原来的答案，但代价高昂(O(n)):

array_shift(array_values($array));

在O (1):

array_pop(array_reverse($array));

其他用例，等等……

如果修改(在重置数组指针的意义上)$array不是一个问题，你可以使用:

reset($array);

如果需要数组“copy”，理论上这应该更有效:

array_shift(array_slice($array, 0, 1));

使用PHP 5.4+(但如果为空可能会导致索引错误):

array_values($array)[0];

一种简单的方法是:

$foo = array( 4 => 'apple', 7 => 'orange', 13 => 'plum' );

function get_first ($foo) {
    foreach ($foo as $k=>$v){
        return $v;
    }
}

print get_first($foo);

PHP 5.4 +:

array_values($array)[0];

没有人建议使用ArrayIterator类:

$array = array( 4 => 'apple', 7 => 'orange', 13 => 'plum' );
$first_element = (new ArrayIterator($array))->current();
echo $first_element; //'apple'

绕过OP的参照规定。

PHP 7.3添加了两个函数，用于直接获取数组的第一个和最后一个键，而无需修改原始数组，也无需创建任何临时对象:

array_key_first array_key_last

有几种方法可以为PHP 7.3.0之前的版本提供此功能。可以使用array_keys()，但这可能相当低效。也可以使用reset()和key()，但这可能会改变内部数组指针。一个有效的解决方案，它不改变内部数组指针，写为polyfill:

<?php
if (!function_exists('array_key_first')) {
    function array_key_first($arr) {
        foreach($arr as $key => $unused) {
            return $key;
        }
        return NULL;
    }
}

if (!function_exists('array_key_last')) {
    function array_key_last($arr) {
        return array_key_first(array_reverse($arr, true));
    }
}
?>

$arr = $array = array( 9 => 'apple', 7 => 'orange', 13 => 'plum' );
echo reset($arr); // echoes 'apple'

如果不想丢失当前指针的位置，只需为数组创建一个别名。