资料来源：https://nickjanetakis.com/blog/docker-tip-2-the-difference-between-copy-and-add-in-a-dockerile:

COPY和ADD都是Dockerfile指令，具有相似的用途。它们允许您将文件从特定位置复制到Docker映像中。COPY接受src和destination。它只允许您将本地文件或目录从主机（构建Docker映像的机器）复制到Docker映像本身。ADD也允许您这样做，但它还支持其他两个源。首先，您可以使用URL而不是本地文件/目录。其次，您可以将tar文件从源文件直接提取到目标文件中ADD的一个有效用例是当您想要将本地tar文件提取到Docker映像中的特定目录中时。如果要将本地文件复制到Docker映像，请始终使用COPY，因为它更显式。

ADD指令从本地或远程源复制文件或文件夹，并将其添加到容器的文件系统中。它用来复制本地文件，这些文件必须在工作目录中。ADD指令将本地.tar文件解包到目标映像目录。

实例

ADD http://someserver.com/filename.pdf /var/www/html

COPY从工作目录复制文件并将其添加到容器的文件系统中。无法使用Dockerfile指令的URL复制远程文件。

实例

COPY Gemfile Gemfile.lock ./
COPY ./src/ /var/www/html/

关于这一点，有一些官方文档：编写Dockerfile的最佳实践

因为图像大小很重要，所以强烈不建议使用ADD从远程URL获取包；您应该改用curl或wget。这样，您就可以删除提取后不再需要的文件，并且不必在图像中添加另一层。

RUN mkdir -p /usr/src/things \
  && curl -SL http://example.com/big.tar.gz \
    | tar -xJC /usr/src/things \
  && make -C /usr/src/things all

对于不需要ADD的tar自动提取功能的其他项目（文件、目录），您应该始终使用COPY。

COPY将文件/目录从主机复制到图像。

ADD将文件/目录从主机复制到映像，但也可以获取远程URL、提取TAR文件等。。。

使用COPY将文件和/或目录复制到构建上下文中。

使用ADD下载远程资源、提取TAR文件等。。

副本为

与“ADD”相同，但没有tar和远程URL处理。

直接从源代码引用。

COPY不支持URL方案的＜src＞。COPY不会解压缩压缩文件。对于指令<src><dest>，如果<src>是tar压缩文件，且<dest>不以斜杠结尾：ADD将＜dest＞视为一个目录，并将＜src＞解压缩到该目录。COPY将＜dest＞视为一个文件，并将＜src＞写入其中。COPY支持通过--from arg覆盖生成上下文。