博士tl;
/Library/Java/JavaVirtualMachines/是要安装JVM的正确位置。这种情况已经持续好几年了。许多年前，其他地点也被使用过，但现在不再使用了。
你可以从几家供应商中选择一个安装程序，在你的Mac上安装Java实现。下载一个安装程序在本地运行，然后丢弃，就像你通常对许多应用程序所做的那样。
你的问题提到了JavaFX/OpenJFX。您可能会发现使用与OpenJFX库绑定的Java实现非常方便，例如BellSoft的LibericaFX或Azul Systems的ZuluFX。
使用安装程序，卢克
对我来说，其他建议Homebrew包管理器的答案似乎有点极端。我相信Homebrew有一些很好的用途。但要简单地运行Java或进行Java编程，安装Homebrew是不必要的额外步骤。为了获得Java而安装Homebrew(包管理器)就像建造一个跑道来停放汽车，而不是使用车道。如果你已经有了，很好，使用它。但是向那些仅仅需要Java的人推荐Homebrew是一个糟糕的建议。
还没有使用Home-brew的用户可以从可信来源下载Mac安装程序。
你有多个来源可以获得一个易于使用的安装程序，将Java安装到你的Mac上。在你的Mac上运行安装程序，就像运行许多其他应用程序一样。
下面是寻找Java 11源代码的流程图，其中一些也提供Java 8。
从供应商那里下载安装程序，比如Adoptium(AdoptOpenJDK.net)。
运行安装程序。
JavaVirtualMachines文件夹现在是正确的
为什么Oracle的安装程序不把它放在它真正应该去的地方?我该如何解决这个问题呢?
没问题。
文件夹/Library/Java/JavaVirtualMachines/是macOS上jvm的新主页。
要安装JVM，请使用下面讨论的安装程序。
要卸载，只需使用Finder从该文件夹中删除JVM。系统将提示您输入系统管理员密码以完成删除。
Java 9 & 10 & 11
早在2010年，苹果与Oracle、IBM、Red Hat、Azul和其他Java供应商一起加入了OpenJDK项目。每个成员都为统一的OpenJDK代码库贡献源代码、测试和反馈。
苹果为其JVM贡献了大部分mac专用代码。现在苹果不再发布自己的mac专用JVM。现在您可以选择JVM供应商，构建来自OpenJDK代码库。
你可以在http://openjdk.java.net上找到源代码
新的发布节奏
请注意，在2017年，Oracle、JCP和OpenJDK已经采用了一种新的快速“发布培训”计划，以可预测的方式定期发布Java版本。
请阅读这篇2018-07 Azul Systems博客文章，Simon Ritter撰写的《消除Java更新困惑》，了解更多细节。
请阅读Java仍然是免费的。
供应商
有关过去和现在JVM实现的详细列表，请参阅Wikipedia的这个页面。
下面是对一些供应商的讨论。有关更多供应商，请参阅上面的流程图
甲骨文JDK
Oracle为包括macOS在内的多个平台提供JDK和JRE安装程序。
在收购Sun的这些年里，Oracle将这两个JVM引擎HotSpot和JRocket最好的部分结合在一起，并将它们合并到OpenJDK项目中，作为他们自己品牌的Java实现的基础。
从2018年开始，他们的新商业计划是在生产中收费提供oracle品牌的Java实现，在开发/测试/演示中免费使用。对以前版本的支持需要付费支持计划。他们已经宣布，他们的品牌发行版将与OpenJDK发行版具有相同的特性。他们甚至将自己的商业插件(如Flight Recorder)捐赠给了OpenJDK项目。
Oracle还发布了一个不支持OpenJDK的版本:http://jdk.java.net/
Oracle开发了一个特殊用途的JDK GraalVM。
祖鲁与叮合一
Azul Systems提供了多种JVM产品。
他们的Zulu系列直接基于OpenJDK，并且是免费的，有可选的付费支持计划。
他们的Zing产品线提供了商业JVM产品，增强了替代技术实现，如专门的垃圾收集器。
他们的两个产品线都提供macOS的安装程序。
我目前在macOS High Sierra上使用Zulu for Java 10.0.1，使用IntelliJ 2018.2和Vaadin 8。我从这个页面下载的。顺便说一句，我在苹果系统首选项应用程序中没有发现任何与java相关的项目。
养
Adoptium，以前称为AdoptOpenJDK，是由社区领导的构建OpenJDK源代码二进制文件的努力。在Adoptium中，许多其他Java实现供应商都支持这项工作。
您可以选择HotSpot或OpenJ9引擎。
可用于macOS、Linux和Windows以及其他平台的构建。
Eclipse的OpenJ9
OpenJ9项目是JVM引擎的另一种实现，是HotSpot的替代方案。
现在由Eclipse基金会赞助，IBM于2017年捐赠了技术和支持。
对于预构建的二进制文件，它们建议您参考上面提到的AdoptOpenJDK项目。
如何安装
Oracle或Azul提供的安装程序操作起来都非常简单。只要在Mac上运行安装程序，就会出现一个窗口显示安装进度。
完成后，通过以下方法验证JVM安装:
访问/Library/Java/JavaVirtualMachines/文件夹以查看新JVM的项目。
运行一个控制台，如Terminal。然后输入java -version查看JVM的品牌和版本号。
验证成功后，在Finder中卸载.dmg映像。然后丢弃您下载的.dmg文件。
