根据eis的回答，为了避免弄乱原始数组，我最终做了以下工作:

$test_array = array("first_key" => "first_value",
                    "second_key" => "second_value");

$result_array = array();
array_walk($test_array, 
           function($a, $b) use (&$result_array) 
           { $result_array[] = "$b loves $a"; }, 
           $result_array);
var_dump($result_array);

YaLinqo库*非常适合这类任务。它是。net的LINQ的一个端口，完全支持所有回调中的值和键，类似于SQL。例如:

$mapped_array = from($test_array)
    ->select(function ($v, $k) { return "$k loves $v"; })
    ->toArray();

或者是:

$mapped_iterator = from($test_array)->select('"$k loves $v"');

这里，“$k爱$v”是这个库支持的完全闭包语法的快捷方式。最后的toArray()是可选的。方法链返回一个迭代器，因此如果结果只需要使用foreach迭代，则可以删除toArray调用。

*由我开发

这可能是最简单的推理:

$states = array('az' => 'Arizona', 'al' => 'Alabama');

array_map(function ($short, $long) {
    return array(
        'short' => $short,
        'long'  => $long
    );
}, array_keys($states), $states);

// produces:
array(
     array('short' => 'az', 'long' => 'Arizona'), 
     array('short' => 'al', 'long' => 'Alabama')
)

我一直喜欢数组映射的javascript变体。最简单的版本是:

/**
 * @param  array    $array
 * @param  callable $callback
 * @return array
 */
function arrayMap(array $array, callable $callback)
{
    $newArray = [];

    foreach( $array as $key => $value )
    {
        $newArray[] = call_user_func($callback, $value, $key, $array);
    }

    return $newArray;
}

现在你可以给它一个回调函数如何构造值。

$testArray = [
    "first_key" => "first_value", 
    "second_key" => "second_value"
];

var_dump(
    arrayMap($testArray, function($value, $key) {
        return $key . ' loves ' . $value;
    });
);

我会这样做:

<?php

/**
 * array_map_kv()
 *   An array mapping function to map with both keys and values.
 *
 * @param $callback callable
 *   A callback function($key, $value) for mapping values.
 * @param $array array
 *   An array for mapping.
 */
function array_map_kv(callable $callback, array $array) {
  return array_map(
    function ($key) use ($callback, $array) {
      return $callback($key, $array[$key]); // $callback($key, $value)
    },
    array_keys($array)
  );
}

// use it
var_dump(array_map_kv(function ($key, $value) {
  return "{$key} loves {$value}";
}, array(
  "first_key" => "first_value",
  "second_key" => "second_value",
)));

?>

结果:

array(2) {
  [0]=>
  string(27) "first_key loves first_value"
  [1]=>
  string(29) "second_key loves second_value"
}

用(out)保存键的另一种方法:

$test_array = [
    "first_key"     => "first_value",
    "second_key"    => "second_value"
];

$f = function($ar) {
    return array_map(
        function($key, $val) {
            return "{$key} - {$val}";
        },
        array_keys($ar),
        $ar
    );
};

#-- WITHOUT preserving keys
$res = $f($test_array);

#-- WITH preserving keys
$res = array_combine(
    array_keys($test_array),
    $f($test_array)
);