谢谢大家的帮助，这是我尝试的代码，这是为我工作

   UILabel *instructions = [[UILabel alloc]initWithFrame:CGRectMake(10, 225, 300, 180)];
   NSString *text = @"First take clear picture and then try to zoom in to fit the ";
   instructions.text = text;
   instructions.textAlignment = UITextAlignmentCenter;
   instructions.lineBreakMode = NSLineBreakByWordWrapping;
   [instructions setTextColor:[UIColor grayColor]];

   CGSize expectedLabelSize = [text sizeWithFont:instructions.font 
                                constrainedToSize:instructions.frame.size
                                    lineBreakMode:UILineBreakModeWordWrap];

    CGRect newFrame = instructions.frame;
    newFrame.size.height = expectedLabelSize.height;
    instructions.frame = newFrame;
    instructions.numberOfLines = 0;
    [instructions sizeToFit];
    [self addSubview:instructions];

我的代码:

UILabel *label      = [[UILabel alloc] init];
label.numberOfLines = 0;
label.lineBreakMode = NSLineBreakByWordWrapping;
label.text          = text;
label.textAlignment = NSTextAlignmentCenter;
label.font          = [UIFont fontWithName:_bodyTextFontFamily size:_bodyFontSize];

CGSize size = [label sizeThatFits:CGSizeMake(width, MAXFLOAT)];


float height        = size.height;
label.frame         = CGRectMake(x, y, width, height);

谢谢你写这篇文章。这对我帮助很大。在我的例子中，我也在一个单独的视图控制器中编辑文本。我注意到当我使用:

[cell.contentView addSubview:cellLabel];

在tableView:cellForRowAtIndexPath:方法中，每当我编辑单元格时，标签视图不断地在前一个视图之上呈现。文本变得像素化，当某些内容被删除或更改时，旧版本在新版本下可见。下面是我解决这个问题的方法:

if ([[cell.contentView subviews] count] > 0) {
    UIView *test = [[cell.contentView subviews] objectAtIndex:0];
    [test removeFromSuperview];
}
[cell.contentView insertSubview:cellLabel atIndex:0];

不再有奇怪的分层。如果有更好的处理方法，请告诉我。

谢谢大家的帮助，这是我尝试的代码，这是为我工作

   UILabel *instructions = [[UILabel alloc]initWithFrame:CGRectMake(10, 225, 300, 180)];
   NSString *text = @"First take clear picture and then try to zoom in to fit the ";
   instructions.text = text;
   instructions.textAlignment = UITextAlignmentCenter;
   instructions.lineBreakMode = NSLineBreakByWordWrapping;
   [instructions setTextColor:[UIColor grayColor]];

   CGSize expectedLabelSize = [text sizeWithFont:instructions.font 
                                constrainedToSize:instructions.frame.size
                                    lineBreakMode:UILineBreakModeWordWrap];

    CGRect newFrame = instructions.frame;
    newFrame.size.height = expectedLabelSize.height;
    instructions.frame = newFrame;
    instructions.numberOfLines = 0;
    [instructions sizeToFit];
    [self addSubview:instructions];

再加上上述答案:

这可以通过故事板轻松实现。

为UILabel设置约束。(在我的情况下，我做了顶部，左边和固定宽度) 在“属性检查器”中将“行数”设置为0 在“属性检查器”中将换行符设置为“WordWrap”。

在iOS 6中，苹果为UILabel添加了一个属性，极大地简化了标签的动态垂直大小调整:preferredmaxlayoutidth。

将此属性与lineBreakMode = nslinebreakbywordwrapped和sizeToFit方法结合使用，可以轻松地调整UILabel实例的大小，以容纳整个文本的高度。

引用iOS文档:

preferredMaxLayoutWidth 多行标签的首选最大宽度(以点为单位)。 讨论 当对标签应用布局约束时，此属性将影响标签的大小。在布局过程中，如果文本扩展到超出此属性指定的宽度，则附加文本将流动到一个或多个新行，从而增加标签的高度。

一个示例:

...
UILabel *status = [[UILabel alloc] init];
status.lineBreakMode = NSLineBreakByWordWrapping;
status.numberOfLines = 5; // limits to 5 lines; use 0 for unlimited.

[self addSubview:status]; // self here is the parent view

status.preferredMaxLayoutWidth = self.frame.size.width; // assumes the parent view has its frame already set.

status.text = @"Some quite lengthy message may go here…";
[status sizeToFit];
[status setNeedsDisplay];
...