是的，你可以。我假设您已经安装了xampp。所以,

关闭所有xampp实例。使用任务管理器停止apache和mysqld。 然后将xampp重命名为xampp1或xampp名称之后的其他名称。 现在下载另一个xampp版本。只创建文件夹名xampp。在那里安装下载的xampp。 现在，根据您需求的xampp版本，只需将目标文件夹重命名为xampp，将其他文件夹重命名为不同的名称。

这就是我安装多个xampp的工作方式

我推荐使用Docker，它允许你将环境分成不同的组件，并在任何时候混合和匹配你想要的组件。

Docker将允许您运行一个容器与MySQL，另一个与PHP。因为它们是独立的映像，所以你可以有两个容器，一个是PHP 5，另一个是PHP 7，你可以任意启动一个，端口80可以映射到两个容器。

https://hub.docker.com有许多预配置的映像，您可以轻松地安装和运行这些映像。

我还添加了portainer作为一个映像，它允许您从docker映像中管理docker设置的各个方面(我在启动时启动了这个容器，以避免使用命令行)。它不能为你做所有的事情，有时从命令行配置和启动图像更容易，但一旦设置好，你可以通过web界面启动和停止它们。

也可以同时运行两个容器，并将单独的端口映射到每个容器。因此，端口80可以映射到PHP 5, 81可以映射到PHP 81(或者PHP 7，如果你在2017年看这个)。

有各种关于如何安装Docker的教程(https://docs.docker.com/engine/installation/)和其他“如何”输入的东西。尝试http://www.masterzendframework.com/docker-development-environment/获取开发环境配置。

我正在做一个10年前的项目。5.6是我的默认值。还有一些老的小项目只能使用5.2，我还想为我的个人项目开发7.3.8的新版本

下面是我在默认5.6版本上添加5.2和7.3.8的步骤。

1 -下载php TS版本;

V7.3.8(最新版本):https://windows.php.net/download/ V5.2: https://www.apachelounge.com/viewtopic.php?t=7349

2 -按顺序提取到c:\xampp\php738和c:\xampp\php52文件夹

3 -添加这些行到httpd-xamp .conf(或httpd.conf)的底部;

***重要注意:你不应该使用脚本别名作为你的目标文件夹名称， 它们必须是不同的。(例如/php7x可以，/php7不行)

PHP 7.3.8用于文件夹D: www\php7

ScriptAlias /php7x "C:/xampp/php738"
Action application/x-httpd-php7-cgi /php7x/php-cgi.exe
<Directory "C:/xampp/php738">
    AllowOverride None
    Options None
    Require all denied
    <Files "php-cgi.exe">
        Require all granted
    </Files>
</Directory>

<Directory "D:\www\php7">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php7-cgi
    </FilesMatch>
</Directory>

目录D:\www\php52

ScriptAlias /phpold "C:/xampp/php52"
Action application/x-httpd-phpold-cgi /phpold/php-cgi.exe
<Directory "C:/xampp/php52">
    AllowOverride None
    Options None
    Require all denied
    <Files "php-cgi.exe">
        Require all granted
    </Files>
</Directory>

<Directory "D:\www\php52">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-phpold-cgi
    </FilesMatch>
</Directory>

一些有用的提示:

如果你有php5的问题。X，同时使用编写器切换终端到7.3.8 如果你想让php 7.3.8成为windows上默认的命令行php解释器，只需将php的windows环境路径更改为7.3.8文件夹路径。 不要忘记在每个版本文件夹中编辑你需要的相关php.ini confs。

作为最后的额外提示，如果您需要设置虚拟主机的任何版本，您可以使用类似的方法。 laravel vhost conf for php 7.3.8

<VirtualHost *:80>
ServerAdmin admin@laravel.local
DocumentRoot "D:\www\vhosts\laravel.local\public"
ServerName  laravel.local
<FilesMatch "\.php$">
 SetHandler application/x-httpd-php7-cgi # escape for default php version
#SetHandler application/x-httpd-phpold-cgi # unescape for php 5.2
</FilesMatch>

ErrorLog "logs/laravel.local.log"
CustomLog "logs/laravel.local.log" combined

感谢@Munim Munna的详细回答，我想分享一个坚实的样本和上面的重要通知。

除非它必须是绝对的XAMPP，否则您可以尝试使用WAMP得到您想要的东西。 WAMP几乎是相同的东西，只是包装不同。

一旦你安装了它，你可以在这里切换php版本:

