你可以在Xcode Scheme中设置TZ环境变量来为该应用程序设置时区。

您可以使用UTC、PST、EST以及基于位置的时区名称，如America/Los_Angeles。虽然没有详细的文档，但我认为任何时区名称都可以使用。

它没有很好的文档，但来源是苹果开发者论坛上的开发者支持代表。

在更改系统日期时间首选项后，我不得不选择硬件>重置所有内容和设置。 只有在10.3版(SimulatorApp-880.5 CoreSimulator-681.5.4)中，我才这样做。

为了截屏，苹果最终通过simctl工具实现了在iOS模拟器的状态栏上覆盖时间的功能(从Xcode 11开始):

xcrun simctl status_bar "iPhone Xs" override --time "21:08"

目前唯一可行的解决方案。XCode提供了为特定应用程序设置时区的选项。

在XCode中，单击应用程序，编辑方案->运行配置->参数选项卡->添加环境变量

创建一个变量，名称:TZ，值:CST(任何其他标准格式。XCode没有明确提到允许的值。但你也可以用America/Chicago)

以下是至少在iOS 13和Xcode 11中可用的解决方案。(未对以前的版本进行测试) [编辑]这只会改变评论中的状态栏!

默认情况下，iOS模拟器显示Mac上的任何时间，但是，你可以使用Xcode的命令行在终端中使用以下命令来覆盖它:

xcrun simctl status_bar "iPhone 11 Pro Max" override --time '9:41'

将模拟器名称替换为要更改的设备。

对于状态栏，你有这个覆盖:

You may specify any combination of these flags (at least one is required):

--time <string>
     Set the date or time to a fixed value.
     If the string is a valid ISO date string it will also set the date on relevant devices.
--dataNetwork <dataNetworkType>
     If specified must be one of 'wifi', '3g', '4g', 'lte', 'lte-a', or 'lte+'.
--wifiMode <mode>
     If specified must be one of 'searching', 'failed', or 'active'.
--wifiBars <int>
     If specified must be 0-3.
--cellularMode <mode>
     If specified must be one of 'notSupported', 'searching', 'failed', or 'active'.
--cellularBars <int>
     If specified must be 0-4.
--batteryState <state>
     If specified must be one of 'charging', 'charged', or 'discharging'.
--batteryLevel <int>
     If specified must be 0-100.

时间可以是任何字符串。但如果你想让设备显示日期，你需要使用ISO格式。 例如，有效的ISO日期字符串应该是'2007-01-09 t10 . 41:00+01:00'

否则，您可以使用时间参数作为字符串，它将显示您传递的任何内容。

感谢Paul Hudson的原创文章，这里是链接!

我猜它使用您的系统时区，所以在系统首选项中更改TZ可能会奏效