简单和最容易的步骤

Install xampps whatever php version you want. Rename xampp folder in C:\xampp to C:\xampp74 Download and install another xampps like I do: (first is php7 second is php8) Now you have two different xampp with different php version Now whenever you want to change you just nned to follow stop Apache and mysql and Quit xampp Rename folder to xampp an change other xampp folder with it's version name to remember Again Start the Apache and mysql (some time it can't rename then restart and try)

我推荐使用Docker，它允许你将环境分成不同的组件，并在任何时候混合和匹配你想要的组件。

Docker将允许您运行一个容器与MySQL，另一个与PHP。因为它们是独立的映像，所以你可以有两个容器，一个是PHP 5，另一个是PHP 7，你可以任意启动一个，端口80可以映射到两个容器。

https://hub.docker.com有许多预配置的映像，您可以轻松地安装和运行这些映像。

我还添加了portainer作为一个映像，它允许您从docker映像中管理docker设置的各个方面(我在启动时启动了这个容器，以避免使用命令行)。它不能为你做所有的事情，有时从命令行配置和启动图像更容易，但一旦设置好，你可以通过web界面启动和停止它们。

也可以同时运行两个容器，并将单独的端口映射到每个容器。因此，端口80可以映射到PHP 5, 81可以映射到PHP 81(或者PHP 7，如果你在2017年看这个)。

有各种关于如何安装Docker的教程(https://docs.docker.com/engine/installation/)和其他“如何”输入的东西。尝试http://www.masterzendframework.com/docker-development-environment/获取开发环境配置。

我确实在安装magento2时遇到了同样的问题，而它需要~7.3.0，但我有7.4.1。我用这个方法降低了php的版本。

步骤1:从这里下载Php版本 https://windows.php.net/downloads/releases/archives/ 并将此版本粘贴到c:\xampp\，命名为“php71”

步骤2:设置虚拟主机环境并做一些其他更改。 转到“c:\xampp/\pache\conf\extra\httpd-vhosts.conf”，并将代码片段放在行末

<VirtualHost 127.0.0.1:80>
    DocumentRoot "C:/xampp/htdocs/magento/crashcourse/"
    ServerName magento2.test
    <Directory "C:/xampp/htdocs/magento/crashcourse/">
        Require all granted    
    </Directory>
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php71-cgi
    </FilesMatch>
</VirtualHost>

转到“C:\Windows\System32\drivers\etc\hosts”，然后使用管理员权限编辑文件，然后在行末添加代码。

127.0.0.1 magento2.test

转到Apache配置文件“c:/xampp/ Apache /conf/extra/httpd-xampp.conf”，并在行末粘贴以下代码

ScriptAlias /php71 "C:/xampp/php71"
Action application/x-httpd-php71-cgi /php71/php-cgi.exe
<Directory "C:/xampp/php71">
    AllowOverride None
    Options None
    Require all denied
    <Files "php-cgi.exe">
        Require all granted
    </Files>
    SetEnv PHPRC "C:/xampp/php71"
</Directory>

现在，一切都准备好了。 去网址:http://magento2.test一切工作正常!

我需要做同样的事情，所以我谷歌了一下，结果发现堆栈溢出，而OP也有同样的问题……所以我的发现…我尝试从不同的方向重命名文件，我的结论基本上是它花了我太长时间。所以我最终只是从这里安装了第7版:

https://www.apachefriends.org/index.html (在尝试xampp之前杀死服务并退出)

当被问到在哪里放置目录名称时，就像这样(给它一个不同的名字):

and

DONEZO !现在只要确保在来回交换之前杀死服务并退出，你就有2个无菌的XAMPP环境可以玩。

万岁!现在我真的可以去工作了!

当您可以通过一个xampp安装同时使用多个PHP版本时，为什么要在PHP版本之间切换呢?

安装一个xampp，你有两个选择:

Run an older PHP version for only the directory of your old project: This will serve the purpose most of the time. You may have one or two old projects that you intend to run with an older PHP version. Just configure xampp to run an older PHP version for only those project directories. Run an older PHP version on a separate port of xampp: Sometimes you may be upgrading an old project to the latest PHP version and at the same time you need to run the same project back and forth between the new PHP version and the old PHP version. To do this you can set an older PHP version on a different port (say 8056) so when you go to http://localhost/any_project/, xampp runs PHP 7 and when you go to http://localhost:8056/any_project/ xampp runs PHP 5.6. Run an older PHP version on a virtualhost: You can create a virtualhost like localhost56 to run PHP 5.6 while you can use PHP 7 on localhost.

我们来设置一下

步骤1:下载PHP

假设你在xampp下运行PHP 7，你想要添加一个较旧的PHP版本(比如PHP 5.6)。从php.net下载nts(非线程安全)版本的PHP压缩压缩包(参见旧版本的压缩包)，并在c:\xampp\php56下解压文件。线程安全版本不包括php-cgi.exe。

步骤2:配置php.ini

在记事本中打开文件c:\xampp\php56\php.ini。如果文件不存在，将php.ini-development复制到php.ini并在记事本中打开。然后取消下面这一行的注释:

extension_dir = "ext"

同样，如果Apache配置httpd-xamp .conf中存在以下行

SetEnv PHPRC "\\path\\to\\xampp\\php"

用开头的#(散列字符)注释掉它。

步骤3:配置apache

打开xampp控制面板，单击apache的config按钮，然后单击apache (httpd-xampp.conf)。将打开一个文本文件。将以下设置放在文件底部:

ScriptAlias /php56 "C:/xampp/php56"
Action application/x-httpd-php56-cgi /php56/php-cgi.exe
<Directory "C:/xampp/php56">
    AllowOverride None
    Options None
    Require all denied
    <Files "php-cgi.exe">
        Require all granted
    </Files>
</Directory>

注意:如果您愿意，可以在步骤1到3之后向xampp安装中添加更多版本的PHP。

步骤4(选项1):[添加目录以运行特定的PHP版本]

现在可以设置将在PHP 5.6中运行的目录。只需在配置文件(步骤3中的httpd-xamp .conf)底部添加以下内容来设置目录。

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_old_project1">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</Directory>

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_old_project2">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</Directory>

步骤4(选项2):[在单独的端口上运行旧的PHP版本]

现在要在8056端口上设置PHP v5.6，将以下代码添加到配置文件的底部(步骤3中的httpd-xamp .conf)。

Listen 8056
<VirtualHost *:8056>
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</VirtualHost>

步骤4(选项3):[在虚拟主机上运行旧的PHP版本]

要在目录(htdocs56)上创建虚拟主机(localhost56)，以便在http://localhost56上使用PHP v5.6，请在所需的位置和位置创建目录htdocs56 将localhost56添加到您的hosts文件中(参见如何添加)， 然后将以下代码添加到配置文件(步骤3中的httpd-xamp .conf)的底部。

<VirtualHost localhost56:80>
    DocumentRoot "C:\xampp\htdocs56"
    ServerName localhost56
    <Directory "C:\xampp\htdocs56">
        Require all granted    
    </Directory>
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</VirtualHost>

Finish:保存并重启Apache

保存并关闭配置文件。从xampp控制面板重新启动apache。如果您选择选项2，您可以在xampp控制面板中看到附加端口(8056)。

使用这个php切换器

你可以通过vhost配置控制php版本到任何你想要的项目。