我最近也遇到了同样的情况，我用以下步骤解决了它:

第一步:从php.net下载nts(非线程安全)版本的PHP压缩文件。然后将其解压到xampp文件夹中，与默认的php文件夹相同。xampp文件夹现在看起来是这样的:

步骤2:

打开下载的php文件夹。复制文件php.ini-development到php.ini，并用任何编辑器(notepad, notepadd++…)打开它。按下Ctrl+F组合键并找到text: extension_dir = "ext"，然后删除该行开头的分号来取消该行的注释。

执行同样的操作取消注释以下几行:extension=curl extension=ftp extension=fileinfo extension=mysqli extension=openssl extension=pdo_mysql

步骤3:

进入xampp文件夹，打开httpd-xampp.conf文件，路径为{disk_name}/xampp/apache/conf/extra/httpd-xampp.conf(将{磁盘名称}替换为安装xampp的驱动器磁盘)。 例如，我将xampp安装在D盘，这是打开文件的路径 httpd-xampp.conf现在是D:\xampp\apache\conf\extra\httpd-xampp.conf。 或者更简单地说，打开xampp控制面板，单击apache的配置按钮，然后单击apache (httpd-xampp.conf)。

接下来，在httpd-xampp.conf文件的末尾添加以下代码，然后将/php8_1和D:/xampp/php8_1/更改为php文件夹的名称和路径。

ScriptAlias /php8_1/ "D:/xampp/php8_1/" 
Action application/x-httpd-php8_1-cgi "/php8_1/php-cgi.exe" 
<Directory "D:/xampp/php8_1">
       AllowOverride None
       Options None
       Require all denied
       <Files "php-cgi.exe">
           Require all granted
       </Files>     SetEnv PHPRC "D:/xampp/php8_1" 
</Directory> 

例如:如果你的php文件夹名称是php6_5，文件夹路径是C:/xampp/php6_5/，那么代码将是:

ScriptAlias /php6_5 "C:/xampp/php6_5/"
Action application/x-httpd-php6_5-cgi "/php6_5/php-cgi.exe"
<Directory "C:/xampp/php6_5">
     AllowOverride None
     Options None
     Require all denied
        <Files "php-cgi.exe">
            Require all granted
        </Files>
        SetEnv PHPRC "C:/xampp/php6_5/"
 </Directory>

注意:如果您愿意，可以在步骤1到3之后向XAMPP安装中添加更多版本的PHP。

步骤4:添加目录以运行特定的PHP版本

只需在配置文件(步骤3中的httpd-xamp .conf)底部添加以下内容来设置目录。

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_project1">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php5_6-cgi //replace php5_6 with your version php
    </FilesMatch>
</Directory>

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_project2">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php8_1-cgi //replace php8_1with your version php
    </FilesMatch>
</Directory>

你可以在下面的图片中看到说明

步骤5:保存并重新启动XAMPP

保存并关闭配置文件。从xampp控制面板重新启动apache。如果要检查配置是否成功，可以创建index.php文件和<?PHP echo phpinfo()检查PHP版本。

现在，我将展示我的结果

我需要做同样的事情，所以我谷歌了一下，结果发现堆栈溢出，而OP也有同样的问题……所以我的发现…我尝试从不同的方向重命名文件，我的结论基本上是它花了我太长时间。所以我最终只是从这里安装了第7版:

https://www.apachefriends.org/index.html (在尝试xampp之前杀死服务并退出)

当被问到在哪里放置目录名称时，就像这样(给它一个不同的名字):

and

DONEZO !现在只要确保在来回交换之前杀死服务并退出，你就有2个无菌的XAMPP环境可以玩。

万岁!现在我真的可以去工作了!

你可以像我一样下载并安装两个不同的xampps:(第一个是php7，第二个是php5)

如果你不想这样做，我建议你使用wamp并像这里显示的那样更改版本。

使用这个php切换器

你可以通过vhost配置控制php版本到任何你想要的项目。

我确实在安装magento2时遇到了同样的问题，而它需要~7.3.0，但我有7.4.1。我用这个方法降低了php的版本。

步骤1:从这里下载Php版本 https://windows.php.net/downloads/releases/archives/ 并将此版本粘贴到c:\xampp\，命名为“php71”

步骤2:设置虚拟主机环境并做一些其他更改。 转到“c:\xampp/\pache\conf\extra\httpd-vhosts.conf”，并将代码片段放在行末

<VirtualHost 127.0.0.1:80>
    DocumentRoot "C:/xampp/htdocs/magento/crashcourse/"
    ServerName magento2.test
    <Directory "C:/xampp/htdocs/magento/crashcourse/">
        Require all granted    
    </Directory>
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php71-cgi
    </FilesMatch>
</VirtualHost>

转到“C:\Windows\System32\drivers\etc\hosts”，然后使用管理员权限编辑文件，然后在行末添加代码。

127.0.0.1 magento2.test

转到Apache配置文件“c:/xampp/ Apache /conf/extra/httpd-xampp.conf”，并在行末粘贴以下代码

ScriptAlias /php71 "C:/xampp/php71"
Action application/x-httpd-php71-cgi /php71/php-cgi.exe
<Directory "C:/xampp/php71">
    AllowOverride None
    Options None
    Require all denied
    <Files "php-cgi.exe">
        Require all granted
    </Files>
    SetEnv PHPRC "C:/xampp/php71"
</Directory>

现在，一切都准备好了。 去网址:http://magento2.test一切工作正常!

除非它必须是绝对的XAMPP，否则您可以尝试使用WAMP得到您想要的东西。 WAMP几乎是相同的东西，只是包装不同。

一旦你安装了它，你可以在这里切换php版本:

您可以根据需要安装任意版本的PHP。

下面是具体的操作步骤。

点击这里:WAMP下载

然后选择你的基础服务器，例如最新的php7。

然后，当WAMP 3安装完成后，进入文件夹:addons并选择你想要的php版本。他们提供了从php 5.3.29开始的php版本，它应该与mysql_connect一起工作。

要安装插件，在安装过程中(双击exe文件)只需指向安装WAMP 3的文件夹。

然后您可以使用其他文件夹的内容，如:应用程序等，以添加更多的功能

所有东西都是接口的，所以您可以专注于编码，而不是破坏您的环境。