你可以用

 "string".sub!(/.{X}$/,'')

其中X是要删除的字符数。

或者赋值/使用结果:

myvar = "string"[0..-X]

其中X是要删除的字符数加1。

x = "my_test"
last_char = x.split('').last

我建议你切。我认为其中一条评论中提到了它，但没有链接或解释，所以我认为它更好的原因如下:

它只是从字符串中删除最后一个字符，您不必为此指定任何值。

如果你需要删除一个以上的字符，那么chomp是你最好的选择。这是ruby文档对chop的看法:

返回一个删除了最后一个字符的新字符串。如果字符串 以\r\n结尾，两个字符都被删除。应用chop到空 String返回空字符串。String#chomp通常更安全 可选项，因为如果字符串不以。结尾，则保持字符串不变 记录分隔符。

虽然这主要用于删除分隔符，如\r\n，但我已经使用它来删除一个简单字符串的最后一个字符，例如s使单词成为单数。

name = "my text"
x.times do name.chop! end

在控制台:

>name = "Nabucodonosor"
 => "Nabucodonosor" 
> 7.times do name.chop! end
 => 7 
> name
 => "Nabuco" 

str = str[0..-1-n]

不像[0…-n]，它处理n=0的情况。

使用正则表达式:

str = 'string'
n = 2  #to remove last n characters

str[/\A.{#{str.size-n}}/] #=> "stri"