在非常基本的术语中，如果我想这样解释它，我是从traversymedia youtube频道express速成课程中学到的。 中间件是一个函数，它在你像这样调用路由之后执行。

var logger = function(req, res, next){
   console.log('logging...');
   next();
}

app.use(logger);

这个记录器函数在你每次刷新页面时执行这意味着你可以在页面呈现后写任何你需要做的事情任何api调用，重置基本上任何事情。把这个中间件放在你的路由功能之前，中间件的顺序非常重要，否则它就无法工作

我添加了一个后期的答案，添加一些在之前的答案中没有提到的东西。

现在应该很清楚了，中间件是在客户端请求和服务器应答之间运行的函数。最常见的中间件功能是错误管理、数据库交互、从静态文件或其他资源获取信息。要在中间件堆栈上移动，必须调用下一个回调，您可以在中间件函数的末尾看到它移动到流程中的下一个步骤。

你可以使用app.use方法，得到这样的流程:

var express = require('express'),
    app = express.createServer(),                                                                                                                                                 
    port = 1337;

function middleHandler(req, res, next) {
    console.log("execute middle ware");
    next();
}

app.use(function (req, res, next) {
    console.log("first middle ware");                                                                                                             
    next();
});

app.use(function (req, res, next) {
    console.log("second middle ware");                                                                                                             
    next();
});

app.get('/', middleHandler, function (req, res) {
    console.log("end middleware function");
    res.send("page render finished");
});

app.listen(port);
console.log('start server');

但是您也可以使用另一种方法，将每个中间件作为函数参数传递。下面是一个来自MooTools Nodejs网站的例子，中间件在响应被发送回客户端之前获得Twitter、Github和Blog的流。注意这些函数是如何在app.get('/'， githubEvents, twitter, getLatestBlog, function(req, res){中作为参数传递的。使用app.get只会在GET请求中被调用，app.use会在所有请求中被调用。

// github, twitter & blog feeds
var githubEvents = require('./middleware/githubEvents')({
    org: 'mootools'
});
var twitter = require('./middleware/twitter')();
var blogData = require('./blog/data');
function getLatestBlog(req, res, next){
    blogData.get(function(err, blog) {
        if (err) next(err);
        res.locals.lastBlogPost = blog.posts[0];
        next();
    });
}

// home
app.get('/', githubEvents, twitter, getLatestBlog, function(req, res){
    res.render('index', {
        title: 'MooTools',
        site: 'mootools',
        lastBlogPost: res.locals.lastBlogPost,
        tweetFeed: res.locals.twitter
    });
});

经过简化之后，web服务器可以被看作是一个接收请求并输出响应的函数。因此，如果您将web服务器视为一个功能，您可以将其组织成几个部分，并将它们分离为更小的功能，以便它们的组合将是原始功能。

中间件是可以与其他函数组合的较小函数，其明显的好处是可以重用它们。

=====非常非常简单的解释=====

Middlewares are often used in the context of Express.js framework and are a fundamental concept for node.js . In a nutshell, Its basically a function that has access to the request and response objects of your application. The way I'd like to think about it, is a series of 'checks/pre-screens' that the request goes through before the it is handled by the application. For e.g, Middlewares would be a good fit to determine if the request is authenticated before it proceeds to the application and return the login page if the request is not authenticated or for logging each request. A lot of third-party middlewares are available that enables a variety of functionality.

简单的中间件示例:

var app = express();
app.use(function(req,res,next)){
    console.log("Request URL - "req.url);
    next();
}

上面的代码将对每个进入的请求执行，并记录请求url, next()方法本质上允许程序继续。如果没有调用next()函数，则程序将不会继续，并将在中间件执行时停止。

中间件的几个陷阱:

应用程序中中间件的顺序很重要，因为请求将按顺序通过每个中间件。 忘记调用中间件函数中的next()方法可能会中断请求的处理。 中间件函数中req和res对象的任何更改，都将使应用程序中使用req和res的其他部分可用

中间件是在输入/源产生输出后在中间执行的函数，该输出可以是最终输出，也可以被下一个中间件使用，直到循环完成。

它就像一个经过流水线的产品，在移动过程中不断修改，直到完成、评估或被拒绝。

中间件期望处理某些值(即参数值)，并且基于某些逻辑，中间件将调用或不调用下一个中间件，或将响应发送回客户端。

如果您仍然不能理解中间件的概念，那么它在某种程度上类似于Decorator或命令链模式。

Middleware is a subset of chained functions called by the Express js routing layer before the user-defined handler is invoked. Middleware functions have full access to the request and response objects and can modify either of them. The middleware chain is always called in the exact order in which it has been defined, so it is vital for you to know exactly what a specific piece of middleware is doing. Once a middleware function finishes, it calls the next function in the chain by invoking its next argument as function. After the complete chain gets executed,the user request handler is called.