这里有一个创建或覆盖文件的小示例程序。这是一个长版本，因此可以更容易理解。

import java.io.BufferedWriter;
import java.io.File;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.io.Writer;

public class writer {
    public void writing() {
        try {
            //Whatever the file path is.
            File statText = new File("E:/Java/Reference/bin/images/statsTest.txt");
            FileOutputStream is = new FileOutputStream(statText);
            OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(is);    
            Writer w = new BufferedWriter(osw);
            w.write("POTATO!!!");
            w.close();
        } catch (IOException e) {
            System.err.println("Problem writing to the file statsTest.txt");
        }
    }

    public static void main(String[]args) {
        writer write = new writer();
        write.writing();
    }
}

请注意，下面的每个代码示例都可能引发IOException。为了简洁起见，省略了Try/catch/finally块。有关异常处理的信息，请参阅本教程。

请注意，如果文件已经存在，下面的每个代码示例都将覆盖该文件

创建文本文件：

PrintWriter writer = new PrintWriter("the-file-name.txt", "UTF-8");
writer.println("The first line");
writer.println("The second line");
writer.close();

创建二进制文件：

byte data[] = ...
FileOutputStream out = new FileOutputStream("the-file-name");
out.write(data);
out.close();

Java 7+用户可以使用Files类写入文件：

创建文本文件：

List<String> lines = Arrays.asList("The first line", "The second line");
Path file = Paths.get("the-file-name.txt");
Files.write(file, lines, StandardCharsets.UTF_8);
//Files.write(file, lines, StandardCharsets.UTF_8, StandardOpenOption.APPEND);

创建二进制文件：

byte data[] = ...
Path file = Paths.get("the-file-name");
Files.write(file, data);
//Files.write(file, data, StandardOpenOption.APPEND);

要创建文件而不覆盖现有文件，请执行以下操作：

System.out.println("Choose folder to create file");
JFileChooser c = new JFileChooser();
c.setFileSelectionMode(JFileChooser.DIRECTORIES_ONLY);
c.showOpenDialog(c);
c.getSelectedFile();
f = c.getSelectedFile(); // File f - global variable
String newfile = f + "\\hi.doc";//.txt or .doc or .html
File file = new File(newfile);

try {
    //System.out.println(f);
    boolean flag = file.createNewFile();

    if(flag == true) {
        JOptionPane.showMessageDialog(rootPane, "File created successfully");
    }
    else {
        JOptionPane.showMessageDialog(rootPane, "File already exists");
    }
    /* Or use exists() function as follows:
        if(file.exists() == true) {
            JOptionPane.showMessageDialog(rootPane, "File already exists");
        }
        else {
            JOptionPane.showMessageDialog(rootPane, "File created successfully");
        }
    */
}
catch(Exception e) {
    // Any exception handling method of your choice
}

由于作者没有说明他们是否需要针对已经EoL的Java版本的解决方案（Sun和IBM都提供了，从技术上讲，这些版本是最广泛的JVM），并且由于大多数人似乎在作者的问题被指定为文本（非二进制）文件之前就已经回答了这个问题，所以我决定提供我的答案。

首先，Java 6通常已经到了生命的尽头，由于作者没有指定他需要遗留兼容性，我想这自动意味着Java 7或更高版本（Java 7尚未被IBM EoL）。因此，我们可以看看文件I/O教程：https://docs.oracle.com/javase/tutorial/essential/io/legacy.html

在Java SE 7发布之前，Java.io.File类是用于文件I/O的机制，但它有几个缺点。许多方法在失败时不会抛出异常，所以无法获得有用的错误消息。例如，如果文件删除失败，程序将收到“删除失败”，但不知道是否是因为文件不存在，用户不存在具有权限，或者存在其他问题。重命名方法跨平台工作不一致。没有真正的支持用于符号链接。需要对元数据提供更多支持，例如文件权限、文件所有者和其他安全属性。访问文件元数据效率低下。许多File方法都无法扩展。通过服务器请求大型目录列表可能会导致悬挂大目录还可能导致内存资源问题，导致拒绝服务。无法写入可以递归遍历文件树并做出响应的可靠代码如果存在循环符号链接，则可以适当。

