我试图在TextMate中输入一些UTF-8字符到LaTeX文件(它说它的默认编码是UTF-8)，但LaTeX似乎不理解它们。
运行cat my_file.tex可以在Terminal中正确显示字符。运行ls -al会显示一些我以前从未见过的东西:文件列表旁边的“@”:
-rw-r--r--@ 1 me users 2021 Feb 11 18:05 my_file.tex
(并且，是的，我在LaTeX中使用\usepackage[utf8]{inputenc}。)
我找到了iconv，但这似乎不能告诉我编码是什么-它只会转换一旦我弄清楚。
当前回答
使用file命令和——mime-encoding选项(例如file——mime-encoding some_file.txt)而不是-I选项在OS X上工作，并且有一个额外的好处是省略mime类型“text/plain”，你可能不关心这个。
其他回答
在Mac OS X中，命令文件-I(大写i)将为您提供适当的字符集，只要您正在测试的文件包含基本ASCII范围之外的字符。
例如，如果你进入终端，使用vi来创建一个文件。vi用法 然后插入一些字符，包括一个重音字符(尝试ALT-e后面跟着e) 然后保存文件。
他们输入file -I text.txt，你应该得到这样的结果:
用法:文本/平原;utf - 8字符集=
@符号表示文件具有扩展属性。xattr文件显示了它拥有的属性，xattr -l文件也显示了属性值(有时可能很大-尝试例如xattr /System/Library/Fonts/HelveLTMM来查看存在于资源分叉中的旧式字体)。
你用的是哪种乳胶?当我使用teTeX时，我必须手动下载unicode包，并将其添加到我的.tex文件中:
% UTF-8 stuff
\usepackage[notipa]{ucs}
\usepackage[utf8x]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
现在，我已经从TeXlive 2008包切换到XeTeX(这里)，它甚至更简单:
% UTF-8 stuff
\usepackage{fontspec}
\usepackage{xunicode}
至于检测文件的编码，您可以使用file(1)(但它相当有限)，但就像其他人所说的那样，这很困难。
您可以尝试将文件加载到firefox窗口中，然后转到“查看-字符编码”。在文件的编码类型旁边应该有一个复选标记。
在file命令上使用-I(大写i)选项似乎可以显示文件编码。
file -I {filename}
