由于Docker 17.05 COPY在多阶段构建中与--from标志一起使用，所以可以将工件从先前的构建阶段复制到当前的构建阶段。

从文档中

可选地，COPY接受一个标志--from=<name|index>，该标志可用于将源位置设置为将使用的前一个生成阶段（使用from..AS创建），而不是用户发送的生成上下文。

假设您有一个tar文件，您想在将其放入容器后解压缩它，然后删除它，您可以使用COPY命令执行此操作。但各种命令可能是1）将tar文件复制到目标，2）。解压缩，3）删除tar文件。如果您分三步完成此操作，则在每一步之后都会创建一个新图像。您可以使用&一步到位，但这很麻烦。

但是你使用了ADD，那么Docker会为你处理所有的事情，只会创建一个中间映像。

从Docker文档：

添加或复制虽然ADD和COPY功能相似，但一般来说，COPY是首选。这是因为它比ADD更透明。COPY仅支持将本地文件基本复制到容器中，而ADD具有一些不明显的功能（如仅本地的tar提取和远程URL支持）。因此，ADD的最佳用途是将本地tar文件自动提取到图像中，如ADD rootfs.tar.xz/中所示。

更多：编写Dockerfile的最佳实践

如果您有foo.tar.gz文件，请比较以下命令。ADD命令创建的层比COPY命令少，并且在推送docker图像时节省了大量的网络流量。

ADD foo.tar.gz /

COPY foo.tar.gz /
RUN tar -zxvf foo.tar.gz
RUN rm -rf foo.tar.gz

您应该查看ADD和COPY文档，以了解其行为的更详细描述，但简而言之，主要区别在于ADD可以比COPY做得更多：

ADD允许<src>作为URL参考以下评论，ADD文件指出：

如果是公认的压缩格式（标识、gzip、bzip2或xz）的本地tar存档，则将其解压缩为目录。来自远程URL的资源不会解压缩。

注意，编写Dockerfile的最佳实践建议在不需要ADD魔力的地方使用COPY。否则，当您打算将keep_this_archive_intact.tar.gz复制到容器中时，您（因为您必须查找这个答案）可能会感到惊讶，但相反，您将内容喷到文件系统中。

创建Dockerfile时，可以使用两个命令将文件/目录复制到其中：ADD和copy。尽管它们的功能范围略有不同，但本质上执行相同的任务。

那么，为什么我们有两个命令，我们如何知道何时使用其中一个或另一个？

DOCKER ADD命令

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让我们首先注意ADD命令比COPY命令旧。自Docker平台推出以来，ADD指令一直是其命令列表的一部分。

该命令将文件/目录复制到指定容器的文件系统。

ADD命令的基本语法是：

ADD <src> … <dest>

它包括要复制的源（<src>）和要存储它的目标（<dest>）。如果源是一个目录，ADD会复制其中的所有内容（包括文件系统元数据）。

例如，如果文件在本地可用，并且您希望将其添加到图像目录中，请键入：

ADD /source/file/path  /destination/path

ADD还可以从URL复制文件。它可以下载外部文件并将其复制到所需的目标。例如：

ADD http://source.file/url  /destination/path

另一个特性是它复制压缩文件，自动将内容提取到给定的目标。此功能仅适用于本地存储的压缩文件/目录。

ADD source.file.tar.gz /temp

请记住，您不能从URL下载和提取压缩文件/目录。当将外部包复制到本地文件系统时，该命令不会解压缩外部包。

DOCKER COPY命令

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由于一些功能问题，Docker不得不引入一个复制内容的附加命令——COPY。

与紧密相关的ADD命令不同，COPY只有一个指定的功能。它的作用是以现有格式在指定位置复制文件/目录。这意味着它不处理提取压缩文件，而是按原样复制。

该指令只能用于本地存储的文件。因此，不能将其与URL一起用于将外部文件复制到容器中。

要使用COPY指令，请遵循基本命令格式：

键入源以及命令提取内容的位置，如下所示：

COPY <src> … <dest> 

例如：

COPY /source/file/path  /destination/path 

要使用哪个命令？（最佳实践）

考虑到引入COPY命令的情况，很明显，保留ADD是一个必要的问题。Docker发布了一份官方文档，概述了编写Dockerfile的最佳实践，其中明确建议不要使用ADD命令。

Docker的官方文档指出，COPY应该始终是一条指令，因为它比ADD更透明。

如果需要从本地构建上下文复制到容器中，请坚持使用copy。

Docker团队也强烈反对使用ADD从URL下载和复制包。相反，在RUN命令中使用wget或curl更安全、更有效。这样做可以避免创建额外的图像层并节省空间。

裁判：https://phoenixnap.com/kb/docker-add-vs-copy