哦，好吧，这排除了java.io.File。如果无法写入/附加文件，您可能甚至无法知道原因。

我们可以继续查看教程：https://docs.oracle.com/javase/tutorial/essential/io/file.html#common

如果您有所有要提前写入（附加）到文本文件的行，建议的方法是https://docs.oracle.com/javase/8/docs/api/java/nio/file/Files.html#write-java.nio.file.Path java.lang.Iterable-java.nio.charset.charset java.nio.file OpenOption-

下面是一个示例（简化）：

Path file = ...;
List<String> linesInMemory = ...;
Files.write(file, linesInMemory, StandardCharsets.UTF_8);

另一个示例（附加）：

Path file = ...;
List<String> linesInMemory = ...;
Files.write(file, linesInMemory, Charset.forName("desired charset"), StandardOpenOption.CREATE, StandardOpenOption.APPEND, StandardOpenOption.WRITE);

如果您想按原样写入文件内容：https://docs.oracle.com/javase/8/docs/api/java/nio/file/Files.html#newBufferedWriter-java.nio.file.Path java.nio.charset.charset java.nio.file OpenOption-

简化示例（Java 8或更高版本）：

Path file = ...;
try (BufferedWriter writer = Files.newBufferedWriter(file)) {
    writer.append("Zero header: ").append('0').write("\r\n");
    [...]
}

另一个示例（附加）：

Path file = ...;
try (BufferedWriter writer = Files.newBufferedWriter(file, Charset.forName("desired charset"), StandardOpenOption.CREATE, StandardOpenOption.APPEND, StandardOpenOption.WRITE)) {
    writer.write("----------");
    [...]
}

这些方法需要作者尽可能少的努力，并且在写入[文本]文件时应优先于其他所有方法。

这里有一个创建或覆盖文件的小示例程序。这是一个长版本，因此可以更容易理解。

import java.io.BufferedWriter;
import java.io.File;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.io.Writer;

public class writer {
    public void writing() {
        try {
            //Whatever the file path is.
            File statText = new File("E:/Java/Reference/bin/images/statsTest.txt");
            FileOutputStream is = new FileOutputStream(statText);
            OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(is);    
            Writer w = new BufferedWriter(osw);
            w.write("POTATO!!!");
            w.close();
        } catch (IOException e) {
            System.err.println("Problem writing to the file statsTest.txt");
        }
    }

    public static void main(String[]args) {
        writer write = new writer();
        write.writing();
    }
}

如果我们使用的是Java7及以上版本，并且还知道要添加（附加）到文件中的内容，我们可以使用NIO包中的newBufferedWriter方法。

public static void main(String[] args) {
    Path FILE_PATH = Paths.get("C:/temp", "temp.txt");
    String text = "\n Welcome to Java 8";

    //Writing to the file temp.txt
    try (BufferedWriter writer = Files.newBufferedWriter(FILE_PATH, StandardCharsets.UTF_8, StandardOpenOption.APPEND)) {
        writer.write(text);
    } catch (IOException e) {
        e.printStackTrace();
    }
}

有几点需要注意：

指定字符集编码总是一个好习惯，因此我们在类StandardCharset中有常量。代码使用try with resource语句，其中资源在try之后自动关闭。

虽然OP没有询问，但为了以防万一我们想搜索具有特定关键字的行，例如机密，我们可以使用Java中的流API：

//Reading from the file the first line which contains word "confidential"
try {
    Stream<String> lines = Files.lines(FILE_PATH);
    Optional<String> containsJava = lines.filter(l->l.contains("confidential")).findFirst();
    if(containsJava.isPresent()){
        System.out.println(containsJava.get());
    }
} catch (IOException e) {
    e.printStackTrace();
}