由于这里的大多数答案都是不必要的啰嗦，下面是我投票最多的答案的不丑陋版本:

function errorHandler($errno, $errstr, $errfile = '', $errline = 0, $errcontext = array()) {
    //Do stuff: mail, log, etc
}

function fatalHandler() {
    $error = error_get_last();
    if($error) errorHandler($error["type"], $error["message"], $error["file"], $error["line"]);
}

set_error_handler("errorHandler")
register_shutdown_function("fatalHandler");

不是真的。之所以叫致命错误，是因为它们是致命的。你无法从中恢复过来。

如果使用PHP， >= 5.1.0 只需对errrexception类执行如下操作:

<?php
    // Define an error handler
    function exception_error_handler($errno, $errstr, $errfile, $errline ) {
        throw new ErrorException($errstr, $errno, 0, $errfile, $errline);
    }

    // Set your error handler
    set_error_handler("exception_error_handler");

    /* Trigger exception */
    try
    {
        // Try to do something like finding the end of the internet
    }
    catch(ErrorException $e)
    {
        // Anything you want to do with $e
    }
?>

在Zend Framework 2中找到了很好的解决方案:

/**
 * ErrorHandler that can be used to catch internal PHP errors
 * and convert to an ErrorException instance.
 */
abstract class ErrorHandler
{
    /**
     * Active stack
     *
     * @var array
     */
    protected static $stack = array();

    /**
     * Check if this error handler is active
     *
     * @return bool
     */
    public static function started()
    {
        return (bool) static::getNestedLevel();
    }

    /**
     * Get the current nested level
     *
     * @return int
     */
    public static function getNestedLevel()
    {
        return count(static::$stack);
    }

    /**
     * Starting the error handler
     *
     * @param int $errorLevel
     */
    public static function start($errorLevel = \E_WARNING)
    {
        if (!static::$stack) {
            set_error_handler(array(get_called_class(), 'addError'), $errorLevel);
        }

        static::$stack[] = null;
    }

    /**
     * Stopping the error handler
     *
     * @param  bool $throw Throw the ErrorException if any
     * @return null|ErrorException
     * @throws ErrorException If an error has been catched and $throw is true
     */
    public static function stop($throw = false)
    {
        $errorException = null;

        if (static::$stack) {
            $errorException = array_pop(static::$stack);

            if (!static::$stack) {
                restore_error_handler();
            }

            if ($errorException && $throw) {
                throw $errorException;
            }
        }

        return $errorException;
    }

    /**
     * Stop all active handler
     *
     * @return void
     */
    public static function clean()
    {
        if (static::$stack) {
            restore_error_handler();
        }

        static::$stack = array();
    }

    /**
     * Add an error to the stack
     *
     * @param int    $errno
     * @param string $errstr
     * @param string $errfile
     * @param int    $errline
     * @return void
     */
    public static function addError($errno, $errstr = '', $errfile = '', $errline = 0)
    {
        $stack = & static::$stack[count(static::$stack) - 1];
        $stack = new ErrorException($errstr, 0, $errno, $errfile, $errline, $stack);
    }
}

这个类允许您在需要时启动特定的ErrorHandler。然后你也可以停止处理程序。

使用这个类，例如:

ErrorHandler::start(E_WARNING);
$return = call_function_raises_E_WARNING();

if ($innerException = ErrorHandler::stop()) {
    throw new Exception('Special Exception Text', 0, $innerException);
}

// or
ErrorHandler::stop(true); // directly throws an Exception;

链接到完整的类代码:https://github.com/zendframework/zf2/blob/master/library/Zend/Stdlib/ErrorHandler.php

一个更好的解决方案是独白: 链接到完整的类代码:https://github.com/Seldaek/monolog/blob/master/src/Monolog/ErrorHandler.php

它还可以使用register_shutdown_function函数处理FATAL_ERRORS。根据这个类，FATAL_ERROR是以下数组之一(E_ERROR, E_PARSE, E_CORE_ERROR, E_COMPILE_ERROR, E_USER_ERROR)。

class ErrorHandler
{
    // [...]

    public function registerExceptionHandler($level = null, $callPrevious = true)
    {
        $prev = set_exception_handler(array($this, 'handleException'));
        $this->uncaughtExceptionLevel = $level;
        if ($callPrevious && $prev) {
            $this->previousExceptionHandler = $prev;
        }
    }

    public function registerErrorHandler(array $levelMap = array(), $callPrevious = true, $errorTypes = -1)
    {
        $prev = set_error_handler(array($this, 'handleError'), $errorTypes);
        $this->errorLevelMap = array_replace($this->defaultErrorLevelMap(), $levelMap);
        if ($callPrevious) {
            $this->previousErrorHandler = $prev ?: true;
        }
    }

    public function registerFatalHandler($level = null, $reservedMemorySize = 20)
    {
        register_shutdown_function(array($this, 'handleFatalError'));

        $this->reservedMemory = str_repeat(' ', 1024 * $reservedMemorySize);
        $this->fatalLevel = $level;
    }

    // [...]
}

使用register_shutdown_function记录致命错误，这需要PHP 5.2+:

register_shutdown_function( "fatal_handler" );

function fatal_handler() {
    $errfile = "unknown file";
    $errstr  = "shutdown";
    $errno   = E_CORE_ERROR;
    $errline = 0;

    $error = error_get_last();

    if($error !== NULL) {
        $errno   = $error["type"];
        $errfile = $error["file"];
        $errline = $error["line"];
        $errstr  = $error["message"];

        error_mail(format_error( $errno, $errstr, $errfile, $errline));
    }
}

必须定义error_mail和format_error函数。例如:

function format_error( $errno, $errstr, $errfile, $errline ) {
    $trace = print_r( debug_backtrace( false ), true );

    $content = "
    <table>
        <thead><th>Item</th><th>Description</th></thead>
        <tbody>
            <tr>
                <th>Error</th>
                <td><pre>$errstr</pre></td>
            </tr>
            <tr>
                <th>Errno</th>
                <td><pre>$errno</pre></td>
            </tr>
            <tr>
                <th>File</th>
                <td>$errfile</td>
            </tr>
            <tr>
                <th>Line</th>
                <td>$errline</td>
            </tr>
            <tr>
                <th>Trace</th>
                <td><pre>$trace</pre></td>
            </tr>
        </tbody>
    </table>";
    return $content;
}

使用Swift Mailer编写error_mail函数。

参见:

php_errormsg美元 预定义常量

PHP有可捕获的致命错误。它们被定义为E_RECOVERABLE_ERROR。PHP手册将E_RECOVERABLE_ERROR描述为:

可捕捉的致命错误。它表示可能发生了危险的错误，但没有使引擎处于不稳定状态。如果用户定义的句柄没有捕捉到错误(参见set_error_handler())，应用程序将中止，因为它是一个E_ERROR。

您可以通过使用set_error_handler()并检查E_RECOVERABLE_ERROR来“捕获”这些“致命”错误。我发现当这个错误被捕获时抛出一个异常很有用，然后你可以使用try/catch。

这个问题和答案提供了一个有用的例子:如何在PHP类型提示中捕获“可捕获的致命错误”?

然而，E_ERROR错误可以处理，但不能恢复，因为引擎处于不稳定状态。