我使用这个解决方案:

static void centerToolbarTitle(@NonNull final Toolbar toolbar) {
    final CharSequence title = toolbar.getTitle();
    final ArrayList<View> outViews = new ArrayList<>(1);
    toolbar.findViewsWithText(outViews, title, View.FIND_VIEWS_WITH_TEXT);
    if (!outViews.isEmpty()) {
        final TextView titleView = (TextView) outViews.get(0);
        titleView.setGravity(Gravity.CENTER);
        final Toolbar.LayoutParams layoutParams = (Toolbar.LayoutParams) titleView.getLayoutParams();
        layoutParams.width = ViewGroup.LayoutParams.MATCH_PARENT;
        toolbar.requestLayout();
        //also you can use titleView for changing font: titleView.setTypeface(Typeface);
    }
}

布局:

<android.support.v7.widget.Toolbar
    android:id="@+id/toolbar_top"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:layout_width="match_parent"
    android:minHeight="?attr/actionBarSize"
    android:background="@color/action_bar_bkgnd"
    app:theme="@style/ToolBarTheme" >

     <TextView
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:text="Toolbar Title"
        android:layout_gravity="center"
        android:gravity="center"
        android:id="@+id/toolbar_title" />
</android.support.v7.widget.Toolbar>

代码:

    Toolbar mToolbar = parent.findViewById(R.id.toolbar_top);
    TextView mToolbarCustomTitle = parent.findViewById(R.id.toolbar_title);

    //setup width of custom title to match in parent toolbar
    mToolbar.postDelayed(new Runnable()
    {
        @Override
        public void run ()
        {
            int maxWidth = mToolbar.getWidth();
            int titleWidth = mToolbarCustomTitle.getWidth();
            int iconWidth = maxWidth - titleWidth;

            if (iconWidth > 0)
            {
                //icons (drawer, menu) are on left and right side
                int width = maxWidth - iconWidth * 2;
                mToolbarCustomTitle.setMinimumWidth(width);
                mToolbarCustomTitle.getLayoutParams().width = width;
            }
        }
    }, 0);

对于自定义字体在工具栏，你可以覆盖textView字体的风格，然后每个textView在你的应用程序也工具栏标题字体自动改变 我在android studio 3.1.3中进行了测试

在风格上这样做:

<style name="defaultTextViewStyle" parent="android:Widget.TextView">
        <item name="android:fontFamily">@font/your_custom_font</item>
</style>

然后在你的主题中使用这个:

<item name="android:textViewStyle">@style/defaultTextViewStyle</item>

要在你的工具栏中使用自定义标题，你需要做的是记住，工具栏只是一个花哨的ViewGroup，所以你可以添加一个自定义标题，如下所示:

<android.support.v7.widget.Toolbar
    android:id="@+id/toolbar_top"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:layout_width="match_parent"
    android:minHeight="?android:attr/actionBarSize"
    android:background="@color/action_bar_bkgnd"
    app:theme="@style/ToolBarTheme" >


     <TextView
        android:layout_width="wrap_content"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:text="Toolbar Title"
        android:layout_gravity="center"
        android:id="@+id/toolbar_title" />


    </android.support.v7.widget.Toolbar>

这意味着你可以样式的TextView，但你想，因为它只是一个常规的TextView。在你的activity中，你可以像这样访问标题:

Toolbar toolbarTop = (Toolbar) findViewById(R.id.toolbar_top);
TextView mTitle = (TextView) toolbarTop.findViewById(R.id.toolbar_title);

要在工具栏中使用自定义标题，您可以添加一个自定义标题，如:

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<android.support.v7.widget.Toolbar xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
    android:id="@+id/toolbar"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="?attr/actionBarSize"
    android:background="?attr/colorPrimary"
    android:elevation="5dp"
    app:contentInsetLeft="0dp"
    app:contentInsetStart="0dp"
    app:popupTheme="@style/ThemeOverlay.AppCompat.Light"
    app:theme="@style/ThemeOverlay.AppCompat.Dark">


        <LinearLayout
            android:id="@+id/lnrTitle"
            android:layout_width="match_parent"
            android:layout_height="wrap_content"
            android:gravity="center_horizontal"
            android:orientation="vertical">

            <TextView
                android:id="@+id/txvHeader"
                android:layout_width="wrap_content"
                android:layout_height="wrap_content"
                android:layout_gravity="center_horizontal|center"
                android:gravity="center"
                android:ellipsize="end"
                android:maxLines="1"
                android:text="Header"
                android:textColor="@color/white"
                android:textSize="18sp" />


        </LinearLayout>


</android.support.v7.widget.Toolbar>

Java代码:

Toolbar toolbar = findViewById(R.id.toolbar);

setSupportActionBar(toolbar);

if (getSupportActionBar() == null)
    return;

getSupportActionBar().setTitle("Title");

getSupportActionBar().setDisplayHomeAsUpEnabled(true);

尝试在单独的视图中使用工具栏和标题。在右端取一个视图，并赋予它们等于工具栏权重的权重。这样你的小个子就会放在中间。

<android.support.design.widget.AppBarLayout
    android:id="@+id/app_bar"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:theme="@style/AppTheme.AppBarOverlay"
    android:background="@color/white_color">
  <LinearLayout
   android:id="@+id/toolbar_layout"
   android:layout_width="match_parent"
   android:layout_height="wrap_content"
   android:background="@color/white_color">

    <android.support.v7.widget.Toolbar
        android:id="@+id/toolbar"
        android:layout_width="0dp"
        android:layout_height="?attr/actionBarSize"
        android:background="@color/white_color"
        app:popupTheme="@style/AppTheme.PopupOverlay"
        app:contentInsetLeft="0dp"
        app:contentInsetStart="0dp"
        android:layout_weight="0.2"

        app:contentInsetStartWithNavigation="0dp"
        app:navigationIcon="@color/greyTextColor">
       </android.support.v7.widget.Toolbar>


        <com.an.customfontview.CustomTextView
            android:id="@+id/headingText"
            android:layout_width="0dp"
            android:layout_height="wrap_content"
            android:layout_weight="0.6"
            android:gravity="center"
            android:text="Heading"
            android:layout_centerHorizontal="true"
            android:layout_centerVertical="true"
            android:textColor="@color/colorPrimary"
            android:textSize="@dimen/keyboard_number"
            android:layout_gravity="center_horizontal|center_vertical"
            app:textFontPath="fonts/regular.ttf" />
            <ImageView
                android:id="@+id/search_icon"
                android:layout_width="0dp"
                android:layout_height="wrap_content"
                android:layout_alignParentEnd="true"
                android:layout_centerVertical="true"
                android:visibility="visible"
                android:layout_weight="0.2"
                android:layout_gravity="center_horizontal|center_vertical"
                android:src="@drawable/portfolio_icon"/>
        </LinearLayout>

       </android.support.design.widget.AppBarLayout>