以下是我使用的解决方案：

DB::listen(function ($sql, $bindings, $time) {
    $bound = preg_replace_callback("/\?/", function($matches) use ($bindings) {
        static $localBindings;
        if (!isset($localBindings)) {
            $localBindings = $bindings;
        }
        $val = array_shift($localBindings);

        switch (gettype($val)) {
            case "boolean":
                $val = ($val === TRUE) ? 1 : 0;  // mysql doesn't support BOOL data types, ints are widely used
                // $val = ($val === TRUE) ? "'t'" : "'f'";   // todo: use this line instead of the above for postgres and others
                break;

            case "NULL":
                $val = "NULL";
                break;

            case "string":
            case "object":
                $val = "'". addslashes($val). "'";   // correct escaping would depend on the RDBMS
                break;
        }
        return $val;
    }, $sql);
    array_map(function($x) { 
        (new \Illuminate\Support\Debug\Dumper)->dump($x); 
    }, [$sql, $bindings, $bound]);
});

请阅读代码中的注释。我知道，它并不完美，但对于我的日常调试来说，它还可以。它试图以或多或少的可靠性构建绑定查询。但是，不要完全信任它，数据库引擎以不同的方式对值进行转义，而这个短函数并没有实现这些值。所以，仔细观察结果。

从laravel 5.2开始。您可以使用DB:：listen获取执行的查询。

DB::listen(function ($query) {
    // $query->sql
    // $query->bindings
    // $query->time
});

或者，如果要调试单个Builder实例，则可以使用toSql方法。

DB::table('posts')->toSql(); 

如果您试图使用Illuminate而不使用Laravel获取日志，请使用：

\Illuminate\Database\Capsule\Manager::getQueryLog();

你也可以像这样设置一个快速功能：

function logger()
{
    $queries = \Illuminate\Database\Capsule\Manager::getQueryLog();
    $formattedQueries = [];
    foreach ($queries as $query) :
        $prep = $query['query'];

        foreach ($query['bindings'] as $binding) :

            if (is_bool($binding)) {
                $val = $binding === true ? 'TRUE' : 'FALSE';
            } else if (is_numeric($binding)) {
                $val = $binding;
            } else {
                $val = "'$binding'";
            }

            $prep = preg_replace("#\?#", $val, $prep, 1);
        endforeach;
        $formattedQueries[] = $prep;
    endforeach;
    return $formattedQueries;
}

EDIT

更新的版本似乎在默认情况下禁用了查询日志记录（上面返回了一个空数组）。要重新启用，在初始化Capsule Manager时，获取连接的实例并调用enableQueryLog方法

$capsule::connection()->enableQueryLog();

再次编辑

考虑到实际问题，您实际上可以执行以下操作来转换当前的单个查询，而不是之前的所有查询：

$sql = $query->toSql();
$bindings = $query->getBindings();

$data = User::toSql();
echo $data; //this will retrun select * from users. //here User is model

将此函数添加到应用程序中，只需调用。

function getQuery($sql){
        $query = str_replace(array('?'), array('\'%s\''), $sql->toSql());
        $query = vsprintf($query, $sql->getBindings());     
        return $query;
}

输出：“根据updated_at desc limit 25 offset 0从用户中选择*，其中lang='en'，status='1'”

对于laravel 5.5.X

如果希望接收应用程序执行的每个SQL查询，可以使用listen方法。此方法对于记录查询或调试非常有用。您可以在服务提供商中注册查询侦听器：

<?php

namespace App\Providers;

use Illuminate\Support\Facades\DB;
use Illuminate\Support\ServiceProvider;

class AppServiceProvider extends ServiceProvider
{
    /**
     * Bootstrap any application services.
     *
     * @return void
     */
    public function boot()
    {
        DB::listen(function ($query) {
            // $query->sql
            // $query->bindings
            // $query->time
        });
    }

    /**
     * Register the service provider.
     *
     * @return void
     */
    public function register()
    {
        //
    }
}

来源