SimpleDateFormat dateFormatGmt = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");
dateFormatGmt.setTimeZone(TimeZone.getTimeZone("GMT"));
System.out.println(dateFormatGmt.format(date));

date没有特定的时区，尽管它的值通常被认为与UTC有关。你凭什么认为现在是当地时间?

准确地说:java.util.Date中的值是自Unix epoch(发生在UTC时间1970年1月1日午夜)以来的毫秒数。同样的纪元也可以用其他时区来描述，但是传统的描述是用UTC来表示的。因为它是从一个固定的纪元开始的毫秒数，所以java.util.Date中的值在世界各地的任何特定时刻都是相同的，而不考虑当地的时区。

我怀疑问题是您通过使用本地时区的Calendar实例来显示它，或者可能使用同样使用本地时区的Date.toString()，或者默认情况下也使用本地时区的SimpleDateFormat实例。

如果这不是问题，请发布一些示例代码。

不过，我还是建议您使用Joda-Time，它提供了更清晰的API。

以特定时区和特定格式呈现系统时间的示例代码。

import java.text.SimpleDateFormat;
import java.util.Calendar;
import java.util.Date;
import java.util.TimeZone;

public class TimZoneTest {
    public static void main (String[] args){
        //<GMT><+/-><hour>:<minutes>
        // Any screw up in this format, timezone defaults to GMT QUIETLY. So test your format a few times.

        System.out.println(my_time_in("GMT-5:00", "MM/dd/yyyy HH:mm:ss") );
        System.out.println(my_time_in("GMT+5:30", "'at' HH:mm a z 'on' MM/dd/yyyy"));

        System.out.println("---------------------------------------------");
        // Alternate format 
        System.out.println(my_time_in("America/Los_Angeles", "'at' HH:mm a z 'on' MM/dd/yyyy") );
        System.out.println(my_time_in("America/Buenos_Aires", "'at' HH:mm a z 'on' MM/dd/yyyy") );


    }

    public static String my_time_in(String target_time_zone, String format){
        TimeZone tz = TimeZone.getTimeZone(target_time_zone);
        Date date = Calendar.getInstance().getTime();
        SimpleDateFormat date_format_gmt = new SimpleDateFormat(format);
        date_format_gmt.setTimeZone(tz);
        return date_format_gmt.format(date);
    }

}

输出

10/08/2011 21:07:21
at 07:37 AM GMT+05:30 on 10/09/2011
at 19:07 PM PDT on 10/08/2011
at 23:07 PM ART on 10/08/2011

简单来说。一个日历对象存储关于时区的信息，但是当你执行cal.getTime()时，时区信息将会丢失。所以对于时区转换，我建议使用DateFormat类…

以下是乔恩·斯基特的回答中似乎不正确的地方。他说:

date始终使用UTC。你凭什么认为它是本地的 时间吗?我怀疑问题在于您通过 使用本地时区的Calendar实例，或者可能使用 Date.toString()，它也使用本地时区。

然而，代码:

System.out.println(new java.util.Date().getHours() + " hours");

给出的是本地时间，而不是GMT (UTC)时间，完全没有使用Calendar和SimpleDateFormat。

这就是为什么看起来有些事情是不正确的。

把这些回答放在一起，代码如下:

System.out.println(Calendar.getInstance(TimeZone.getTimeZone("GMT"))
                           .get(Calendar.HOUR_OF_DAY) + " Hours");

显示GMT时间而不是本地时间——请注意，getTime.getHours()缺失，因为这将创建一个Date()对象，该对象理论上以GMT存储日期，但返回本地时区的小时。

SimpleDateFormat dateFormatGmt = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");
dateFormatGmt.setTimeZone(TimeZone.getTimeZone("GMT"));
System.out.println(dateFormatGmt.format(date));