我认为使用array_values是最好的选择。你可以从函数的结果中返回下标0处的值，得到'apple'。

一些数组不能与list、reset或current等函数一起使用。也许它们是“人造”数组——例如，部分实现了ArrayIterator。

如果你想拉出第一个值而不考虑数组，你可以短路迭代器:

foreach($array_with_unknown_keys as $value) break;

然后你的值将在$value中可用，循环将在第一次迭代后中断。这比将一个潜在的大数组复制到array_unshift(array_values($arr))这样的函数更有效。

你也可以用这种方式获取钥匙:

foreach($array_with_unknown_keys as $key=>$value) break;

如果你从函数中调用这个函数，只要提前返回:

function grab_first($arr) {
    foreach($arr as $value) return $value;
}

你可以用一个语言结构"list"得到第n个元素:

// First item
list($firstItem) = $yourArray;

// First item from an array that is returned from a function
list($firstItem) = functionThatReturnsArray();

// Second item
list( , $secondItem) = $yourArray;

使用array_keys函数，你可以对键做同样的事情:

list($firstKey) = array_keys($yourArray);
list(, $secondKey) = array_keys($yourArray);

来自Laravel的助手:

function head($array)
{
    return reset($array);
}

数组是按值传递给函数的，reset()会影响数组副本的内部指针，而不会触及原始数组 数组(注意，如果数组为空，则返回false)。

使用的例子:

$data = ['foo', 'bar', 'baz'];

current($data); // foo
next($data); // bar
head($data); // foo
next($data); // baz

这里还有一个选择。它稍微快一点，但更有趣。如果数组为空，它可以很容易地更改默认值:

function head($array, $default = null)
{
    foreach ($array as $item) {
        return $item;
    }
    return $default;
}

为了记录，这是我的另一个答案，对于数组的最后一个元素。

假设:

$array = array( 4 => 'apple', 7 => 'orange', 13 => 'plum' );

只使用:

$array[key($array)]

得到第一个元素或

key($array)

得到第一把钥匙。

如果你想删除第一个，你也可以取消它的链接。

我喜欢“列表”的例子，但是“列表”只适用于赋值的左边。如果我们不想赋值一个变量，我们将被迫创建一个临时名称，这在最好的情况下会污染我们的作用域，在最坏的情况下会覆盖现有的值:

list($x) = some_array();
var_dump($x);

上面的代码将覆盖$x的任何现有值，只要这个作用域是活动的，$x变量就会一直存在(函数/方法的结束，如果我们在顶层，则永远存在)。这可以使用call_user_func和一个匿名函数来解决，但它很笨拙:

var_dump(call_user_func(function($arr) { list($x) = $arr; return $x; },
                        some_array()));

如果我们使用这样的匿名函数，我们实际上可以避开reset和array_shift，即使它们使用引用传递。这是因为调用一个函数会绑定它的参数，这些参数可以通过引用传递:

var_dump(call_user_func(function($arr) { return reset($arr); },
                        array_values(some_array())));

然而，这实际上是多余的，因为call_user_func将在内部执行这个临时赋值。这让我们可以像处理值传递一样处理引用传递函数，没有任何警告或错误:

var_dump(call_user_func('reset', array_values(some_array())));