Java 7+值得一试：

 Files.write(Paths.get("./output.txt"), "Information string herer".getBytes());

看起来很有希望。。。

这里有一个创建或覆盖文件的小示例程序。这是一个长版本，因此可以更容易理解。

import java.io.BufferedWriter;
import java.io.File;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.io.Writer;

public class writer {
    public void writing() {
        try {
            //Whatever the file path is.
            File statText = new File("E:/Java/Reference/bin/images/statsTest.txt");
            FileOutputStream is = new FileOutputStream(statText);
            OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(is);    
            Writer w = new BufferedWriter(osw);
            w.write("POTATO!!!");
            w.close();
        } catch (IOException e) {
            System.err.println("Problem writing to the file statsTest.txt");
        }
    }

    public static void main(String[]args) {
        writer write = new writer();
        write.writing();
    }
}

在Java8中，使用文件和路径，并使用trywithresources构造。

import java.io.BufferedWriter;
import java.io.IOException;
import java.nio.file.Files;
import java.nio.file.Paths;

public class WriteFile{
    public static void main(String[] args) throws IOException {
        String file = "text.txt";
        System.out.println("Writing to file: " + file);
        // Files.newBufferedWriter() uses UTF-8 encoding by default
        try (BufferedWriter writer = Files.newBufferedWriter(Paths.get(file))) {
            writer.write("Java\n");
            writer.write("Python\n");
            writer.write("Clojure\n");
            writer.write("Scala\n");
            writer.write("JavaScript\n");
        } // the file will be automatically closed
    }
}

使用Google的Guava库，我们可以创建和写入文件容易地

package com.zetcode.writetofileex;

import com.google.common.io.Files;
import java.io.File;
import java.io.IOException;

public class WriteToFileEx {

    public static void main(String[] args) throws IOException {

        String fileName = "fruits.txt";
        File file = new File(fileName);

        String content = "banana, orange, lemon, apple, plum";

        Files.write(content.getBytes(), file);
    }
}

该示例在项目根目录中创建一个新的fruits.txt文件。

在Java 11+中，编写纯文本：

Files.writeString(Path.of("filename.txt"), "some-text");

有许多方法可以写入文件。每种方法都有其优点，而且在给定的场景中，每种方法可能都是最简单的。

这个答案以Java 8为中心，并试图涵盖Java专业考试所需的所有细节。涉及的课程包括：

.
├── OutputStream
│   └── FileOutputStream
├── Writer
│   ├── OutputStreamWriter
│   │   └── FileWriter
│   ├── BufferedWriter
│   └── PrintWriter (Java 5+)
└── Files (Java 7+)

写入文件有5种主要方式：

┌───────────────────────────┬────────────────────────┬─────────────┬──────────────┐
│                           │       Buffer for       │ Can specify │   Throws     │
│                           │      large files?      │  encoding?  │ IOException? │
├───────────────────────────┼────────────────────────┼─────────────┼──────────────┤
│ OutputStreamWriter        │ Wrap in BufferedWriter │ Y           │ Y            │
│ FileWriter                │ Wrap in BufferedWriter │             │ Y            │
│ PrintWriter               │ Y                      │ Y           │              │
│ Files.write()             │                        │ Y           │ Y            │
│ Files.newBufferedWriter() │ Y                      │ Y           │ Y            │
└───────────────────────────┴────────────────────────┴─────────────┴──────────────┘

每个都有其独特的优势：

OutputStreamWriter-Java 5之前最基本的方法FileWriter–可选附加构造函数参数PrintWriter–多种方法Files.write（）–在一次调用中创建并写入文件Files.newBufferedWriter（）–便于编写大型文件

以下是每一项的详细信息。

文件输出流

此类用于写入原始字节流。下面的所有Writer方法都依赖于这个类，无论是显式的还是隐藏式的。

try (FileOutputStream stream = new FileOutputStream("file.txt");) {
    byte data[] = "foo".getBytes();
    stream.write(data);
} catch (IOException e) {}

注意，trywithresources语句负责stream.close（），关闭流会刷新它，就像stream.flush（）一样。

输出StreamWriter

此类是从字符流到字节流的桥梁。它可以包装FileOutputStream，并写入字符串：

Charset utf8 = StandardCharsets.UTF_8;
try (OutputStreamWriter writer = new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(new File("file.txt")), utf8)) {
    writer.write("foo");
} catch (IOException e) {}

缓冲写入程序

此类将文本写入字符输出流，缓冲字符，以便有效地写入单个字符、数组和字符串。

它可以包装OutputStreamWriter：

try (BufferedWriter writer = new BufferedWriter(new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(new File("file.txt"))))) {
    writer.write("foo");
    writer.newLine();  // method provided by BufferedWriter
} catch (IOException e) {}

在Java5之前，这是处理大型文件的最佳方法（具有常规的try/catch块）。

字符输出流

这是OutputStreamWriter的子类，是编写字符文件的便利类：

boolean append = false;
try(FileWriter writer = new FileWriter("file.txt", append) ){
    writer.write("foo");
    writer.append("bar");
} catch (IOException e) {}

关键的好处是它有一个可选的附加构造函数参数，该参数决定它是附加到现有文件还是覆盖现有文件。注意，append/overwrite行为不受write（）和append（）方法的控制，它们的行为方式几乎相同。

注意：

没有缓冲，但为了处理大型文件，可以将其包装在BufferedWriter中。FileWriter使用默认编码。通常最好明确指定编码

字符打印流

此类将对象的格式化表示打印到文本输出流。实际上，它与上面的BufferedWriter方法（新的BufferedWriter（新的OutputStreamWriter（新的FileOutputStream（…）））相同。PrintWriter是在Java5中引入的，作为调用此习惯用法的方便方法，并添加了printf（）和println（）等其他方法。

此类中的方法不会引发I/O异常。您可以通过调用checkError（）来检查错误。PrintWriter实例的目标可以是File、OutputStream或Writer。以下是写入文件的示例：

try (PrintWriter writer = new PrintWriter("file.txt", "UTF-8")) {
    writer.print("foo");
    writer.printf("bar %d $", "a", 1);
    writer.println("baz");
} catch (FileNotFoundException e) {
} catch (UnsupportedEncodingException e) {}

当写入OutputStream或Writer时，有一个可选的autoFlush构造函数参数，默认为false。与FileWriter不同，它将覆盖任何现有文件。

文件.write（）

Java7引入了Java.nio.file.Files.Files.write（），它允许您在一次调用中创建和写入文件。

@icza的答案显示了如何使用这种方法。几个例子：

Charset utf8 = StandardCharsets.UTF_8;
List<String> lines = Arrays.asList("foo", "bar");

try {
    Files.write(Paths.get("file.txt"), "foo".getBytes(utf8));
    Files.write(Paths.get("file2.txt"), lines, utf8);
} catch (IOException e) {}

这不涉及缓冲区，因此不适用于大型文件。

文件.newBufferedWriter（）

Java 7还引入了Files.newBufferedWriter（），这使得获取BufferedWriter变得容易：

Charset utf8 = StandardCharsets.UTF_8;
try (BufferedWriter writer = Files.newBufferedWriter(Paths.get("file.txt"), utf8)) {
    writer.write("foo");
} catch (IOException e) {}

这与PrintWriter类似，缺点是没有PrintWriter的方法，好处是它不会吞下异常。