您可以根据需要安装任意版本的PHP。

下面是具体的操作步骤。

点击这里:WAMP下载

然后选择你的基础服务器，例如最新的php7。

然后，当WAMP 3安装完成后，进入文件夹:addons并选择你想要的php版本。他们提供了从php 5.3.29开始的php版本，它应该与mysql_connect一起工作。

要安装插件，在安装过程中(双击exe文件)只需指向安装WAMP 3的文件夹。

然后您可以使用其他文件夹的内容，如:应用程序等，以添加更多的功能

所有东西都是接口的，所以您可以专注于编码，而不是破坏您的环境。

当您可以通过一个xampp安装同时使用多个PHP版本时，为什么要在PHP版本之间切换呢?

安装一个xampp，你有两个选择:

Run an older PHP version for only the directory of your old project: This will serve the purpose most of the time. You may have one or two old projects that you intend to run with an older PHP version. Just configure xampp to run an older PHP version for only those project directories. Run an older PHP version on a separate port of xampp: Sometimes you may be upgrading an old project to the latest PHP version and at the same time you need to run the same project back and forth between the new PHP version and the old PHP version. To do this you can set an older PHP version on a different port (say 8056) so when you go to http://localhost/any_project/, xampp runs PHP 7 and when you go to http://localhost:8056/any_project/ xampp runs PHP 5.6. Run an older PHP version on a virtualhost: You can create a virtualhost like localhost56 to run PHP 5.6 while you can use PHP 7 on localhost.

我们来设置一下

步骤1:下载PHP

假设你在xampp下运行PHP 7，你想要添加一个较旧的PHP版本(比如PHP 5.6)。从php.net下载nts(非线程安全)版本的PHP压缩压缩包(参见旧版本的压缩包)，并在c:\xampp\php56下解压文件。线程安全版本不包括php-cgi.exe。

步骤2:配置php.ini

在记事本中打开文件c:\xampp\php56\php.ini。如果文件不存在，将php.ini-development复制到php.ini并在记事本中打开。然后取消下面这一行的注释:

extension_dir = "ext"

同样，如果Apache配置httpd-xamp .conf中存在以下行

SetEnv PHPRC "\\path\\to\\xampp\\php"

用开头的#(散列字符)注释掉它。

步骤3:配置apache

打开xampp控制面板，单击apache的config按钮，然后单击apache (httpd-xampp.conf)。将打开一个文本文件。将以下设置放在文件底部:

ScriptAlias /php56 "C:/xampp/php56"
Action application/x-httpd-php56-cgi /php56/php-cgi.exe
<Directory "C:/xampp/php56">
    AllowOverride None
    Options None
    Require all denied
    <Files "php-cgi.exe">
        Require all granted
    </Files>
</Directory>

注意:如果您愿意，可以在步骤1到3之后向xampp安装中添加更多版本的PHP。

步骤4(选项1):[添加目录以运行特定的PHP版本]

现在可以设置将在PHP 5.6中运行的目录。只需在配置文件(步骤3中的httpd-xamp .conf)底部添加以下内容来设置目录。

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_old_project1">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</Directory>

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_old_project2">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</Directory>

步骤4(选项2):[在单独的端口上运行旧的PHP版本]

现在要在8056端口上设置PHP v5.6，将以下代码添加到配置文件的底部(步骤3中的httpd-xamp .conf)。

Listen 8056
<VirtualHost *:8056>
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</VirtualHost>

步骤4(选项3):[在虚拟主机上运行旧的PHP版本]

要在目录(htdocs56)上创建虚拟主机(localhost56)，以便在http://localhost56上使用PHP v5.6，请在所需的位置和位置创建目录htdocs56 将localhost56添加到您的hosts文件中(参见如何添加)， 然后将以下代码添加到配置文件(步骤3中的httpd-xamp .conf)的底部。

<VirtualHost localhost56:80>
    DocumentRoot "C:\xampp\htdocs56"
    ServerName localhost56
    <Directory "C:\xampp\htdocs56">
        Require all granted    
    </Directory>
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</VirtualHost>

Finish:保存并重启Apache

保存并关闭配置文件。从xampp控制面板重新启动apache。如果您选择选项2，您可以在xampp控制面板中看到附加端口(8056)。

使用这个php切换器

你可以通过vhost配置控制php版本到任何你想要的项目。