如何在DOS批处理文件中实现逻辑操作符?

我需要将程序的输出分配给使用MS批处理文件的变量。所以在GNU Bash shell中，我将使用VAR=$(应用程序arg0 arg1)。我需要在Windows中使用批处理文件的类似行为。比如set

我们在Team Foundation Server (TFS)中有一个项目，其中有一个非英语字符(š)。当尝试编写一些与构建相关的脚本时，我们偶然发现了一个问题——我们不能将这个字母传递给命令行工具。