一行版本:

String text = ((Spinner)findViewById(R.id.spinner)).getSelectedItem().toString();

更新: 如果使用SDK 26(或更新版本)编译项目，则可以删除强制转换。

String text = findViewById(R.id.spinner).getSelectedItem().toString();

spinner_button.setOnItemSelectedListener(new OnItemSelectedListener() {
        @Override
        public void onItemSelected(AdapterView<?>arg0, View view, int arg2, long arg3) {

            String selected_val=spinner_button.getSelectedItem().toString();

            Toast.makeText(getApplicationContext(), selected_val ,
                    Toast.LENGTH_SHORT).show();
        }

        @Override
        public void onNothingSelected(AdapterView<?> arg0) {
            // TODO Auto-generated method stub

        }
    });

}

也可以使用String.valueOf()以更安全的方式实现，就像这样

Spinner sp = (Spinner) findViewById(R.id.sp_id);
String selectedText = String.valueOf(sp.getSelectedItem());

而不会在一切失控时让应用程序崩溃。 其安全性背后的原因是具有处理空对象作为参数的能力。文档上说

如果参数为null，则字符串等于"null";否则，返回obj.toString()的值。

这里有一些保险，以防有一个空的Spinner，例如，当前选择的项目必须转换为字符串。

Spinner spinner = (Spinner) findViewById(R.id.yourspinnerid);
String text = spinner.getSelectedItem().toString();

Spinner返回数组的整数值。必须根据索引检索字符串值。

Spinner MySpinner = (Spinner)findViewById(R.id.spinner);
Integer indexValue = MySpinner.getSelectedItemPosition();

Spinner spinner = (Spinner)findViewById(R.id.spinner);
String text = spinner.getSelectedItem().toString();