使用Windows系统中的数据（以行结尾）时，我的答案是

String = Bytes.decode("utf-8").replace("\r\n", "\n")

为什么？尝试使用多行Input.txt：

Bytes = open("Input.txt", "rb").read()
String = Bytes.decode("utf-8")
open("Output.txt", "w").write(String)

所有的行尾都将加倍（到\r\n），导致多余的空行。Python的文本读取函数通常规范化行结尾，以便字符串只使用\n。如果您从Windows系统接收二进制数据，Python就没有机会这样做。因此

Bytes = open("Input.txt", "rb").read()
String = Bytes.decode("utf-8").replace("\r\n", "\n")
open("Output.txt", "w").write(String)

将复制原始文件。

对于“运行shell命令并将其输出作为文本而不是字节”的特定情况，在Python 3.7上，应该使用subprocess.run并传入text=True（以及capture_output=True来捕获输出）

command_result = subprocess.run(["ls", "-l"], capture_output=True, text=True)
command_result.stdout  # is a `str` containing your program's stdout

文本过去被称为universal_newlines，在Python 3.7中被更改（嗯，别名）。如果希望支持3.7之前的Python版本，请传入universal_newlines=True而不是text=True

解码字节对象以生成字符串：

>>> b"abcde".decode("utf-8") 
'abcde'

上面的示例假设字节对象是UTF-8格式的，因为它是一种常见的编码。但是，您应该使用数据实际使用的编码！

要将字节序列解释为文本，您必须知道对应字符编码：

unicode_text = bytestring.decode(character_encoding)

例子：

>>> b'\xc2\xb5'.decode('utf-8')
'µ'

ls命令可能产生无法解释为文本的输出。文件名在Unix上可以是除斜杠b'/'和零之外的任何字节序列b“\0”：

>>> open(bytes(range(0x100)).translate(None, b'\0/'), 'w').close()

尝试使用utf-8编码解码此类字节汤会引发UnicodeDecodeError。

可能会更糟。解码可能会无声地失败并产生mojibake如果使用错误的不兼容编码：

>>> '—'.encode('utf-8').decode('cp1252')
'—'

数据已损坏，但您的程序仍然没有意识到故障已发生。

通常，要使用的字符编码不会嵌入字节序列本身。你必须在乐队外传达这些信息。某些结果比其他结果更有可能，因此存在可以猜测字符编码的chardet模块。一个Python脚本可以在不同的地方使用多个字符编码。

ls输出可以使用os.fsdecode（）转换为Python字符串即使对于不可编码的函数也会成功文件名（它使用上的sys.getfilesystemencoding（）和surrogateescape错误处理程序Unix）：

import os
import subprocess

output = os.fsdecode(subprocess.check_output('ls'))

要获取原始字节，可以使用os.fencoder（）。

如果传递universal_newlines=True参数，则子流程使用locale.getpreferredencoding（False）以解码字节，例如，它可以是Windows上的cp1252。

为了动态解码字节流，io.TextIOWrapper（）例如。

不同的命令可能使用不同的字符编码例如dir内部命令（cmd）的输出可以使用cp437。解码其输出，可以显式传递编码（Python 3.6+）：

output = subprocess.check_output('dir', shell=True, encoding='cp437')

文件名可能不同于os.listdir（）（它使用WindowsUnicode API），例如，“\xb6”可以替换为“\x14”-Python的cp437编解码器将b'\x14'映射到控制字符U+0014，而不是U+00B6（¶）。要支持具有任意Unicode字符的文件名，请参阅将可能包含非ASCII Unicode字符的PowerShell输出解码为Python字符串

在Python 3中，默认编码为“utf-8”，因此可以直接使用：

b'hello'.decode()

相当于

b'hello'.decode(encoding="utf-8")

另一方面，在Python 2中，编码默认为默认字符串编码。因此，您应该使用：

b'hello'.decode(encoding)

其中编码是所需的编码。

注意：Python 2.7中添加了对关键字参数的支持。

对于Python 3，这是一种从字节转换为字符串的更安全和Python方法：

def byte_to_str(bytes_or_str):
    if isinstance(bytes_or_str, bytes): # Check if it's in bytes
        print(bytes_or_str.decode('utf-8'))
    else:
        print("Object not of byte type")

byte_to_str(b'total 0\n-rw-rw-r-- 1 thomas thomas 0 Mar  3 07:03 file1\n-rw-rw-r-- 1 thomas thomas 0 Mar  3 07:03 file2\n')

输出：

total 0
-rw-rw-r-- 1 thomas thomas 0 Mar  3 07:03 file1
-rw-rw-r-- 1 thomas thomas 0 Mar  3 07:03 file2