我最近也遇到了同样的情况，我用以下步骤解决了它:

第一步:从php.net下载nts(非线程安全)版本的PHP压缩文件。然后将其解压到xampp文件夹中，与默认的php文件夹相同。xampp文件夹现在看起来是这样的:

步骤2:

打开下载的php文件夹。复制文件php.ini-development到php.ini，并用任何编辑器(notepad, notepadd++…)打开它。按下Ctrl+F组合键并找到text: extension_dir = "ext"，然后删除该行开头的分号来取消该行的注释。

执行同样的操作取消注释以下几行:extension=curl extension=ftp extension=fileinfo extension=mysqli extension=openssl extension=pdo_mysql

步骤3:

进入xampp文件夹，打开httpd-xampp.conf文件，路径为{disk_name}/xampp/apache/conf/extra/httpd-xampp.conf(将{磁盘名称}替换为安装xampp的驱动器磁盘)。 例如，我将xampp安装在D盘，这是打开文件的路径 httpd-xampp.conf现在是D:\xampp\apache\conf\extra\httpd-xampp.conf。 或者更简单地说，打开xampp控制面板，单击apache的配置按钮，然后单击apache (httpd-xampp.conf)。

接下来，在httpd-xampp.conf文件的末尾添加以下代码，然后将/php8_1和D:/xampp/php8_1/更改为php文件夹的名称和路径。

ScriptAlias /php8_1/ "D:/xampp/php8_1/" 
Action application/x-httpd-php8_1-cgi "/php8_1/php-cgi.exe" 
<Directory "D:/xampp/php8_1">
       AllowOverride None
       Options None
       Require all denied
       <Files "php-cgi.exe">
           Require all granted
       </Files>     SetEnv PHPRC "D:/xampp/php8_1" 
</Directory> 

例如:如果你的php文件夹名称是php6_5，文件夹路径是C:/xampp/php6_5/，那么代码将是:

ScriptAlias /php6_5 "C:/xampp/php6_5/"
Action application/x-httpd-php6_5-cgi "/php6_5/php-cgi.exe"
<Directory "C:/xampp/php6_5">
     AllowOverride None
     Options None
     Require all denied
        <Files "php-cgi.exe">
            Require all granted
        </Files>
        SetEnv PHPRC "C:/xampp/php6_5/"
 </Directory>

注意:如果您愿意，可以在步骤1到3之后向XAMPP安装中添加更多版本的PHP。

步骤4:添加目录以运行特定的PHP版本

只需在配置文件(步骤3中的httpd-xamp .conf)底部添加以下内容来设置目录。

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_project1">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php5_6-cgi //replace php5_6 with your version php
    </FilesMatch>
</Directory>

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_project2">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php8_1-cgi //replace php8_1with your version php
    </FilesMatch>
</Directory>

你可以在下面的图片中看到说明

步骤5:保存并重新启动XAMPP

保存并关闭配置文件。从xampp控制面板重新启动apache。如果要检查配置是否成功，可以创建index.php文件和<?PHP echo phpinfo()检查PHP版本。

现在，我将展示我的结果

我推荐使用Docker，它允许你将环境分成不同的组件，并在任何时候混合和匹配你想要的组件。

Docker将允许您运行一个容器与MySQL，另一个与PHP。因为它们是独立的映像，所以你可以有两个容器，一个是PHP 5，另一个是PHP 7，你可以任意启动一个，端口80可以映射到两个容器。

https://hub.docker.com有许多预配置的映像，您可以轻松地安装和运行这些映像。

我还添加了portainer作为一个映像，它允许您从docker映像中管理docker设置的各个方面(我在启动时启动了这个容器，以避免使用命令行)。它不能为你做所有的事情，有时从命令行配置和启动图像更容易，但一旦设置好，你可以通过web界面启动和停止它们。

也可以同时运行两个容器，并将单独的端口映射到每个容器。因此，端口80可以映射到PHP 5, 81可以映射到PHP 81(或者PHP 7，如果你在2017年看这个)。

有各种关于如何安装Docker的教程(https://docs.docker.com/engine/installation/)和其他“如何”输入的东西。尝试http://www.masterzendframework.com/docker-development-environment/获取开发环境配置。

使用这个php切换器

你可以通过vhost配置控制php版本到任何你想要的项目。

遵循这些简单的步骤。我目前在PHP 7.2上运行XAMPP，但需要PHP 5.6来处理旧项目。

步骤1

在https://windows.php.net/download上下载线程安全版本的PHP

把文件放在[驱动器]:\xampp\php5.6

根据新的php版本重命名文件夹

步骤2

复制(驱动):\ xampp \ apache \ conf \额外\ httpd-xampp.conf

根据新的php版本重命名文件，并将其放在这里:[Drive]:\xampp\apache\conf\extra\httpd-xampp5.6.conf

步骤3

编辑新创建的“httpd-xampp5.6.conf”

基本上，您需要更改所有PHP源代码和.dll

之前

LoadFile "C:/xampp/php/php7ts.dll"
LoadFile "C:/xampp/php/libpq.dll"
LoadModule php7_module "C:/xampp/php/php7apache2_4.dll"

后

LoadFile "C:/xampp/php5.6/php5ts.dll"
LoadFile "C:/xampp/php5.6/libpq.dll"
LoadModule php5_module "C:/xampp/php5.6/php5apache2_4.dll"

这是我的文件:https://gist.github.com/mpalencia/f8a20c31bffb02fe20d371218c23d1ec

步骤4

编辑文件[Drive]:\xampp\apache\conf\httpd.conf

之前

# XAMPP settings
Include "conf/extra/httpd-xampp.conf"

后

# XAMPP settings
Include "conf/extra/httpd-xampp5.6.conf"

切换到不同版本时，可以编辑这一行

步骤5

编辑你的PHP 5.6配置- PHP .ini

添加您的扩展目录: extension_dir = "C:\xampp\php5.6\ext"

步骤6

启动Apache

步骤7

在Windows上编辑PHP环境变量路径

我只是想分享我的新发现:https://laragon.org/docs/index.html

我刚用了一个小时，看起来很不错。

你可以添加和切换PHP版本， 它有一键安装Wordpress, laravel等 它自动创建vhosts与每个应用程序的名称(例如。appname.test) 你可以选择你当前的htdocs文件夹作为WWW根文件夹 您只需添加其他PHP版本，将它们提取到文件夹中，并从列表中选择它们 它会在每次更改后自动重载apache 添加phpMyAdmin就像下载它一样简单，并把它放在{LARAGON_DIR}\etc\apps\phpMyAdmin等…

拉拉贡文档

如何添加另一个PHP版本的Laragon

如何添加phpMyAdmin到Laragon

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我和拉拉贡没有任何关系。刚刚在谷歌上找到它，寻找“XAMPP Windows替代品”

在命令提示符窗口(cmd.exe)中运行此命令。

set PATH=C:\xampp\php;%PATH%

根据安装PHP 7的位置进行更改。