Char有一个固定的长度(支持2000个字符)，它代表字符是一种数据类型

Varchar具有可变长度(支持4000个字符)

根据高性能MySQL书:

VARCHAR stores variable-length character strings and is the most common string data type. It can require less storage space than fixed-length types, because it uses only as much space as it needs (i.e., less space is used to store shorter values). The exception is a MyISAM table created with ROW_FORMAT=FIXED, which uses a fixed amount of space on disk for each row and can thus waste space. VARCHAR helps performance because it saves space. CHAR is fixed-length: MySQL always allocates enough space for the specified number of characters. When storing a CHAR value, MySQL removes any trailing spaces. (This was also true of VARCHAR in MySQL 4.1 and older versions—CHAR and VAR CHAR were logically identical and differed only in storage format.) Values are padded with spaces as needed for comparisons.

如果输入的字符比声明的长度短，Varchar将截断尾随空格，而char则不会。Char将填充空格，并且始终是声明的长度。在效率方面，varchar更熟练，因为它修剪字符，允许更多的调整。但是，如果您知道char的确切长度，则char将以更快的速度执行。

在今天的大多数rdbms中，它们是同义词。然而，对于那些仍然有区别的系统，CHAR字段被存储为固定宽度的列。如果将其定义为CHAR(10)，则将向表中写入10个字符，其中“填充”(通常是空格)用于填充数据未使用完的任何空间。例如，保存“bob”将被保存为(“bob”+7个空格)。VARCHAR(变量字符)列用于存储数据，而不像CHAR列那样浪费额外的空间。

维基百科一如既往地大声疾呼。

Char或varchar-用于输入文本数据，长度可以用括号表示 Eg- name char (20)

CHAR

CHAR是一个固定长度的字符串数据类型，因此字段中的任何剩余空间都用空格填充。 CHAR每个字符占用1个字节。因此，一个CHAR(100)字段(或变量)在磁盘上占用100个字节，而不管它所包含的字符串是什么。

VARCHAR

VARCHAR是一种可变长度的字符串数据类型，因此它只保存您分配给它的字符。 VARCHAR每个字符占用1个字节，+ 2个字节保存长度信息(例如，如果你设置VARCHAR(100)数据类型= ' Dhanika '，那么它将占用7个字节(对于D, H, a, N, I, K和a)加上2个字节，或总共9个字节)。