对于swift 4.2及以上版本，你可以这样做:

textField.attributedPlaceholder = NSAttributedString(string: "Placeholder Text", attributes: [NSAttributedString.Key.foregroundColor: UIColor.white])

    extension UITextField{
            @IBInspectable var placeHolderColor: UIColor? {
                get {
                    return self.placeHolderColor
                }
                set {
                    self.attributedPlaceholder = NSAttributedString(string:self.placeholder != nil ?
        self.placeholder! : "",
        attributes:[NSAttributedString.Key.foregroundColor : newValue!])
                }
            } 
}

在你的应用程序中为所有UITextField设置占位符颜色，你可以这样做:

UILabel.appearanceWhenContainedInInstancesOfClasses([UITextField.self]).textColor = UIColor.redColor()

这将为整个应用程序中的所有TextField占位符设置所需的颜色。但它仅从iOS 9开始可用。

在swift中iOS 9之前没有appearenceWhenContainedIn....()方法，但您可以使用这里提供的解决方案之一

对于Swift 4.0, X-code 9.1版本或iOS 11，您可以使用以下语法来拥有不同的占位符颜色

textField.attributedPlaceholder = NSAttributedString(string: "Placeholder Text", attributes: [NSAttributedStringKey.foregroundColor : UIColor.white])

您可以使用Interface Builder快速完成此任务，而无需添加一行代码。

选择UITextField并打开右边的标识检查器:

点击加号按钮，添加一个新的运行时属性:

placeholderLabel。textColor (Swift 4)

_placeholderLabel。textColor (Swift 3或更少)

使用颜色作为类型并选择颜色。

就是这样。

你不会看到结果，直到你再次运行你的应用程序。

Swift 3(可能是2)，你可以覆盖didSet占位符在UITextField子类上应用属性，这样:

override var placeholder: String? {

    didSet {
        guard let tmpText = placeholder else {
            self.attributedPlaceholder = NSAttributedString(string: "")
            return
        }

        let textRange = NSMakeRange(0, tmpText.characters.count)
        let attributedText = NSMutableAttributedString(string: tmpText)
        attributedText.addAttribute(NSForegroundColorAttributeName , value:UIColor(white:147.0/255.0, alpha:1.0), range: textRange)

        self.attributedPlaceholder = attributedText
    }
}