我找到的所有解决方案都比必要的要复杂得多，没有一个适合我。这是解决我问题的办法。不需要重新启动mysqld或使用特殊权限启动它。

sudo mysql

-- for MySQL
ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY 'root';

-- for MariaDB
ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED VIA mysql_native_password USING PASSWORD('root');

通过一个查询，我们将auth_plugin更改为mysql_native_password，并将根密码设置为root(可以在查询中随意更改)。

现在您应该可以使用root登录了。更多信息可以在MySQL文档或MariaDB文档中找到。

(使用Ctrl + D或输入Exit退出MySQL控制台。)

对于Ubuntu/Debian用户

(它可能适用于其他发行版，尤其是基于debian的发行版。)

运行以下命令以root身份连接(不需要任何密码)

sudo /usr/bin/mysql --defaults-file=/etc/mysql/debian.cnf

如果你不想每次以根用户连接时都添加——defaults-file，你可以将/etc/mysql/debian.cnf复制到你的主目录:

sudo cp /etc/mysql/debian.cnf ~/.my.cnf

然后:

sudo mysql

有时会在安装时设置默认密码-如文档中所述。可以通过以下命令确认。

sudo grep 'temporary password' /var/log/mysqld.log

在你的MySQL Workbench中，你可以到左边的侧边栏，在Management下选择“Users and Privileges”，在User Accounts下点击root，在右边的部分点击tab“Account Limits”增加最大查询，更新等，然后点击tab“Administrative Roles”，勾选复选框赋予该帐户访问权限。

在尝试了所有其他答案后，这是最后对我有用的:

sudo mysql -- It does not ask me for any password

-- Then in MariaDB/MySQL console:
update mysql.user set plugin = 'mysql_native_password' where User='root';
FLUSH PRIVILEGES;
exit;

我发现答案在博客文章解决:错误“访问拒绝用户' root ' @ ' localhost '”的MySQL - codementor。科技(媒介)。

在我的Debian 10的情况下，错误

ERROR 1698 (28000): Access denied for user 'root'@'localhost'

(好方法)解决了

sudo mysql -u root -p mysql

不好的方法:

mysql -u root -p mysql