我知道这是一个很晚的答案，但人们仍然在问这个问题，所以它可能会有所帮助。

在IntelliJ的新版本(例如2022.2)中，除了描述的技术之外，还可以通过两次击键全局地改变字体大小:

增加字体大小:Alt+Shift+。/⌃+⇧+。 减小字体大小:Alt+Shift+， /⌃+⇧+

它可以改变字体大小等时，创建自定义方案使用另存为…按钮:

要在当前版本的IntelliJ IDEA中更改字体大小，请单击文件→设置→编辑器→常规。在对话框中，选中“用Ctrl+鼠标滚轮更改字体大小(缩放)”项。

有两个地方可以改变外观:

文件->设置->外观和行为->外观->使用自定义字体->大小

GUI大小

文件->设置->编辑器->字体->大小

编辑器字体

第一个控制IntelliJ GUI(菜单等)的字体大小。 第二个是给编辑的。

如果您不想更改键映射，您可以通过以下快捷键序列快速进入和退出演示模式(在macOS中也使用Ctrl):

Ctrl +”(开关……) 4(查看模式) 1(进入/退出演示模式)

这就像Ctrl +鼠标滚轮一样简单。如果这对你不起作用，启用文件→设置→编辑器→常规→(选中)用Ctrl+鼠标滚轮改变字体大小(缩放)。