();
            }
            fw = new FileWriter(file);
            fw.write("This is an string written to a file");
            fw.flush();
            fw.close();
            System.out.println("File written Succesfully");
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

Java 7+值得一试：

 Files.write(Paths.get("./output.txt"), "Information string herer".getBytes());

看起来很有希望。。。