以下仅适用于iOS6+系统(如Alexander W的评论所示):

UIColor *color = [UIColor grayColor];
nameText.attributedPlaceholder =
   [[NSAttributedString alloc]
       initWithString:@"Full Name"
       attributes:@{NSForegroundColorAttributeName:color}];

你可以改变占位符文本颜色的任何颜色，你想通过使用下面的代码。

UIColor *color = [UIColor lightTextColor];
YOURTEXTFIELD.attributedPlaceholder = [[NSAttributedString alloc] initWithString:@"PlaceHolder Text" attributes:@{NSForegroundColorAttributeName: color}];

适用于iOS 6.0 +

[textfield setValue:your_color forKeyPath:@"_placeholderLabel.textColor"];

希望能有所帮助。

注意:苹果可能会拒绝(0.01%的机会)你的应用程序，因为我们正在访问私有API。这两年以来，我一直在我的所有项目中使用这个功能，但苹果并没有要求我这么做。

斯威夫特的版本。也许能帮到别人。

class TextField: UITextField {
   override var placeholder: String? {
        didSet {
            let placeholderString = NSAttributedString(string: placeholder!, attributes: [NSForegroundColorAttributeName: UIColor.whiteColor()])
            self.attributedPlaceholder = placeholderString
        }
    }
}

我建议另一种解决办法。由于占位符文本使用文本字段的默认字体设置，只需将初始字体颜色设置为您想要的占位符字体颜色。然后设置你的UITextField的委托并实现以下方法:

- (BOOL)textField:(UITextField *)textField shouldChangeCharactersInRange:(NSRange)range replacementString:(NSString *)string
{
    //set color for text input
    textField.textColor = [UIColor blackColor];
    return YES;
}

- (BOOL)textFieldShouldClear:(UITextField *)textField
{
    //set color for placeholder text
    textField.textColor = [UIColor redColor];
    return YES;
}

因此，如果用户开始在文本框中输入文本的颜色改变为黑色，在文本框再次被清除后，占位符文本将再次出现红色。

干杯, 安卡

另一个不需要子类化的选项-留空占位符，并将标签放在编辑按钮的顶部。管理标签就像你会管理占位符(清除一旦用户输入任何东西..)