此外，请解释为什么要考虑编码。我不能简单地获取字符串存储的字节数吗？为什么依赖编码？！！！

因为没有“字符串的字节”这样的东西。

字符串（或更一般的文本）由字符组成：字母、数字和其他符号。这就是全部。然而，计算机对字符一无所知；它们只能处理字节。因此，如果要使用计算机存储或传输文本，需要将字符转换为字节。你是怎么做到的？这里是编码出现的地方。

编码只是将逻辑字符转换为物理字节的惯例。最简单和最著名的编码是ASCII，如果你用英语写作，这就是你所需要的。对于其他语言，您将需要更完整的编码，因为Unicode是当今最安全的选择。

因此，简而言之，尝试“不使用编码获取字符串的字节”与“不使用任何语言编写文本”一样不可能。

顺便说一句，我强烈建议你（以及任何人）阅读这篇小智慧：绝对最低限度每个软件开发人员绝对、积极地必须了解Unicode和字符集（没有借口！）

byte[] strToByteArray(string str)
{
    System.Text.ASCIIEncoding enc = new System.Text.ASCIIEncoding();
    return enc.GetBytes(str);
}

公认的答案非常非常复杂。为此，请使用包含的.NET类：

const string data = "A string with international characters: Norwegian: ÆØÅæøå, Chinese: 喂 谢谢";
var bytes = System.Text.Encoding.UTF8.GetBytes(data);
var decoded = System.Text.Encoding.UTF8.GetString(bytes);

如果你不需要。。。

由于以下事实，字符串可以通过几种不同的方式转换为字节数组：.NET支持Unicode，Unicode标准化了几种称为UTF的不同编码。它们具有不同长度的字节表示，但在这个意义上是等价的，即当字符串被编码时，它可以被编码回字符串，但如果字符串用一个UTF编码，并且在不同UTF的假设下解码，如果可能会出错。

此外，.NET支持非Unicode编码，但它们在一般情况下无效（只有在实际字符串（如ASCII）中使用有限的Unicode代码点子集时才有效）。在内部，.NET支持UTF-16，但对于流表示，通常使用UTF-8。它也是互联网的事实标准。

毫不奇怪，System.Text.Encoding类是一个抽象类，它支持将字符串序列化为字节数组和反序列化；它的派生类支持具体编码：ASCIIEncoding和四个UTF（System.Text.UnicodeEncoding支持UTF-16）

参考此链接。

对于使用System.Text.Encoding.GetBytes对字节数组进行序列化。对于反向操作，使用System.Text.Encoding.GGetChars。此函数返回字符数组，因此要获取字符串，请使用字符串构造函数System.string（char[]）。请参阅本页。

例子：

string myString = //... some string

System.Text.Encoding encoding = System.Text.Encoding.UTF8; //or some other, but prefer some UTF is Unicode is used
byte[] bytes = encoding.GetBytes(myString);

//next lines are written in response to a follow-up questions:

myString = new string(encoding.GetChars(bytes));
byte[] bytes = encoding.GetBytes(myString);
myString = new string(encoding.GetChars(bytes));
byte[] bytes = encoding.GetBytes(myString);

//how many times shall I repeat it to show there is a round-trip? :-)

C#将字符串转换为字节数组：

public static byte[] StrToByteArray(string str)
{
   System.Text.UTF8Encoding  encoding=new System.Text.UTF8Encoding();
   return encoding.GetBytes(str);
}

可以使用以下代码将字符串转换为.NET中的字节数组

string s_unicode = "abcéabc";
byte[] utf8Bytes = System.Text.Encoding.UTF8.GetBytes(s_unicode);