我会这样做:

<?php

/**
 * array_map_kv()
 *   An array mapping function to map with both keys and values.
 *
 * @param $callback callable
 *   A callback function($key, $value) for mapping values.
 * @param $array array
 *   An array for mapping.
 */
function array_map_kv(callable $callback, array $array) {
  return array_map(
    function ($key) use ($callback, $array) {
      return $callback($key, $array[$key]); // $callback($key, $value)
    },
    array_keys($array)
  );
}

// use it
var_dump(array_map_kv(function ($key, $value) {
  return "{$key} loves {$value}";
}, array(
  "first_key" => "first_value",
  "second_key" => "second_value",
)));

?>

结果:

array(2) {
  [0]=>
  string(27) "first_key loves first_value"
  [1]=>
  string(29) "second_key loves second_value"
}

PHP5.3或更高版本:

$test_array = array("first_key" => "first_value", 
                    "second_key" => "second_value");

var_dump(
    array_map(
        function($key) use ($test_array) { return "$key loves ${test_array[$key]}"; },
        array_keys($test_array)
    )
);

YaLinqo库*非常适合这类任务。它是。net的LINQ的一个端口，完全支持所有回调中的值和键，类似于SQL。例如:

$mapped_array = from($test_array)
    ->select(function ($v, $k) { return "$k loves $v"; })
    ->toArray();

或者是:

$mapped_iterator = from($test_array)->select('"$k loves $v"');

这里，“$k爱$v”是这个库支持的完全闭包语法的快捷方式。最后的toArray()是可选的。方法链返回一个迭代器，因此如果结果只需要使用foreach迭代，则可以删除toArray调用。

*由我开发

如果你只需要它一次，闭包就可以了。我会用发电机。

$test_array = [
    "first_key" => "first_value", 
    "second_key" => "second_value",
];

$x_result = (function(array $arr) {
    foreach ($arr as $key => $value) {
        yield "$key loves $value";
    }
})($test_array);

var_dump(iterator_to_array($x_result));

// array(2) {
//   [0]=>
//   string(27) "first_key loves first_value"
//   [1]=>
//   string(29) "second_key loves second_value"
// }

对于可重复使用的东西:

function xmap(callable $cb, array $arr)
{
    foreach ($arr as $key => $value) {
        yield $cb($key, $value);
    }
}

var_dump(iterator_to_array(
    xmap(function($a, $b) { return "$a loves $b"; }, $test_array)
));

这可能是最简单的推理:

$states = array('az' => 'Arizona', 'al' => 'Alabama');

array_map(function ($short, $long) {
    return array(
        'short' => $short,
        'long'  => $long
    );
}, array_keys($states), $states);

// produces:
array(
     array('short' => 'az', 'long' => 'Arizona'), 
     array('short' => 'al', 'long' => 'Alabama')
)

我根据eis的答案做了这个函数:

function array_map_($callback, $arr) {
    if (!is_callable($callback))
        return $arr;

    $result = array_walk($arr, function(&$value, $key) use ($callback) {
        $value = call_user_func($callback, $key, $value);
    });

    if (!$result)
        return false;

    return $arr;
}

例子:

$test_array = array("first_key" => "first_value", 
                "second_key" => "second_value");

var_dump(array_map_(function($key, $value){
    return $key . " loves " . $value;
}, $arr));

输出:

array (
  'first_key' => 'first_key loves first_value,
  'second_key' => 'second_key loves second_value',
)

当然，您可以使用array_values来返回OP想要的内容。

array_values(array_map_(function($key, $value){
    return $key . " loves " . $value;
}, $test_array))