非JQuery回答…

function makeEditable(elem){
    elem.setAttribute('contenteditable', 'true');
    elem.addEventListener('blur', function (evt) {
        elem.removeAttribute('contenteditable');
        elem.removeEventListener('blur', evt.target);
    });
    elem.focus();
}

要使用它，调用(比如说)一个id="myHeader"的头元素

makeEditable(document.getElementById('myHeader'))

该元素现在可以由用户编辑，直到失去焦点。

这里有一个更有效的版本，它对所有可内容使用on。这是基于上面的答案。

$('body').on('focus', '[contenteditable]', function() {
    const $this = $(this);
    $this.data('before', $this.html());
}).on('blur keyup paste input', '[contenteditable]', function() {
    const $this = $(this);
    if ($this.data('before') !== $this.html()) {
        $this.data('before', $this.html());
        $this.trigger('change');
    }
});

项目在这里:https://github.com/balupton/html5edit

下面是我最终使用的解决方案，效果非常好。我使用$(this).text()代替，因为我只是使用了内容可编辑的一行div。但是你也可以使用.html()，这样你就不必担心全局/非全局变量的作用域，而before实际上是附加到编辑器div的。

$('body').delegate('#editor', 'focus', function(){
    $(this).data('before', $(this).html());
});
$('#client_tasks').delegate('.task_text', 'blur', function(){
    if($(this).data('before') != $(this).html()){
        /* do your stuff here - like ajax save */
        alert('I promise, I have changed!');
    }
});

我构建了一个jQuery插件来做到这一点。

(function ($) {
    $.fn.wysiwygEvt = function () {
        return this.each(function () {
            var $this = $(this);
            var htmlold = $this.html();
            $this.bind('blur keyup paste copy cut mouseup', function () {
                var htmlnew = $this.html();
                if (htmlold !== htmlnew) {
                    $this.trigger('change')
                }
            })
        })
    }
})(jQuery);

你可以简单地调用$('.wysiwyg').wysiwygEvt();

如果您愿意，还可以删除/添加事件

以下是对我有效的方法:

   var clicked = {} 
   $("[contenteditable='true']").each(function(){       
        var id = $(this).attr("id");
        $(this).bind('focus', function() {
            // store the original value of element first time it gets focus
            if(!(id in clicked)){
                clicked[id] = $(this).html()
            }
        });
   });

   // then once the user clicks on save
   $("#save").click(function(){
            for(var id in clicked){
                var original = clicked[id];
                var current = $("#"+id).html();
                // check if value changed
                if(original != current) save(id,current);
            }
   });

JQuery的一个简单的答案，我刚刚创建了这段代码，并认为它将对其他人也有帮助

    var cont;

    $("div [contenteditable=true]").focus(function() {
        cont=$(this).html();
    });

    $("div [contenteditable=true]").blur(function() {
        if ($(this).html()!=cont) {
           //Here you can write the code to run when the content change
        }           
    });