资料来源：https://nickjanetakis.com/blog/docker-tip-2-the-difference-between-copy-and-add-in-a-dockerile:

COPY和ADD都是Dockerfile指令，具有相似的用途。它们允许您将文件从特定位置复制到Docker映像中。COPY接受src和destination。它只允许您将本地文件或目录从主机（构建Docker映像的机器）复制到Docker映像本身。ADD也允许您这样做，但它还支持其他两个源。首先，您可以使用URL而不是本地文件/目录。其次，您可以将tar文件从源文件直接提取到目标文件中ADD的一个有效用例是当您想要将本地tar文件提取到Docker映像中的特定目录中时。如果要将本地文件复制到Docker映像，请始终使用COPY，因为它更显式。

ADD指令从本地或远程源复制文件或文件夹，并将其添加到容器的文件系统中。它用来复制本地文件，这些文件必须在工作目录中。ADD指令将本地.tar文件解包到目标映像目录。

实例

ADD http://someserver.com/filename.pdf /var/www/html

COPY从工作目录复制文件并将其添加到容器的文件系统中。无法使用Dockerfile指令的URL复制远程文件。

实例

COPY Gemfile Gemfile.lock ./
COPY ./src/ /var/www/html/

资料来源：https://nickjanetakis.com/blog/docker-tip-2-the-difference-between-copy-and-add-in-a-dockerile:

COPY和ADD都是Dockerfile指令，具有相似的用途。它们允许您将文件从特定位置复制到Docker映像中。COPY接受src和destination。它只允许您将本地文件或目录从主机（构建Docker映像的机器）复制到Docker映像本身。ADD也允许您这样做，但它还支持其他两个源。首先，您可以使用URL而不是本地文件/目录。其次，您可以将tar文件从源文件直接提取到目标文件中ADD的一个有效用例是当您想要将本地tar文件提取到Docker映像中的特定目录中时。如果要将本地文件复制到Docker映像，请始终使用COPY，因为它更显式。

您应该查看ADD和COPY文档，以了解其行为的更详细描述，但简而言之，主要区别在于ADD可以比COPY做得更多：

ADD允许<src>作为URL参考以下评论，ADD文件指出：

如果是公认的压缩格式（标识、gzip、bzip2或xz）的本地tar存档，则将其解压缩为目录。来自远程URL的资源不会解压缩。

注意，编写Dockerfile的最佳实践建议在不需要ADD魔力的地方使用COPY。否则，当您打算将keep_this_archive_intact.tar.gz复制到容器中时，您（因为您必须查找这个答案）可能会感到惊讶，但相反，您将内容喷到文件系统中。

由于Docker 17.05 COPY在多阶段构建中与--from标志一起使用，所以可以将工件从先前的构建阶段复制到当前的构建阶段。

从文档中

可选地，COPY接受一个标志--from=<name|index>，该标志可用于将源位置设置为将使用的前一个生成阶段（使用from..AS创建），而不是用户发送的生成上下文。

从Docker文档：

添加或复制虽然ADD和COPY功能相似，但一般来说，COPY是首选。这是因为它比ADD更透明。COPY仅支持将本地文件基本复制到容器中，而ADD具有一些不明显的功能（如仅本地的tar提取和远程URL支持）。因此，ADD的最佳用途是将本地tar文件自动提取到图像中，如ADD rootfs.tar.xz/中所示。

更多：编写Dockerfile的最佳实践