我知道这是一个老问题，但我认为一个有用的答案不会有坏处。我在桌面应用程序、SQLite和GET/POST变量之间的编码有问题。有些会使用UTF-8，有些会使用ASCII，当涉及到外国字符时，基本上所有事情都会搞砸。

这是我的解决方案。在处理之前，它会在每个页面加载时擦除GET/POST/REQUEST(我省略了cookie，但如果需要可以添加它们)。它在标题中工作得很好。如果PHP不能自动检测到源编码，它将抛出警告，因此这些警告将被@'s抑制。

//Convert everything in our vars to UTF-8 for playing nice with the database...
//Use some auto detection here to help us not double-encode...
//Suppress possible warnings with @'s for when encoding cannot be detected
try
{
    $process = array(&$_GET, &$_POST, &$_REQUEST);
    while (list($key, $val) = each($process)) {
        foreach ($val as $k => $v) {
            unset($process[$key][$k]);
            if (is_array($v)) {
                $process[$key][@mb_convert_encoding($k,'UTF-8','auto')] = $v;
                $process[] = &$process[$key][@mb_convert_encoding($k,'UTF-8','auto')];
            } else {
                $process[$key][@mb_convert_encoding($k,'UTF-8','auto')] = @mb_convert_encoding($v,'UTF-8','auto');
            }
        }
    }
    unset($process);
}
catch(Exception $ex){}

我知道这是一个老问题，但我认为一个有用的答案不会有坏处。我在桌面应用程序、SQLite和GET/POST变量之间的编码有问题。有些会使用UTF-8，有些会使用ASCII，当涉及到外国字符时，基本上所有事情都会搞砸。

这是我的解决方案。在处理之前，它会在每个页面加载时擦除GET/POST/REQUEST(我省略了cookie，但如果需要可以添加它们)。它在标题中工作得很好。如果PHP不能自动检测到源编码，它将抛出警告，因此这些警告将被@'s抑制。

//Convert everything in our vars to UTF-8 for playing nice with the database...
//Use some auto detection here to help us not double-encode...
//Suppress possible warnings with @'s for when encoding cannot be detected
try
{
    $process = array(&$_GET, &$_POST, &$_REQUEST);
    while (list($key, $val) = each($process)) {
        foreach ($val as $k => $v) {
            unset($process[$key][$k]);
            if (is_array($v)) {
                $process[$key][@mb_convert_encoding($k,'UTF-8','auto')] = $v;
                $process[] = &$process[$key][@mb_convert_encoding($k,'UTF-8','auto')];
            } else {
                $process[$key][@mb_convert_encoding($k,'UTF-8','auto')] = @mb_convert_encoding($v,'UTF-8','auto');
            }
        }
    }
    unset($process);
}
catch(Exception $ex){}

对于汉字，通常采用GBK编码。此外，在测试时，投票最多的答案不成立。这里有一个简单的修复方法，让它也能正常工作:

function toUTF8($raw) {
    try{
        return mb_convert_encoding($raw, "UTF-8", "auto"); 
    }catch(\Exception $e){
        return mb_convert_encoding($raw, "UTF-8", "GBK"); 
    }
}

注:这个解决方案是在2017年编写的，应该可以修复当时PHP的问题。我还没有测试最新的PHP是否已经正确理解自动。

如果您将utf8_encode()应用于一个已经UTF-8的字符串，它将返回乱码的UTF-8输出。

我做了一个函数来解决所有这些问题。它被称为Encoding::toUTF8()。

你不需要知道字符串的编码是什么。它可以是Latin1 (ISO 8859-1)、Windows-1252或UTF-8，或者字符串可以是它们的混合。Encoding::toUTF8()将所有内容转换为UTF-8。

我这样做是因为一个服务给了我一个混乱的数据提要，在同一个字符串中混合了UTF-8和Latin1。

用法:

require_once('Encoding.php');
use \ForceUTF8\Encoding;  // It's namespaced now.

$utf8_string = Encoding::toUTF8($utf8_or_latin1_or_mixed_string);

$latin1_string = Encoding::toLatin1($utf8_or_latin1_or_mixed_string);

下载:

https://github.com/neitanod/forceutf8

我还包含了另一个函数Encoding::fixUFT8()，它将修复每个看起来乱码的UTF-8字符串。

用法:

require_once('Encoding.php');
use \ForceUTF8\Encoding;  // It's namespaced now.

$utf8_string = Encoding::fixUTF8($garbled_utf8_string);

例子:

echo Encoding::fixUTF8("Fédération Camerounaise de Football");
echo Encoding::fixUTF8("Fédération Camerounaise de Football");
echo Encoding::fixUTF8("FÃÂédÃÂération Camerounaise de Football");
echo Encoding::fixUTF8("Fédération Camerounaise de Football");

将输出:

Fédération Camerounaise de Football
Fédération Camerounaise de Football
Fédération Camerounaise de Football
Fédération Camerounaise de Football

我在一个名为Encoding的类上将函数(forceeutf8)转换为一系列静态函数。新函数是Encoding::toUTF8()。

您需要在输入上测试字符集，因为响应可以用不同的编码进行编码。

我强迫所有的内容被发送到UTF-8通过做检测和翻译使用以下功能:

function fixRequestCharset()
{
  $ref = array(&$_GET, &$_POST, &$_REQUEST);
  foreach ($ref as &$var)
  {
    foreach ($var as $key => $val)
    {
      $encoding = mb_detect_encoding($var[$key], mb_detect_order(), true);
      if (!$encoding)
        continue;
      if (strcasecmp($encoding, 'UTF-8') != 0)
      {
        $encoding = iconv($encoding, 'UTF-8', $var[$key]);
        if ($encoding === false)
          continue;
        $var[$key] = $encoding;
      }
    }
  }
}

该例程将把来自远程主机的所有PHP变量转换为UTF-8。

如果无法检测或转换编码，则忽略该值。

您可以根据自己的需要定制它。

只需在使用变量之前调用它。

我在phpQuery (ISO-8859-1而不是UTF-8)上也有同样的问题，这个hack帮助了我:

$html = '<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>' . $html;

mb_internal_encoding('UTF-8')， phpQuery::newDocumentHTML($html， 'UTF-8')， mbstring.internal_encoding和其他操作没有起任何作用。