使用目标→构建设置→产品名称。

有

产品名称($(PRODUCT_NAME)):默认为目标名称。这有助于方案选择正确的目标 Bundle显示名称(CFBundleDisplayName):默认为Product name。这就是显示给iOS用户的内容

选择左边最上面的一行(包含项目名称、目标数量等)。 选择要重命名的目标。 再次单击目标的名称。 键入新名称。 按回车。

下面的链接适用于Xcode 6，特别是当你在尝试重命名项目后出现错误时。基本上，你只需要为你的应用构建一个新方案。

https://stackoverflow.com/a/27572164/4114835

在新版本的Xcode (Xcode 5也是)中，要更改项目名称，请遵循以下简单(尽可能详细)的步骤:

注意:在这个例子中，我将把一个假设的“样本”名称改为“测试”名称。

Click twice slowly on the project root in the project navigator and then it becomes editable. Rename the project. After pressing Enter the assistant will suggest you to automatically change all project-name-related entries and will allow you to de-select some of them, if you want. Press 'RENAME' and Xcode will do the rest. In the meanwhile Xcode may ask you about the option of making a snapshot of the project (it is very recommendable to do so). In addition to renaming the project, you may want to rename the scheme so that it matches your new project name. Repeat similar steps like 1 and 2, and press OK. That's it.

另一个场景…

前面的解释与更改项目名称有关，但您可能只需要更改主屏幕应用程序图标下方的显示名称。以下是步骤:

在“支持文件”组中找到信息。Plist(或相关)文件 找到“Bundle display name”键并将值更改为新名称。 从模拟器或任何其他测试设备中删除“旧”应用程序。 再次清理并重新构建应用程序。 就是这样。现在你将在主屏幕上看到新的应用程序名称。

关于捆绑包显示名称的注意事项——这是在应用菜单中更改名称的正确方法，但在看到更改实际生效之前，你可能必须重置iOS模拟器中的内容和设置。