当你无法控制选项时，使用jQuery的刷任务解决方案

html:

<select id="selector" ng-select="selector" data-ng-init=init() >
...
</select>

js:

$scope.init = function () {
    jQuery('#selector option:first').remove();
    $scope.selector=jQuery('#selector option:first').val();
}

虽然都是@pkozlowski。opensource和@Mark的答案是正确的，我想分享一下我稍微修改过的版本，我总是选择列表中的第一项，不管它的值是多少:

<select ng-options="option.value as option.name for option in typeOptions" ng-init="form.type=typeOptions[0].value">
</select>

Angular < 1.4

对于任何将“null”作为其中一个选项的有效值的人(因此，想象“null”是下面示例中的typeOptions中的一个项的值)，我发现确保自动添加的选项被隐藏的最简单的方法是使用ng-if。

<select ng-options="option.value as option.name for option in typeOptions">
    <option value="" ng-if="false"></option>
</select>

为什么是ng-if而不是ng-hide?因为你想要css选择器，将目标内的第一个选项上面选择目标“真实”选项，而不是一个隐藏的。当您使用量角器进行端到端测试时，以及(无论出于何种原因)使用by.css()来瞄准选择选项时，它非常有用。

Angular >= 1.4

由于重构了select和options指令，使用ng-if不再是一个可行的选项，所以你必须转向ng-show="false"来让它再次工作。

如果你使用ng-init你的模型来解决这个问题:

<select ng-model="foo" ng-app ng-init="foo='2'">

这完全没问题

<select ng-model="contact.Title" ng-options="co for co in['Mr.','Ms.','Mrs.','Dr.','Prof.']">
    <option style="display:none" value=""></option>
</select>

它的工作方式是，这给了第一个选项显示之前选择的东西和显示:没有删除它从下拉菜单，所以如果你想要，你可以这样做

<select ng-model="contact.Title" ng-options="co for co in['Mr.','Ms.','Mrs.','Dr.','Prof.']">
    <option style="display:none" value="">select an option...</option>
</select>

这将在选择之前给你选择和选项，但一旦选择，它就会消失，不会在下拉列表中显示。

一个简单的解决方案是设置一个空值的选项“”我发现这消除了额外的未定义选项。