string s = "søme string";
s = Regex.Replace(s, @"[^\u0000-\u007F]+", string.Empty);

^是not运算符。它告诉正则表达式去查找所有不匹配的，而不是所有匹配的。\u####-\u####表示匹配的字符。\u0000-\u007F相当于utf-8或unicode中的前128个字符，这些字符总是ascii字符。因此，您匹配每个非ascii字符(因为not)，并对所有匹配的字符进行替换。

(正如Gordon Tucker在2009年12月11日21:11的评论中所解释的那样)

如果你想要一个只有ISO-8859-1字符并且排除非标准字符的字符串，你应该使用这个表达式:

var result = Regex.Replace(value, @"[^\u0020-\u007E\u00A0-\u00FF]+", string.Empty);

注意:使用Encoding.GetEncoding("ISO-8859-1")方法将不能完成这项工作，因为未定义的字符不会被排除在外。

.Net小提琴样本

维基百科ISO-8859-1代码页获取更多详细信息。

string s = "søme string";
s = Regex.Replace(s, @"[^\u0000-\u007F]+", string.Empty);

^是not运算符。它告诉正则表达式去查找所有不匹配的，而不是所有匹配的。\u####-\u####表示匹配的字符。\u0000-\u007F相当于utf-8或unicode中的前128个字符，这些字符总是ascii字符。因此，您匹配每个非ascii字符(因为not)，并对所有匹配的字符进行替换。

(正如Gordon Tucker在2009年12月11日21:11的评论中所解释的那样)

这并不是最优的性能，而是一种非常直接的Linq方法:

string strippedString = new string(
    yourString.Where(c => c <= sbyte.MaxValue).ToArray()
    );

缺点是，所有“幸存的”字符首先被放入char[]类型的数组中，然后在字符串构造函数不再使用它后将其丢弃。

public string ReturnCleanASCII(string s)
    {
        StringBuilder sb = new StringBuilder(s.Length);
        foreach (char c in s)
        {
            if ((int)c > 127) // you probably don't want 127 either
                continue;
            if ((int)c < 32)  // I bet you don't want control characters 
                continue;
            if (c == '%')
                continue;
            if (c == '?')
                continue;
            sb.Append(c);
        }
        return sb.ToString();
    }

如果你不想剥离，而是真正地将拉丁重音字符转换为非重音字符，看看这个问题:我如何将8位字符转换为7位字符?(即Ü到U)