简单的解释:

foo = "BEST DAY EVER" #assign a string to variable foo.

=> foo.downcase #call method downcase, this is without any exclamation.

"best day ever"  #returns the result in downcase, but no change in value of foo.

=> foo #call the variable foo now.

"BEST DAY EVER" #variable is unchanged.

=> foo.downcase! #call destructive version.

=> foo #call the variable foo now.

"best day ever" #variable has been mutated in place.

但是如果你曾经用downcase来调用一个方法!在上面的解释中，foo将永久地更改为downcase。downcase !不会返回一个新的字符串对象，而是在适当的位置替换字符串，完全将foo更改为downcase。 我建议你不要用小写!除非完全有必要。

从themomorohoax.com:

刘海有以下几种用法，依我个人喜好而定。

如果活动记录方法没有这样做，则会引发错误 就像它说的那样。 活动记录方法保存记录或方法保存 对象(例如strip!) 方法做一些“额外的”事情，比如张贴到某个地方 一些行动。

关键是:只有在你真正想过是否要使用爆炸的时候 这是必要的，可以省去其他开发人员不得不这样做的烦恼 检查你为什么要使用爆炸声。

爆炸为其他开发者提供了两个线索。

方法调用后，没有必要保存对象 方法。 当你调用这个方法时，db会被改变。

感叹号意味着很多事情，有时你除了“这很危险，小心”外，你无法从它身上看出很多东西。

正如其他人所说，在标准方法中，它通常用于指示导致对象自身变异的方法，但并不总是如此。请注意，许多标准方法更改了它们的接收器，并且没有感叹号(pop、shift、clear)，并且一些带有感叹号的方法不更改它们的接收器(exit!)。例如，请参阅这篇文章。

其他库可能以不同的方式使用它。在Rails中，感叹号通常意味着该方法将在失败时抛出异常，而不是无声地失败。

这是一种命名惯例，但许多人以微妙的不同方式使用它。在你自己的代码中，一个好的经验法则是当一个方法做了一些“危险”的事情时使用它，特别是当存在两个同名的方法，其中一个比另一个更“危险”时。“危险”几乎可以指任何事情。

这个命名约定来自Scheme。

1.3.5命名约定 按照惯例，程序的名称 总是返回一个布尔值 通常以“?”结尾。这样的程序 称为谓词。 按照惯例，程序的名称 存储值到先前 已分配的位置(见3.4节) 通常以“!”结尾。这样的程序 叫做变异程序。通过 方法返回的值 突变过程未指明。

底线:!方法只改变被调用对象的值，而没有!返回一个被操纵的值，而不重写调用该方法的对象。

只用!如果您不打算将原始值存储在调用方法的变量中。

我喜欢这样做:

foo = "word"
bar = foo.capitalize
puts bar

OR

foo = "word"
puts foo.capitalize

而不是

foo = "word"
foo.capitalize!
puts foo

以防万一我想再次访问原始值。

通常，以!结尾的方法指示该方法将修改调用它的对象。Ruby将这些方法称为“危险方法”，因为它们更改了其他人可能引用的状态。下面是一个简单的字符串示例:

foo = "A STRING"  # a string called foo
foo.downcase!     # modifies foo itself
puts foo          # prints modified foo

这将输出:

a string

在标准库中，您可以在很多地方看到名称相似的方法对，其中一个带有!一个没有。没有安全方法的方法被称为“安全方法”，它们返回原始方法的副本，其中对副本进行了更改，而被调用者没有更改。下面是没有使用!的相同示例:

foo = "A STRING"    # a string called foo
bar = foo.downcase  # doesn't modify foo; returns a modified string
puts foo            # prints unchanged foo
puts bar            # prints newly created bar

这个输出:

A STRING
a string

请记住，这只是一种约定，但许多Ruby类都遵循它。它还可以帮助您跟踪代码中修改的内容。