根据高性能MySQL书:

VARCHAR stores variable-length character strings and is the most common string data type. It can require less storage space than fixed-length types, because it uses only as much space as it needs (i.e., less space is used to store shorter values). The exception is a MyISAM table created with ROW_FORMAT=FIXED, which uses a fixed amount of space on disk for each row and can thus waste space. VARCHAR helps performance because it saves space. CHAR is fixed-length: MySQL always allocates enough space for the specified number of characters. When storing a CHAR value, MySQL removes any trailing spaces. (This was also true of VARCHAR in MySQL 4.1 and older versions—CHAR and VAR CHAR were logically identical and differed only in storage format.) Values are padded with spaces as needed for comparisons.

CHAR

用于存储固定长度的字符串值。 最大数目。数据类型可以容纳255个字符。 它比VARCHAR快50%。 使用静态内存分配。

VARCHAR

用于存储可变长度的字母数字数据。 此数据类型所能容纳的最大值是 Pre-MySQL 5.0.3: 255个字符。 后mysql 5.0.3:为行共享65,535个字符。 它比CHAR慢。 使用动态内存分配。

字符:

同时支持字符和数字。 支持2000个字符。 固定长度。

VARCHAR:

同时支持字符和数字。 支持4000字符。 可变长度。

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CHAR Vs VARCHAR

CHAR用于固定长度大小变量 VARCHAR用于可变长度大小变量。

E.g.

Create table temp
(City CHAR(10),
Street VARCHAR(10));

Insert into temp
values('Pune','Oxford');

select length(city), length(street) from temp;

输出将是

length(City)          Length(street)
10                    6

结论:如果变长是可变的，必须使用VARCHAR而不是CHAR来有效地利用存储空间

VARCHAR是可变长度的。

CHAR是固定长度。

如果您的内容是固定大小的，那么使用CHAR将获得更好的性能。

请参阅MySQL页面上关于CHAR和VARCHAR类型的详细解释(一定要阅读注释)。

一个CHAR(x)列只能有x个字符。 一个VARCHAR(x)列最多可以有x个字符。

由于你的MD5哈希值总是相同的大小，你可能应该使用CHAR。

然而，你不应该首先使用MD5;它的弱点是众所周知的。 请改用SHA2。 如果要对密码进行哈希，则应该使用bcrypt。