$("input")[0].disabled = true;

or

$("input")[0].disabled = false;

2018年更新：

现在不需要jQuery了，因为document.querySelector或document.querySelectedAll（对于多个元素）做的工作与$几乎完全相同，加上更明确的getElementById、getElementsByClassName、getElementByTagName

禁用“输入复选框”类的一个字段

document.querySelector('.input-checkbox').disabled = true;

或多个元素

document.querySelectorAll('.input-checkbox').forEach(el => el.disabled = true);

$("input")[0].disabled = true;

or

$("input")[0].disabled = false;

// Disable #x
$( "#x" ).prop( "disabled", true );
// Enable #x
$( "#x" ).prop( "disabled", false );

有时您需要禁用/启用表单元素，如input或textarea。Jquery通过将disabled属性设置为“disabled”，帮助您轻松实现这一点。例如：

//To disable 
$('.someElement').attr('disabled', 'disabled');

要启用禁用的元素，您需要从该元素中删除“disabled”属性或清空它的字符串。例如：

//To enable 
$('.someElement').removeAttr('disabled');

// OR you can set attr to "" 
$('.someElement').attr('disabled', '');

参考：http://garmoncheg.blogspot.fr/2011/07/how-to-disableenable-element-with.html

只是为了新的惯例，并使其适应未来（除非ECMA6（？？？？）发生了巨大变化）：

$(document).on('event_name', '#your_id', function() {
    $(this).removeAttr('disabled');
});

and

$(document).off('event_name', '#your_id', function() {
    $(this).attr('disabled','disabled');   
});

如果您只想反转当前状态（如切换按钮行为）：

$("input").prop('disabled', ! $("input").prop('disabled') );