这个答案试图解决:当在macOS El Capitan或更新版本(Sierra, High Sierra, Mojave)上为开发目的安装了多个JDK版本时，如何控制系统范围内的java版本(不仅仅是在当前运行的shell中)。据我所知，目前没有一个答案这样做(*)。

作为一名开发人员，我使用几个jdk，并且我想轻松地从一个jdk切换到另一个jdk。通常我有最新的稳定的用于一般用途，其他的用于测试。但我不希望系统(例如，当我启动我的IDE时)使用我目前拥有的最新的“早期访问”版本。我想控制系统的默认值，这应该是最新的稳定。

以下方法至少适用于Java 7到12(撰写本文时为早期访问)，适用于Oracle JDK或OpenJDK(包括2018年10月中旬之后由AdoptOpenJDK生成的构建)。

无需第三方工具的解决方案:

将所有jdk保留在默认位置，在/Library/Java/JavaVirtualMachines下。系统默认选择最高版本。 要在默认情况下排除一个JDK，请重命名它的Contents/Info。plist到Info.plist.disabled。当$JAVA_HOME指向JDK，或者在脚本或配置中显式引用它时，仍然可以使用该JDK。它将被系统的java命令忽略。

系统启动器将使用那些有Info的JDK中最高版本的JDK。plist文件。

在shell中使用备用JDK时，从现有的答案中选择您的方法(jenv，或/usr/libexec/java_home周围的自定义别名/脚本，等等)。

调查细节在此要点。

(*) Current answers are either obsolete (no longer valid for macOS El Capitan or Sierra), or only address a single JDK, or do not address the system-wide aspect. Many explain how to change $JAVA_HOME, but this only affects the current shell and what is launched from there. It won't affect an application started from OS launcher (unless you change the right file and logout/login, which is tedious). Same for jenv, it's cool and all, but as far as I can tell it merely changes environment variables, so it has the same limitation.

四个简单的步骤使用终端的人谁使用默认进程..：）

echo $JAVA_HOME给出当前的java home。例如:/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_191.jdk/Contents/Home/ cd /Library/Java/JavaVirtualMachines/将带你到你通常安装jdk的文件夹(这可能与你的机器不同) Ls显示可用的文件夹(通常它会有版本号，例如:jdk1.8.0_191。jdk openjdk-11.0.2.jdk) 出口JAVA_HOME = ' /图书馆/ Java / JavaVirtualMachines / openjdk-11.0.2。jdk/Contents/Home'将更改java Home ..

首先找出存储环境变量的位置

emacs bash_profile zshrc中

设置环境变量步骤:- .单击“确定”

从JAVA下载jdk 双击安装它 现在在文件中设置环境变量 a. emacs。你可以使用这个链接或看到下面的截图

b.对于ZSH配置文件设置-

1. export JAVA_HOME=/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_112.jdk/Contents/Home

2. source ~/.zshrc - Restart zshrc to reflect the changes.

3. echo $JAVA_HOME - make sure path is set up properly 
   ----> /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_112.jdk/Contents/Home

4. java -version 

   -->  java version "1.8.0_112"  Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.8.0_112-b16)Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 25.112-b16, mixed mode)

所有设置现在您可以轻松升级或降级JAVA版本..

来自Apple官方java_home(1)手册页:

**USAGE**

   /usr/libexec/java_home  helps  users  set a $JAVA_HOME in their login rc files, or provides a way for
   command-line Java tools to use the most appropriate JVM which can satisfy a minimum version or archi-
   tecture  requirement.  The --exec argument can invoke tools in the selected $JAVA_HOME/bin directory,
   which is useful for starting Java command-line tools from launchd plists without hardcoding the  full
   path to the Java command-line tool.

   Usage for bash-style shells:
          $ export JAVA_HOME=`/usr/libexec/java_home`

   Usage for csh-style shells:
          % setenv JAVA_HOME `/usr/libexec/java_home`

如果你有多个版本，并且你想使用一个特定的版本来运行一些东西，请使用这个例子:

/usr/libexec/java_home -v 1.7.0_75 --exec java -jar you-file.jar

将以下命令添加到~/. .zshenv文件

export JAVA_HOME=`/usr/libexec/java_home -v 1.8`