不要忘记从委托中添加这段代码，否则您的视图将被切断或在某些情况下出现在表后面，相对于您的视图/标签的高度。

- (CGFloat)tableView:(UITableView *)tableView heightForHeaderInSection:(NSInteger)section
{
    return 30;
}

使用RubyMotion / RedPotion，将其粘贴到你的桌面屏幕:

  def tableView(_, willDisplayHeaderView: view, forSection: section)
    view.textLabel.textColor = rmq.color.your_text_color
    view.contentView.backgroundColor = rmq.color.your_background_color
  end

效果好极了!

iOS 8 +

func tableView(tableView: UITableView, willDisplayHeaderView view: UIView, forSection section: Int) {
        tableView.tableHeaderView?.backgroundColor = UIColor.blue()
}

我有一个项目使用静态表视图单元格，在iOS 7.x。willDisplayHeaderView不会触发。但是，这个方法是可行的:

- (UIView *)tableView:(UITableView *)tableView viewForHeaderInSection:(NSInteger)section
{
    NSLog(@"%s", __FUNCTION__);
    CGRect headerFrame = CGRectMake(x, y, w, h);    
    UIView *headerView = [[UIView alloc] initWithFrame:headerFrame];  
    headerView.backgroundColor = [UIColor blackColor];

如果有人需要斯威夫特，请保留头衔:

override func tableView(tableView: UITableView, viewForHeaderInSection section: Int) -> UIView? {
    let view = UIView(frame: CGRect(x: 0,y: 0,width: self.tableView.frame.width, height: 30))
    view.backgroundColor = UIColor.redColor()
    let label = UILabel(frame: CGRect(x: 15,y: 5,width: 200,height: 25))
    label.text = self.tableView(tableView, titleForHeaderInSection: section)
    view.addSubview(label)
    return view
}

设置区域的背景和文本颜色:(感谢William Jockusch和Dj S)

- (void)tableView:(UITableView *)tableView willDisplayHeaderView:(UIView *)view forSection:(NSInteger)section
{
    if ([view isKindOfClass: [UITableViewHeaderFooterView class]]) {
        UITableViewHeaderFooterView* castView = (UITableViewHeaderFooterView*) view;
        castView.contentView.backgroundColor = [UIColor grayColor];
        [castView.textLabel setTextColor:[UIColor grayColor]];
    }
}