解决方案:使用PHP7

注意:关于总结版本，请参见答案末尾的TL;DR。

老方法

更新:这里解释的一个旧方法已被删除。关于其他方法的解释，请参考其他答案，这里不涉及。顺便说一下，如果这个答案对你没有帮助，你应该回来升级你的东西。对PHP 5.6的支持已于2019年1月结束(现在甚至不支持PHP 7.2和7.3)。有关更多信息，请参阅支持的版本。

正如其他人所提到的，在PHP5(以及像PHP7这样的新版本)中，我们可以使用变量作为函数名，使用call_user_func()和call_user_func_array()等。

新方法

从PHP7开始，引入了新的方法:

注意:<something>括号内的所有内容都表示一个或多个表达式组成一个东西，例如<function_name>表示表达式组成一个函数名。

动态函数调用:动态函数名

我们可以在括号内创建一个函数名:

(<function_name>)(arguments);

例如:

function something(): string
{
    return "something";
}

$bar = "some_thing";

(str_replace("_", "", $bar))(); // something

// Possible, too; but generally, not recommended, because makes your
// code more complicated
(str_replace("_", "", $bar))()(); 

注意:尽管删除str_replace()周围的圆括号并不是错误，但添加圆括号会使代码更具可读性。然而，有时你不能这样做，例如在使用时。操作符。为了保持一致，我建议您始终使用括号。

动态函数调用:可调用属性

一个有用的例子是在对象的上下文中:如果你在属性中存储了一个可调用对象，你必须这样调用它:

($object->{<property_name>})();

举个简单的例子:

// Suppose we're in a class method context
($this->eventHandler)();

显然，调用它为$this->eventHandler()是完全错误的:你的意思是调用一个名为eventHandler的方法。

动态方法调用:动态方法名

就像动态函数调用一样，我们也可以用同样的方法调用方法，用花括号括起来，而不是圆括号(对于额外的表单，请导航到TL;DR部分):

$object->{<method_name>}(arguments);
$object::{<method_name>}(arguments);

请看一个例子:

class Foo
{
    public function another(): string
    {
        return "something";
    }
}

$bar = "another thing";

(new Something())->{explode(" ", $bar)[0]}(); // something

动态方法调用:数组语法

PHP7中增加了一种更优雅的方式:

[<object>, <method_name>](arguments);
[<class_name>, <method_name>](arguments); // Static calls only

举个例子:

class Foo
{
    public function nonStaticCall()
    {
        echo "Non-static call";
    }
    public static function staticCall()
    {
        echo "Static call";
    }
}

$x = new X();

[$x, "non" . "StaticCall"](); // Non-static call
[$x, "static" . "Call"](); // Static call

注意:使用这个方法的好处是，你不关心调用类型(即它是否是静态的)。

注意:如果您关心性能(和微优化)，请不要使用此方法。在我的测试中，这个方法确实比其他方法慢(超过10倍)。

额外示例:使用匿名类

让事情变得有点复杂，你可以结合使用匿名类和上面的特性:

$bar = "SomeThing";

echo (new class {
    public function something()
    {
        return 512;
    }
})->{strtolower($bar)}(); // 512

TL(结论)博士;

一般来说，在PHP7中，使用下列形式都是可能的:

// Everything inside `<something>` brackets means one or more expressions
// to form something

// Dynamic function call via function name
(<function_name>)(arguments);

// Dynamic function call on a callable property
($object->{<property_name>})(arguments);

// Dynamic method call on an object
$object->{<method_name>}(arguments);
$object::{<method_name>}(arguments);

// Dynamic method call on a dynamically-generated object
(<object>)->{<method_name>}(arguments);
(<object>)::{<method_name>}(arguments);

// Dynamic method call, statically
ClassName::{<method_name>}(arguments);
(<class_name>)::{<method_name>}(arguments);

// Dynamic method call, array-like (no different between static
// and non-static calls
[<object>, <method_name>](arguments);

// Dynamic method call, array-like, statically
[<class_name>, <method_name>](arguments);

特别感谢这次PHP讲座。

我最喜欢的版本是内联版本:

${"variableName"} = 12;

$className->{"propertyName"};
$className->{"methodName"}();

StaticClass::${"propertyName"};
StaticClass::{"methodName"}();

你也可以把变量或表达式放在括号里!

使用存储在变量中的名称安全地调用函数的最简单方法是，

//I want to call method deploy that is stored in functionname 
$functionname = 'deploy';

$retVal = {$functionname}('parameters');

我使用如下方法在Laravel中动态创建迁移表，

foreach(App\Test::$columns as $name => $column){
        $table->{$column[0]}($name);
}

$functionName()或call_user_func($functionName)

虽然晚了几年，但我认为这是现在最好的方式:

$x = (new ReflectionFunction("foo"))->getClosure();
$x();

补充@Chris K的回答，如果你想调用一个对象的方法，你可以在闭包的帮助下使用一个变量来调用它:

function get_method($object, $method){
    return function() use($object, $method){
        $args = func_get_args();
        return call_user_func_array(array($object, $method), $args);           
    };
}

class test{        

    function echo_this($text){
        echo $text;
    }
}

$test = new test();
$echo = get_method($test, 'echo_this');
$echo('Hello');  //Output is "Hello"

我在这里举了另一个例子